Рецепт Печень куриная с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с морковью и луком

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 400 г
Морковь (Тушение) 200 г
Куркума, молотая 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.8 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1418 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 13% 644 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 8.2% 1018 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2% 4132 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8% 1053 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 2.9% 2963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5924.4 мкг 900 мкг 658.3% 554.1% 15 г
Ретинол 5.498 мг ~
бета Каротин 2.619 мг 5 мг 52.4% 44.1% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 14.9% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 1.152 мг 1.8 мг 64% 53.9% 156 г
Витамин В4, холин 108 мг 500 мг 21.6% 18.2% 463 г
Витамин В5, пантотеновая 3.443 мг 5 мг 68.9% 58% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 20.8% 406 г
Витамин В9, фолаты 94.126 мкг 400 мкг 23.5% 19.8% 425 г
Витамин В12, кобаламин 8.832 мкг 3 мкг 294.4% 247.8% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 13.49 мг 90 мг 15% 12.6% 667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.554 мг 15 мг 10.4% 8.8% 965 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.535 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 9346 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.6041 мг 20 мг 38% 32% 263 г
Ниацин 5.652 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.05 мг 2500 мг 11.1% 9.3% 902 г
Кальций, Ca 27.9 мг 1000 мг 2.8% 2.4% 3584 г
Кремний, Si 7.262 мг 30 мг 24.2% 20.4% 413 г
Магний, Mg 26.92 мг 400 мг 6.7% 5.6% 1486 г
Натрий, Na 141.35 мг 1300 мг 10.9% 9.2% 920 г
Сера, S 139.66 мг 1000 мг 14% 11.8% 716 г
Фосфор, P 176.2 мг 800 мг 22% 18.5% 454 г
Хлор, Cl 161.08 мг 2300 мг 7% 5.9% 1428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.2 мкг ~
Бор, B 125.5 мкг ~
Ванадий, V 20.41 мкг ~
Железо, Fe 10.095 мг 18 мг 56.1% 47.2% 178 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.8% 10000 г
Кобальт, Co 10.844 мкг 10 мкг 108.4% 91.2% 92 г
Литий, Li 1.237 мкг ~
Марганец, Mn 0.3308 мг 2 мг 16.5% 13.9% 605 г
Медь, Cu 270.64 мкг 1000 мкг 27.1% 22.8% 369 г
Молибден, Mo 35.269 мкг 70 мкг 50.4% 42.4% 198 г
Никель, Ni 2.502 мкг ~
Рубидий, Rb 205.5 мкг ~
Селен, Se 22.432 мкг 55 мкг 40.8% 34.3% 245 г
Стронций, Sr 1.79 мкг ~
Фтор, F 24.41 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16387 г
Хром, Cr 6.26 мкг 50 мкг 12.5% 10.5% 799 г
Цинк, Zn 4.1222 мг 12 мг 34.4% 29% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.744 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.565 г ~
Лейцин 1.139 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.588 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.989 г ~
Заменимые аминокислоты 0.44 г ~
Аланин 0.868 г ~
Аспарагиновая кислота 1.136 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.748 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.402 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 32.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.582 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.663 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.446 г min 16.8 г 8.6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.425 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.868 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.703 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с морковью и луком составляет 118,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.8 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Печень куриная с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 658,3 %, бэта-каротином - 52,4 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 64 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 68,9 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 294,4 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 38 %, калием - 11,1 %, кремнием - 24,2 %, фосфором - 22 %, железом - 56,1 %, кобальтом - 108,4 %, марганцем - 16,5 %, медью - 27,1 %, молибденом - 50,4 %, селеном - 40,8 %, хромом - 12,5 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень куриная с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с морковью и луком, калорийность 118,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты