Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 600 г
Морковь (Жарка) 1 Штука
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Яйцо куриное 2 С0
Сметана 10% жирности 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.2 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 950 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 14.1% 402 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.2% 1077 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 3.4% 1634 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.6% 3580 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6147.3 мкг 900 мкг 683% 385.4% 15 г
Ретинол 5.961 мг ~
бета Каротин 1.195 мг 5 мг 23.9% 13.5% 418 г
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 11.6% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 39.4% 143 г
Витамин В4, холин 136.47 мг 500 мг 27.3% 15.4% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 3.733 мг 5 мг 74.7% 42.2% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.56 мг 2 мг 28% 15.8% 357 г
Витамин В9, фолаты 81.068 мкг 400 мкг 20.3% 11.5% 493 г
Витамин В12, кобаламин 12.088 мкг 3 мкг 402.9% 227.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.02 мг 90 мг 18.9% 10.7% 529 г
Витамин D, кальциферол 0.364 мкг 10 мкг 3.6% 2% 2747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 1.9% 3074 г
Витамин Н, биотин 3.561 мкг 50 мкг 7.1% 4% 1404 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.4435 мг 20 мг 42.2% 23.8% 237 г
Ниацин 5.885 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.47 мг 2500 мг 10.5% 5.9% 952 г
Кальций, Ca 26.98 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3706 г
Кремний, Si 2.697 мг 30 мг 9% 5.1% 1112 г
Магний, Mg 24.35 мг 400 мг 6.1% 3.4% 1643 г
Натрий, Na 62 мг 1300 мг 4.8% 2.7% 2097 г
Сера, S 184.15 мг 1000 мг 18.4% 10.4% 543 г
Фосфор, P 219.8 мг 800 мг 27.5% 15.5% 364 г
Хлор, Cl 35.87 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.4 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 9.66 мкг ~
Железо, Fe 12.058 мг 18 мг 67% 37.8% 149 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3641 г
Кобальт, Co 12.132 мкг 10 мкг 121.3% 68.5% 82 г
Литий, Li 0.586 мкг ~
Марганец, Mn 0.2034 мг 2 мг 10.2% 5.8% 983 г
Медь, Cu 302.85 мкг 1000 мкг 30.3% 17.1% 330 г
Молибден, Mo 33.585 мкг 70 мкг 48% 27.1% 208 г
Никель, Ni 0.74 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 26.7 мкг ~
Селен, Se 38.317 мкг 55 мкг 69.7% 39.3% 144 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 16.47 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24287 г
Хром, Cr 5.84 мкг 50 мкг 11.7% 6.6% 856 г
Цинк, Zn 4.9721 мг 12 мг 41.4% 23.4% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.981 г ~
Валин 1.169 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.879 г ~
Лейцин 1.773 г ~
Лизин 1.037 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.665 г ~
Треонин 0.699 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 0.92 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.554 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 1.319 г ~
Аспарагиновая кислота 1.76 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.956 г ~
Глутаминовая кислота 2.623 г ~
Пролин 0.902 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.647 г от 4.7 до 16.8 г 13.8% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 261.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.336 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.085 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.531 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.706 г min 16.8 г 10.2% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.938 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.558 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.658 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 177,2 кКал.

  • Порция = 104 гр (184.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.2 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 13.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 683 %, бэта-каротином - 23,9 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 20,3 %, витамином B12 - 402,9 %, витамином C - 18,9 %, витамином PP - 42,2 %, фосфором - 27,5 %, железом - 67 %, кобальтом - 121,3 %, медью - 30,3 %, молибденом - 48 %, селеном - 69,7 %, хромом - 11,7 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 177,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы