Дюндель
05.05.2016 21:39
Классический австрийский штрудель с вишней
Калорийность - 182.3 кКал; белки - 4.5 г; жиры - 8 г; углеводы - 22.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 135 г |
| Вода | 100 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Вишня (Варка без слива) | 600 г |
| Миндаль (Припускание) | 70 г |
| Орех грецкий (Припускание) | 50 г |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | 37 г |
| Масло сливочное Валио | 5 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Изюм (Варка без слива) | 50 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Описание
Доброе
утро! По просьбам трудящегося (он же-муж) испекла вчера
классический австрийский вишневый штрудель из вытяжного теста.
Делаю его довольно редко - ибо лень никто не отменял. Это должен
отведать каждый любитель вишни! Не смотря на кажущуюся сложность,
вытягивание теста не такая уж и сложная наука. Данный вариант без
яиц и животных жиров, так что подойдет даже для веганов. Дерзайте и
будет вам щасье!Немножко занудства: Штру́дель (Strudel — из средневерхнемецкий «вихрь, воронка, водоворот») — австрийское мучное блюдо в виде рулета из слоёного (не путать с обычным слоеным) теста с различной начинкой. Способ приготовления:
- В миску просеиваем муку, делаем небольшое углубление и
вливаем туда масло, теплую воду и добавляем щепотку
соли.
- Замешиваем тесто сначала в миске, а затем, присыпав стол мукой,
хорошо вымешиваем на столе. Тесто должно легко отходить от рук.
Формуем его в шар, кладем обратно в миску, накрываем пищевой
пленкой и оставляем на 30 мин.
- Пока тесто подходит - подготавливаем начинку. Вишню можно
использовать как свежую, так и замороженную. Я делала с
замороженной. Размораживаем вишню, слегка отжимаем сок (и радостно
его выпиваем!). Изюм замачиваем в роме или коньяке (этот пункт
можно пропустить). Миндаль и белый хлеб (сухари) перемалываем в
блендере (они послужат "губкой" для сока, который будет выделяться
в процессе
выпекания)
- Теперь займемся тестом. Полотенце (примерно 50*70) кладем на
стол и припыляем мукой). Выкладываем на него тесте и
раскатываем по всем направлениям. Когда раскатывать уже будет
тяжело - начинаем вытягивать. Аккуратно тянем по всем сторонам.
Тесто пластичное, тянется хорошо. Если где-то все же порвали -
залепляйте смело кусочком с борта. Тесто должно быть настолько
тонким, что рисунок полотенца будет просвечивать (с мукой высшего
сорта
виднее)
- Выкладываем начинку. Отступив от короткого края ок. 15 см.
выкладываем миндально-хлебную крошку, раскладываем вишню, изюм и
грецкие орехи (столовая ложка для масштаба), присыпаем
сахаром.
- Аккуратно сворачиваем наш штрудель, свободный край будет последним витком. Защипываем края и придаем слегка выгнутую форму. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Смазываем растопленным сливочным маслом (без фанатизма) и по желанию присыпаем сахаром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 182.3 кКал | 10.83% | |
| Белки | 4.5 г | 5.92% | |
| Жиры | 8 г | 14.29% | |
| Углеводы | 22.7 г | 10.37% | |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 16% | |
| Вода | 60.7 г | 2.67% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
1.2%
b-car
1.2%
В1
6.7%
B2
4.4%
Холин
3.2%
B5
4.9%
B6
8.5%
B9
4.1%
B12
~
C
4.2%
D
~
E
17.7%
H
1.7%
вит.К
0.1%
PP
10.5%
Калий
12.6%
Ca
5.6%
Si
0.4%
Mg
13%
Na
9%
P
14.9%
Cl
7.1%
Fe
8.4%
I
1.1%
Co
16%
Mn
31.6%
Cu
15.5%
Mo
7.7%
Se
2.7%
F
1.5%
Cr
8.6%
Zn
5.5%
91
168
Maybe
06.05.2016 07:33
Какая красота! Забираю в избранное!
Екатерина
06.05.2016 07:50
Спасибо за рецепт и подробный фотоотчет.
Татьяна Бабушкина
06.05.2016 07:55
Обалдеть просто! Фотки супер, рецепт супер, а ух результааааат...
Спасибо! 
Дюндель
06.05.2016 07:58
Наталья Веденеева
06.05.2016 08:24
Какие девчонки трудолюбивые, себя балуют вкусностями и с нами
делятся. Спасибо большое.
Наталия
06.05.2016 08:40
Надо сделать, хороший и простой рецепт. А выглядит - очень
аппетитно!
Ольга Мищенко
06.05.2016 08:47
Дюндель,
Это просто обалдеть , как вкусно . Я делаю по
очень похожему рецепту , только с вишней не пробовала , а со
свежим яблоком , мелко режу его и добавляю немного корицы. А в
остальном все так-же. Надо с вишней тоже попробовать
. Я делаю по
очень похожему рецепту , только с вишней не пробовала , а со
свежим яблоком , мелко режу его и добавляю немного корицы. А в
остальном все так-же. Надо с вишней тоже попробовать 
Таня
06.05.2016 09:03
Очень красиво! Отдельное спасибо за фото.
Фая
06.05.2016 09:06
ФОТО
БЕСПОПОДОБНЫЕ!! 
Abara Kadabara
06.05.2016 09:16
Слюни капают на пол))))) И начинку ж можно любую завернуть!
Красота. Спасибо.
Евгения Мурадян
06.05.2016 09:17
Очень
хорошо !!! Особенно с мороженком 
. Забрала
вебе в копилочку ,благодарю за рецепт и фото .
Дюндель
06.05.2016 09:29
Наталья
Веденеева, Наталия, Таня, Фая, Abara Kadabara, Евгения Мурадян,
благодарю за тёплые отзывы 
Начинку
можно использовать любую, единственное условие - "губка" из орехов
или сухарей. В нашей семье популярен, кроме этого, венский
яблочный, с лососем и с грибами с курицей. Буду делать и
обязательно поделюсь 
Начинку
можно использовать любую, единственное условие - "губка" из орехов
или сухарей. В нашей семье популярен, кроме этого, венский
яблочный, с лососем и с грибами с курицей. Буду делать и
обязательно поделюсь
Дюндель
06.05.2016 09:30
Ольга
Мищенко, с яблоком и корицей, как и с вишней - это классика!
Ольга Нархова
06.05.2016 09:39
Спасибо огромное за рецепт, обязательно попробую! У меня ни разу не
получался, но с таким подробным отчетом, я думаю обязательно
получится!
Надежда Аноничева
06.05.2016 09:40
слюнки потекли))) Обязательно попробуем))
Лана
06.05.2016 09:40
Шедеврально!!!
Лилия
06.05.2016 09:49
Это божественно выглядит! Попробую на выходных освоить и порадовать
близких
Bad Mad
06.05.2016 10:12
Ой мозготни со щтруделем много, калорийность порадовала, думала
больше. я с яблоками делала.
Елена Z
06.05.2016 10:14
классный рецепт, суперские фото особенно
последняя с мороженкой 
особенно
последняя с мороженкой 
Татьяна Пушкарева
06.05.2016 10:19
Вау! Брависсимо!
Дюндель
06.05.2016 15:49
Ольга
Нархова, Ольга Нархова, Лана
*****, Лилия, Кристина, Елена
Z, Татьяна Пушкарева, спасибо вам за такие
мощные коментариии!!! 
Безумно приятно! Ничего
сверхсложного в штруделе нет - не бойтесь, не торопитесь и все
получится! Удачи! Делитесь
результатами.
Безумно приятно! Ничего
сверхсложного в штруделе нет - не бойтесь, не торопитесь и все
получится! Удачи! Делитесь
результатами. 
мария мария
06.05.2016 16:24
очень здорово подробно рассказали и показали , спасибо
, спасибо 
Натали Х
06.05.2016 16:29
Спасибо за рецепт!!! Супер вкуснятина!!!!
FTL
06.05.2016 18:26
Спасибо за рецепт. Занесла в избранное
RZF
06.05.2016 18:50
эх...какая вкуснятина
Наталья Наталья
06.05.2016 19:09
Красиво и вкусно наверное!!! Как же печь такую вкуснятину и есть в
меру? Где силы брать остановиться?!
Людмила
06.05.2016 19:51
Какая красота,утащила)))) Спасибо!!
Йогиня
06.05.2016 20:07
Оооо! Я ждала этот рецепт, вы о нем как-то упоминали! Не знаю,
когда приготовлю (у меня на очереди ваш террин из курицы, курица
закуплена, но порезала палец и не приготовила сразу), но сделаю
обязательно!
Отдельное спасибо за ваш стиль изложения рецепта, последнее предложение особенно порадовало.
Просто
обожаю вас за ваше чувство юмора!
Отдельное спасибо за ваш стиль изложения рецепта, последнее предложение особенно порадовало.
Просто
обожаю вас за ваше чувство юмора! 
Наталья
06.05.2016 20:18
уже слюнки побежали. обязательно попробую с вишней .всегда делала с
яблоком корицей и изюмом.а с вишней не пробовала.класс!
домовёнок Кузя
06.05.2016 20:22
мм, выглядит аппетитно очень)
Наталья
06.05.2016 20:38
могу рассказать рецепт баварского штруделя в ванильном соусе и
мороженным
Такие штрудели на рождественсих базарах продают и едят их ложкой , а в ресторане вам подадут нож , вилочку и ложку .
Штрудели могут быть еще с творогом , малиной , в Штудгарте видела овощной штрудель и штрудель с пряником.
Итак: тесто сладное ( можно слоеное) , на тесто выкладываем то , что будем заворачивать ( яблоки с изюмом и медом , или малину или творог с абрикосами ) , запекаем штрудель и пока он печется делаем соус.
Соус ванильный - молоко греем и когда оно горячее помешиваем ложкой и добавляем сахар , разводим муку с крахмалом и ванилью и когда молоко вот-вот закипит вливаем разведенную смесь в молоко , делаем маленький огонь и помешиваем постоянно!!!!!!!!! пока не загустеет , когда штрудель готов и соус загустел до состояния жидкой сметаны то можно подавать на стол .
Подача: кусок штруделя кладем в глубокую тарелку , и аккуратно наливаем соус так чтобы не полить штрудель , штрудель должен немного выглядывать из соуса , теперь на эту выклядывающую часть штруделя кладем шарик мороженного .
Осторожно очень калорийно!! Но вкусноооо и все кто пробовал валяются от восторга !
Такие штрудели на рождественсих базарах продают и едят их ложкой , а в ресторане вам подадут нож , вилочку и ложку .
Штрудели могут быть еще с творогом , малиной , в Штудгарте видела овощной штрудель и штрудель с пряником.
Итак: тесто сладное ( можно слоеное) , на тесто выкладываем то , что будем заворачивать ( яблоки с изюмом и медом , или малину или творог с абрикосами ) , запекаем штрудель и пока он печется делаем соус.
Соус ванильный - молоко греем и когда оно горячее помешиваем ложкой и добавляем сахар , разводим муку с крахмалом и ванилью и когда молоко вот-вот закипит вливаем разведенную смесь в молоко , делаем маленький огонь и помешиваем постоянно!!!!!!!!! пока не загустеет , когда штрудель готов и соус загустел до состояния жидкой сметаны то можно подавать на стол .
Подача: кусок штруделя кладем в глубокую тарелку , и аккуратно наливаем соус так чтобы не полить штрудель , штрудель должен немного выглядывать из соуса , теперь на эту выклядывающую часть штруделя кладем шарик мороженного .
Осторожно очень калорийно!! Но вкусноооо и все кто пробовал валяются от восторга !
Nikol_Yva
06.05.2016 20:40
Выглядит потрясающе! Так и просится в рот. Интересно, чтобы
приготовить такой шедевр нужно обладать особыми навыками или у
обычного человека тоже может получиться что-то съедобное с первого
раза... 
Интересно, чтобы
приготовить такой шедевр нужно обладать особыми навыками или у
обычного человека тоже может получиться что-то съедобное с первого
раза...
Дюндель
06.05.2016 20:40
мария
мария, Натали Х, Fotiа, RZF, Людмила Мила, домовёнок
Кузя, огромное спасибо за отзывы Инна Богучарская,
спокойствие, только спокойствие! Держим себя в руках, одного
маааленького кусочка (см 15, не больше :crazy
вполне достаточно! Йогиня, вы Прелесть ! Лечите палец -
скоро будем делать чили из курицы и играть в драконов (и это не
шутка! чили все ж таки 
) Наталья,
обязательно попробуйте с вишней, это любовь с первого укуса!
Инна Богучарская,
спокойствие, только спокойствие! Держим себя в руках, одного
маааленького кусочка (см 15, не больше :crazy вполне достаточно! Йогиня, вы Прелесть
! Лечите палец -
скоро будем делать чили из курицы и играть в драконов (и это не
шутка! чили все ж таки ) Наталья,
обязательно попробуйте с вишней, это любовь с первого укуса!
Дюндель
06.05.2016 20:44
Наталья
Матильда, Спасибо за рецептик! Пожалуй я тоже как-нибудь
поваляюсь ! А каковы
пропорции для соуса?
! А каковы
пропорции для соуса? 
Надежда Горитовская
06.05.2016 20:45
Мне понравился штрудель, да ещё с чашечкой кофе--- это просто
супер. спасибо.
Дюндель
06.05.2016 20:58
Надежда
Горитовская, Спасибо Иногда просто не
могу отказать себе в штруделе ,
а уж с чашечкой кофе...
Иногда просто не
могу отказать себе в штруделе ,
а уж с чашечкой кофе...
Дюндель
06.05.2016 21:03
Наталья
Матильда, Спасибо! Попробую. В этот соус хорошо зайдет
стручковая ваниль и крапинки красивые получатся
Светлана Мищенко
06.05.2016 21:10
Дюндель,
Спасибо за хороший рецепт и за пошаговое пояснение Забрала в
избранное(скоро вишня поспеет,будем пробовать 
)
Забрала в
избранное(скоро вишня поспеет,будем пробовать )
Дюндель
06.05.2016 21:14
Светлана Мищенко
06.05.2016 21:21
Дюндель,ну
не сказать что прям завтра)))но скоро,уже зелененькие большие
ягодки свисают
Мадам
06.05.2016 21:27
Спасибо за рецепт-есть и вишня мороженая и желание сделать
штрудель!
Дюндель
06.05.2016 21:28
Светлана
Сидоренко, Ыыыыы!!! Цветущая вишня - это фантастика А у
вас уже с ягодками...Скоро завою как отец русской демократии
Дюндель
06.05.2016 21:31
Ассоль
06.05.2016 21:32
ОЧЕНЬ аппетитно выглядит.. но так лень готовить 
Наталья
06.05.2016 21:51
Спасибо, отличный рецепт! 
INNA
06.05.2016 21:57
Очень аппетитно! А тем более с вишней. Забрала в избранное, а там
дождемся вдохновения на шедевр.
Ирина
07.05.2016 05:36
Супер!!!
НАТАЛЬЯ БЕЛОМЕСТНОВА
07.05.2016 05:51
ой как вкусненько
НАТАЛЬЯ БЕЛОМЕСТНОВА
07.05.2016 05:55
Готовый штрудель по желанию присыпаем пудрой и подаем с шариком
мороженого. Или без него. Или вообще не подаем, а хватаем противень
и с криками "Моя прелесть!" прячемся в шкафу и съедаем все в одно
лицо. 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Юлия
07.05.2016 06:00
Спасибо, тоже забрала! Очень красиво и аппетитно!
Натали
07.05.2016 07:46
Спасибо за рецепт, в избранное
Нина
07.05.2016 07:47
Меня совсем не тянет на сладкое а вот мороженное обожаю)
Аурелия Голден
07.05.2016 13:33
Я обожаю штрудели! Особенно мною горячо любимы вишневый
и тыквенный! Готовлю по такому же рецепту. Спасибо, что
напомнили. И отдельное спасибо за фото!
НИКА
07.05.2016 13:42
Какая вы молодец!!!Один раз решилась я на это тесто..и фсё!Больше
не делаю,ибо лень матушка,хотя абажаю выпечку из "вытяжного",и мне
нельзя выпечку...Какой красавец у вас получился!!Я слюной
захлебнулась..
Наталья Natalya
07.05.2016 15:50
Оооочень аппетитно выглядет! Ням ням!!!
Радужная
07.05.2016 16:30
Вы меня с ума свели, Обожаю такую
выпечку с фруктами
Обожаю такую
выпечку с фруктами 
Екатерина Лесникова
07.05.2016 16:55
Аурелия
Голден, а как Вы из тыквы делаете начинку?
Екатерина Лесникова
07.05.2016 16:57
Обалдела от красоты и воображаемой вкусноты! Конечно, забрала! С
вишней люблю все! Спасибо боооольшое!
Дюндель
07.05.2016 18:44
Ассоль, Наталья Ключникова, INNA, Ирина Петрова, НАТАЛЬЯ
БЕЛОМЕСТНОВА, Юлия, Натали, Аурелия
Голден, НИКА, Наталья, Eлена
Радужная, Екатерина Лесникова, Спасибо огромное за
такой интерес и добрые отзывы! Ассоль, не
ленитесь! Это очень вкусно, не так уж долго и самое главное - не
сильно калорийно Аурелия Голден, а
как вы делаете тыквенную начинку? Какие специи к ней
добавляете? НИКА, совсем нельзя 
или вы сами себе
запретили?Eлена Радужная , я и сама не
совсем вменяемая
Ассоль, не
ленитесь! Это очень вкусно, не так уж долго и самое главное - не
сильно калорийно Аурелия Голден, а
как вы делаете тыквенную начинку? Какие специи к ней
добавляете? НИКА, совсем нельзя или вы сами себе
запретили?Eлена Радужная , я и сама не
совсем вменяемая
Ирина Гавренкова
07.05.2016 18:49
Как клааасно!!!Слюнки так и текут!Обалдеть!Спасибо за
рецептик!
Stefanie
07.05.2016 19:18
шикааарно! я вот боюсь со штруделем знакомится) за фото
отдельный респект)
Юлия
07.05.2016 19:29
о, вишня -моя слабость Забрала в
избранное
Забрала в
избранное 
Татьяна Желтова
07.05.2016 19:32
МММММММММм,какая красотища.!А вкуснотища то какая
наверно!Обязательно испробую этот шедевр!
Оля Иванова
07.05.2016 19:35
Надо сделать такую вкусняшку)
Дарья Ильенко
07.05.2016 19:39
Фотка такая, что без кофе с утра проснёшься !
! 
Галина Kis
07.05.2016 20:01
Соблазнительный рецепт)))
Наталья
07.05.2016 20:02
Джим Моррисон
07.05.2016 20:40
Спасибо за рецепт)
Елена Н
07.05.2016 22:12
Попробую порадовать себя и близких) спасибо )
Аурелия Голден
08.05.2016 21:14
Дюндель,
тыкву тру на мелкую терку, отжимаю сок, добавляю немного сахара,
корицу, изюм, можно мускатный орех, кто любит. Вкуснейшая вещь
получается)
Влад Шип
08.05.2016 21:33
Моя прелесть))) Жаль, что нельзя ни кофе, ни штруделя) Хоть
посмотрю.
Фрида Г
08.05.2016 21:47
Отличный рецепт, мое любимое тесто!!
У меня почему-то плохо тянется тесто, наверное мука не та. Моя мама растягивала, как папиросную бумагу.
Попробую снова!!Спасибо!
У меня почему-то плохо тянется тесто, наверное мука не та. Моя мама растягивала, как папиросную бумагу.
Попробую снова!!Спасибо!
Ekaterina Polischuk
09.05.2016 18:17
Супер)))) Огромное спасибо, я вообще обожаю штрудель, а с вишней
так тем более)
Ирина Брум
09.05.2016 18:49
Ням-ням!!! Забрала в копилку!
Олег
09.05.2016 19:04
Татьяна
09.05.2016 19:06
огромное спасибо! Великолепно!
Дюндель
10.05.2016 09:09
Екатерина
Лесникова, Ирина Гавренкова, Юлия, Татьяна Желтова, Оля
Иванова, Дарья Ильенко, Галина
Потапова, Наталья, Джим Моррисон, Елена
Н, Ekaterina Polischuk, Ирина
Брум, Олег, tat.romusik tat, Огромное
спасибо за отзывы!
Инна
10.05.2016 10:29
Очень аппетитно, как раз подумывала о приготовлении штруделя
Дюндель
10.05.2016 18:03
Фрида Г,
1 крупное яйцо или 2 маленьких желтка, 25 гр растопленного
сливочного масла или маргарина, 400 гр. муки, 1 чайная ложка
яблочного уксуса, 250 мл. теплой воды. Технология приготовления та
же. По поводу муки.
Из наших производителей макфа или французская штучка. Или финская
Nordic
По поводу муки.
Из наших производителей макфа или французская штучка. Или финская
Nordic
Ассоль
10.05.2016 19:07
А я готовый себе купила и не парюсь с приготовлениями..
OD
10.05.2016 19:46
Штрудель ... от одного слова слюнки текут
Ева
10.05.2016 19:50
Можно слюной захлебнуться ))) (Y)
Стася
10.05.2016 19:57
Спасибо за рецепт! 
Ollllchik
11.05.2016 08:54
Обожаю штруделя есть. А вот готовить боюсь. Мне кажется, что сам
процесс приготовления - это искусство, которое дано не всем. Вы для
меня волшебница
madjulia
11.05.2016 09:08
сказочно-вкусные фотки...
Super mama
11.05.2016 09:16
Третий раз пересматриваю, слюной захлебываюсь. Люблю печь. Но
до этой красоты руки еще не дошли. На даче отсадимся, работ будет
поменьше, обязательно испеку.
Дюндель
11.05.2016 10:15
Super
mama, дойдут! Обязательно дойдут, если есть желание.
Фотографировала максимально подробно, потому что многих пугает
процесс.
Ольга Трофимова
11.05.2016 12:38
Спасибо за рецепт! Порадовала калорийность рецепта! Обязательно
попробую!
Ксения
11.05.2016 17:31
Какое забавное тесто... надо попробовать)
однозначно - в избранное!
однозначно - в избранное!
Irina ZH
11.05.2016 18:08
спасибо утащила
Дюндель
12.05.2016 09:35
Валентина Милано
13.05.2016 12:13
Супер, хочу .
Не новая я
13.05.2016 12:23
Дюндель,
Очень люблю Ваши рецепты
Джим Моррисон
13.05.2016 12:30
Прекрасный рецепт)
Надежда Антонцева
13.05.2016 18:32
класс
Татьяна
13.05.2016 19:09
Надежда
Антонцева, Увидела Вас, захотелось ответить. Готовила на
пасхальной неделе после основных куличей пирог по Вашему рецепту.По
вкусу получился дорогой по вкусовым ощущениям и очень
качественный добротный кекс.Делала на большое количество теста,
совсем не устала.Кекс не черствеет на протяжении по меньшей мере 10
и более дней, не крошится, тонко нарезается.На будущее планирую
приобрести несколько форм из силикона для маленьких кексиков и печь
такое чудо для детворы на презентики.Спасибо за рецепт. Какие -то
отклонения в рецепте у меня были, но на результат это не повлияло.
Дюндель
14.05.2016 11:59
Валентина Милано
14.05.2016 22:00
Приготовила, только без масла изюма и орехов и хлеб заменила 17
граммами кукурузного крахмала. Про масло просто забыла, а изюм
неожиданно для меня съело дитяти. Но все равно очень вкусно
получилось. И тесто совсем не сложно было растянуть, хотя готовила
так первый раз.
Дюндель
15.05.2016 08:04
Валентина
Милано, Здорово! А
почему сухари заменили? Он у вас не "потек"?
А
почему сухари заменили? Он у вас не "потек"?
Валентина Милано
15.05.2016 13:06
Дюндель,
Нет не потек, в хозяйстве оказались только сухари для панировки, а
морочиться было лень и решила заменить тем что было. Крахмал с
соком стал похож на соус или даже на не очень густой джем. Вкусно и
дитю понравилось, хотя обычно он мою ПП выпечку не любит.
INNA
15.05.2016 13:31
Боже, какая вкуснотище. Обожаю все, что связано с вишней и
черешней.
Наталья Сахарная
15.05.2016 14:16
Божественно, обожаю вишню и штрудель, и пироги, и
шарлотку, и пирожки. . . 
ааааааааа
ааааааааа 
Серафима
15.05.2016 14:19
Дюндель
15.05.2016 14:58
svetlana
15.05.2016 15:03
Спасибо за рецепт!
Vitale Vitale
14.08.2016 12:02
Вы шедевр за шедевром выдаете! Одни соблазны! ) Только сделала по
Вашему рецепту пупки куриные - немного изменила/добавила всякого,
получилось безупречно! Еще отварила ракушки (макароны красивые) и
сверху положила пуки в соусе - просто ресторанное блюдо получилось
) Вкус отменный! Если бы не Вы, не догадалась бы пупки купить и
приготовить ))) Спасибо Вам! И теперь вот - штрудель. Ну
остановитесь же ) Как после такого худеть-то? Скажите, правильно, я
поняла, что у Вас на тесто 135 гр цельнозерновой пшеничной, 100 гр
воды и 10 гр растительного масла, соль и все? Именно в таких
пропорциях? У меня никогда из цельнозерновой не получалось хорошее
тесто, всегда было очень грубым и тяжелым для желудка. Поделитесь
секретом. Еще я вижу наверху Вы пишите про явно не такой light
вариант, а именно с яйцом и сливочным маслом, но хотелось бы именно
с цельнозерновой и без яиц, чтобы легкое что-то получилось )
Лариса Панкратова
14.08.2016 14:12
Красотища-вкуснотища! Спасибо большущее за такой классный
рецепт!
Дюндель
14.08.2016 21:13
Vitale
Vitale, Лариса Панкратова, Спасибо огромное за
отзывы! Vitale Vitale,
очень рада, что "открыла" для Вас желудки Тесто
действительно состоит только из муки, воды и растительного масла.
Секрета в общем нет - тщательно вымесить тесто и аккуратно вытянуть
(где-то видела информацию, что у девушек, которые месили тесто на
штрудель, в процессе лопалась кожа на пальцах и такое тесто
считалось самым-самым). Хорошо вымешанное тесто вытягивается
на ура. Сливочное масло в данном рецепте только для смазки.
Это рецепт теста с яйцом и сливочным маслом - с немецкого ресурса Оба теста очень
вкусные, но я больше люблю из ц/з муки. Делаю из нее и пироги и
панкейки и печеньки
Vitale Vitale,
очень рада, что "открыла" для Вас желудки Тесто
действительно состоит только из муки, воды и растительного масла.
Секрета в общем нет - тщательно вымесить тесто и аккуратно вытянуть
(где-то видела информацию, что у девушек, которые месили тесто на
штрудель, в процессе лопалась кожа на пальцах и такое тесто
считалось самым-самым). Хорошо вымешанное тесто вытягивается
на ура. Сливочное масло в данном рецепте только для смазки.
Дюндель написал:
1 крупное яйцо или 2 маленьких желтка, 25 гр растопленного сливочного масла или маргарина, 400 гр. муки, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 250 мл. теплой воды. Технология приготовления та же.
Это рецепт теста с яйцом и сливочным маслом - с немецкого ресурса
Оба теста очень
вкусные, но я больше люблю из ц/з муки. Делаю из нее и пироги и
панкейки и печеньки
Екатерина Лесникова
14.08.2016 23:16
Дюндель,
скажите пожалуйста, если Вы добавляете в блюдо во время готовки
оливковое масло (не жарка, а именно как составляющая рецепта),
масло берете рафинированное или нерафинированное? Важно ли это
для выпечки при добавлении в тесто?
Дюндель
15.08.2016 08:21
Екатерина
Лесникова, по обстоятельствам. Я использую только оливковое
масло. В несладкую выпечку могу добавить нерафинированное масло, в
остальных случаях использую рафинированное оливковое или сливочное
масло Нерафинированное
подсолнечное добавляю разве что в отварной картофель.
Нерафинированное
подсолнечное добавляю разве что в отварной картофель.
Vitale Vitale
15.08.2016 08:26
Дюндель,
огромное спасибо за объяснение! ) Обязательно попробую и
напишу потом )
Тата П
15.08.2016 08:27
вчера готовила яблочный штрудель) очень вкусный. обожаю этот
десерт, если сэкономить на тесте и добавить очень много фруктов, он
получается даже не калорийным) минимальная калорийность была 170
ккал) считая, что там были и орешки, изюм и мука))
Алла Дин
15.08.2016 08:36
теперь у меня есть рецепт десерта к приезду гостей))) огромное
спасибо!
Марина
15.08.2016 09:04
Очень здорово! Спасибо, тоже с удовольствием опробую ваш рецепт
ОльгаА
15.08.2016 09:08
Кажется, Вас Аня зовут? Спасибо за рецепт! На майские отдыхала и
пропустила. А тут кто-то вытащил))
Екатерина Лесникова
15.08.2016 10:37
Дюндель, я
имела ввиду рафинированное и нерафинированное только оливковое.
Нерафинированное-салатное, рафинированное-для жарки (точно так же,
как и подсолнечное). И у меня возник вопрос, можно ли салатное
оливковое масло добавлять в выпечку или в запеканки, где оно
подвергается тепловой обработке? Сейчас попробую погуглить, что
скажет на это инет
Екатерина Лесникова
15.08.2016 10:50
Дарья
15.08.2016 11:21
Спасибо)))
Нина
15.08.2016 11:48
здорово)
Vitale Vitale
15.08.2016 13:16
Дюндель,
Большое Вам спасибо! Сейчас пойду месить ) Волнуюсь - рядом есть
очень жесткие критики, родители, которые очень не любят мои
"нетрадиционные" подходы в приготовлении блюд ) Они привыкли, чтобы
везде была соль, сахар, и привычные методы приготовления блюд, хотя
к счастью мы все очень капризные с точки зрения качества продуктов
и не едим промышленные вещи (правда, последние несколько месяцев
распустились и покупали самое безобразное безобразие в виде конфет
рот фронт и прочее - там такое в составе ))) Никому нееезяяя.
Кроме, правда, двух видов - Столичных и Коровки (простой Коровки,
без добавок); в этих двух вроде бы только натуральные компоненты и
без растительных жиров.
В общем, пошла месить... Оххх. Надеюсь на успех! )
В общем, пошла месить... Оххх. Надеюсь на успех! )
ПТашка
15.08.2016 13:40
Дюндель
15.08.2016 14:25
Тата
Плешкова, Алла Дин, Марина Романова, ОльгаА, Дарья, Нина Ефремова,
Спасибо большое за отзывы и интерес к моим рецептам
ОльгаА, зовут -
Надежда Не понимаю
я теперь ничего в этой новой бета-версии. Как посмотреть новые
рецепты пользователей? Выбираю по-новизне, а все равно старые
вылезают Екатерина
Лесникова, я добавляю для аромата нерафинированное в тесто для
несладких пирогов - получается вкусно Статью
просмотрела - спасибо Vitale Vitale, Все
получится! Я в Вас верю и жду результатов С коровками
последнее время беда. Сто лет не ела коровки, решила купить, а
там не коровки, а хрень какая-то в шоколаде. С трудом нашла
настоящие на сливках А
вообще предпочитаю фрукты в шоколаде. Сама их делаю - обалденно
(одну, максимум две конфеты в день всегда могу себе позволить)
ОльгаА, зовут -
Надежда Не понимаю
я теперь ничего в этой новой бета-версии. Как посмотреть новые
рецепты пользователей? Выбираю по-новизне, а все равно старые
вылезают Екатерина
Лесникова, я добавляю для аромата нерафинированное в тесто для
несладких пирогов - получается вкусно Статью
просмотрела - спасибо Vitale Vitale, Все
получится! Я в Вас верю и жду результатов С коровками
последнее время беда. Сто лет не ела коровки, решила купить, а
там не коровки, а хрень какая-то в шоколаде. С трудом нашла
настоящие на сливках А
вообще предпочитаю фрукты в шоколаде. Сама их делаю - обалденно
(одну, максимум две конфеты в день всегда могу себе позволить) 
Наталья
15.08.2016 14:32
Vitale Vitale
15.08.2016 14:39
Дюндель,
Спасибо Вам огромное! ))) Про коровки: мы случайно нашли их в
фирменном магазине Рот Фронт, но это именно самые простые коровки,
без шоколада и прочих добавок, и это единственные, в которых
натуральный состав (если, конечно, сливочное масло и сгущенное
молоко у них из сливок и молока соответственно) и на вкус "те
самые" ))) Но я не рекламирую, потому что в общем ничего хорошего
даже в натуральных таких штуках нет ))) Кроме сиюминутной радости
)
Дюндель
15.08.2016 14:43
Vitale
Vitale, Сиюминутная радость тоже нужна
Дюндель
15.08.2016 14:43
Ксения Л
15.08.2016 14:51
Смотрю Ваши рецепты и назрел вопрос- НЕ ВЫ ЛИ ТА САМАЯ ПЕРВАЯ
ЖЕНЩИНА НА ЗЕМЛЕ, ЧТО ПРЕДЛОЖИЛА АДАМУ ПОЖЕВАТЬ ЯБЛОЧКА?;
)))))))))))))))))
Ксения Л
15.08.2016 14:53
NB! Дизлайки не от меня - для меня штрудель - это амброзия!;
)
Дюндель
15.08.2016 20:28
Ксения
Ляховская,
Не-не-не! Это Вас кто-то обманул! Не имею никакого
отношения к сему фольклорному элементу
Не-не-не! Это Вас кто-то обманул! Не имею никакого
отношения к сему фольклорному элементу
Дюндель
15.08.2016 20:29
Ксения
Ляховская, Дизлайки в данном рецепте расцениваю как черную
зависть
Фрида Г
15.08.2016 20:34
Сижу ем творог, никого не трогаю, а тут такой штрудель на
экране!!!!соблазн! мой любимый!!Обязательно
приготовлю!!!Спасибо!
Фрида Г
15.08.2016 20:36
написала второй раз коментарий! уж больно хорош!
Vitale Vitale
15.08.2016 21:06
Дюндель, в
общем отчитываюсь ))) Тесто получилось, я счастлива. Даже
получилось растянуть на большой пласт, что было для меня приятным
сюрпризом. Спасибо Вам огромное! Получилась роскошная начинка -
яблоко из соседнего сада, баночные абрикосы (нашла это
безобразие в холодильнике у мамы ), изюм,
замоченный в домашней рябиновой настойке, грецкие орехи и
сахар с натуральной ванилью; очень вкусно, кисло-сладкая начинка.
То есть все шло роскошно! Но! Я все испортила ( Я не "высушила"
начинку, не добавила ни манку, ни другие возможные "губки" - я
неопытная и поэтому совершила такую ошибку. В итоге слишком
чувствовался вкус "мокрого" теста из цельнозерновой муки и,
конечно, никаких внутренних слоев не было видно, они не пропеклись,
хотя я пекла почти 1 час. Но в местах склеек, где не было начинки,
получились очень вкусные "печенья" ))) Нужно будет делать снова,
когда будут продукты ) Очень хочу, чтобы получились слои, но
крахмал точно не буду добавлять. Нужно будет подумать чем подсушить
начинку.
), изюм,
замоченный в домашней рябиновой настойке, грецкие орехи и
сахар с натуральной ванилью; очень вкусно, кисло-сладкая начинка.
То есть все шло роскошно! Но! Я все испортила ( Я не "высушила"
начинку, не добавила ни манку, ни другие возможные "губки" - я
неопытная и поэтому совершила такую ошибку. В итоге слишком
чувствовался вкус "мокрого" теста из цельнозерновой муки и,
конечно, никаких внутренних слоев не было видно, они не пропеклись,
хотя я пекла почти 1 час. Но в местах склеек, где не было начинки,
получились очень вкусные "печенья" ))) Нужно будет делать снова,
когда будут продукты ) Очень хочу, чтобы получились слои, но
крахмал точно не буду добавлять. Нужно будет подумать чем подсушить
начинку.
Дюндель
15.08.2016 21:21
Vitale
Vitale, Не переживайте! Очень рада, что получилось вымесить и
вытянуть тесто. С начинкой, конечно, косяк...В следующий раз (если
он будет) следите за начинкой. С яблоком тоже делаю
(яблоко+корица+мед (для аромата), изюм + орехи или сухари. В целом,
первый блин не комом, а тренировочный
Дюндель
15.08.2016 21:23
Vitale
Vitale, Крахмал точно не вариант. Мне нравится с орехами или на
крайний случай - сухари панировочные. Абрикосы консервированные -
слишком влажные. Я бы посоветовала из них тарт татен приготовить.
Это оооочень вкусно
Vitale Vitale
16.08.2016 08:21
Дюндель,
Следующий раз будет точно ))) Я так быстро не сдаюсь ) Спасибо Вам
огромное!
Анна
18.08.2016 19:39
Удивительно вкусный штрудель! Так радостно, что выпечки, сладости
можно не по привычке перехватить в кафе/кофейне, а делать
самой и контролировать продукты и кбжу. Спасибо!
Alice
19.08.2016 17:07
Отличный рецепт
Алла 123
20.08.2016 18:01
Спасибо за рецепт!
Arina Priz
15.11.2017 10:53
спасибо за рецепт！
Viktor
15.11.2017 10:55
Валентинkа
15.11.2017 10:58
Ой, какая красотища!
Наверное очень вкусно, но столько работы!
Наверное очень вкусно, но столько работы!
Стася
15.11.2017 21:29
Спасибо за рецепт!
Анна
23.02.2022 10:53
Замечательный рецепт! Очень красиво выглядит, Обязательно попробую
приготовлю для себя и своей любимой семьи!
Света
04.09.2022 23:48
Спасибо, с вишней просто отлично, люблю вишню, вишневые пироги,
давно искала какой-то интересный рецепт, чтобы приготовить,
приготовлю на семейный стол
Melita Snore
23.03.2023 14:08
Давно хотела попробовать испечь штрудель, торты пеку, печенья,
пироги, а вот на такой рецепт все руки не доходят, а ваш ещё пп,
здорово, спасибо
Евгений Краснов
03.12.2023 13:36
Извините, не пойму где сам рецепт найти? У меня только фото
Лучшие рационы
2024-04-11
Калорийность: 1100 кКал
2024-04-15
Калорийность: 1144 кКал
2024-04-27
Калорийность: 1170 кКал
Интересные блоги
24-04-2024
Дневник питания за 23.04.2024
Сегодня съел 1 булочку с шоколадом, и 1 смаженку.....
26-04-2024
Дневник питания и тренировок за 26.04.2024
Сегодняшний рациончик. :)
Сегодня у меня праздник...
20-04-2024
Дневник питания за 20.04.2024
Добрый день, спланировала рацион, все продукты в н...
Новые рецепты
