Рецепт Рулет из кролика в желе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из кролика в желе

Чеснок луковица (Варка без слива) 20 г
Желатин пищевой 20 г
Морковь, желтая (Варка без слива) 60 г
Горох зеленый свежий (Варка) 100 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 3 г
Мясо кролика (Варка) 800 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 0,8 кг мяса кролика 4 зубчика чеснока 2 пакетика желатина (по 10 г) 1 маленькая морковь 100 г зелёного свежего гороха (по желанию) соль перец Также понадобится рукав для запекания и любая прямоугольная форма. Куриный рулет получается очень сытный, насыщенный мясной, с вкусным желе и приятным запахом чеснока. Приготовление: Мясо порезать кусочками. Чеснок порезать тонкими пластинками, морковь порезать небольшими тонкими кусочками. В емкость положить мясо кролика, чеснок, морковь, посолить, поперчить. Туда же насыпать желатин и налить 100 мл воды. Хорошо все перемешать рукой до однородности. Рукав завязать с одной стороны, положить в рукав мясо. Рукав переложить в прямоугольную форму. Мясо разровнять в форме, слегка придавить, чтобы оно заняло весь объём формы. Бóльшую часть рукава собрать в верхней части, затем завязать второй край. В верхней свободной части рукава сделать пару отверстий с помощью зубочистки, чтобы мог выходить пар. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Готовить 1,10-1,20 часа. Готовый рулет, не разворачивая, остудить до теплого состояния. Затем поставить в холодильник на 5-6 часов или на ночь. У застывшего рулета сверху аккуратно разрезать рукав. Потянуть за края и перевернуть на тарелку (если прилип к форме, то с помощью лопатки отодвинуть от краев). Рулет в желе хорошо подавать в качестве холодной закуски.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из кролика в желе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.5 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1112 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 17.4% 378 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.4% 789 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2% 3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 1.8% 3704 г
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 4.4% 1500 г
Витамин В4, холин 111.21 мг 500 мг 22.2% 14.7% 450 г
Витамин В5, пантотеновая 0.125 мг 5 мг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 16.4% 404 г
Витамин В9, фолаты 9.977 мкг 400 мкг 2.5% 1.7% 4009 г
Витамин В12, кобаламин 3.905 мкг 3 мкг 130.2% 85.9% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 3.86 мг 90 мг 4.3% 2.8% 2332 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.527 мг 15 мг 3.5% 2.3% 2846 г
Витамин Н, биотин 0.606 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8251 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 11.3117 мг 20 мг 56.6% 37.4% 177 г
Макроэлементы
Калий, K 219.28 мг 2500 мг 8.8% 5.8% 1140 г
Кальций, Ca 50.94 мг 1000 мг 5.1% 3.4% 1963 г
Кремний, Si 2.384 мг 30 мг 7.9% 5.2% 1258 г
Магний, Mg 24.42 мг 400 мг 6.1% 4% 1638 г
Натрий, Na 185.9 мг 1300 мг 14.3% 9.4% 699 г
Сера, S 211.04 мг 1000 мг 21.1% 13.9% 474 г
Фосфор, P 151.6 мг 800 мг 19% 12.5% 528 г
Хлор, Cl 352.22 мг 2300 мг 15.3% 10.1% 653 г
Микроэлементы
Бор, B 32.6 мкг ~
Ванадий, V 11 мкг ~
Железо, Fe 2.728 мг 18 мг 15.2% 10% 660 г
Йод, I 5.23 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2868 г
Кобальт, Co 15.491 мкг 10 мкг 154.9% 102.2% 65 г
Марганец, Mn 0.1139 мг 2 мг 5.7% 3.8% 1756 г
Медь, Cu 152.87 мкг 1000 мкг 15.3% 10.1% 654 г
Молибден, Mo 8.331 мкг 70 мкг 11.9% 7.9% 840 г
Селен, Se 0.705 мкг 55 мкг 1.3% 0.9% 7801 г
Фтор, F 82.35 мкг 4000 мкг 2.1% 1.4% 4857 г
Хром, Cr 8.18 мкг 50 мкг 16.4% 10.8% 611 г
Цинк, Zn 2.2459 мг 12 мг 18.7% 12.3% 534 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рулет из кролика в желе составляет 151,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.5 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА В ЖЕЛЕ

Рулет из кролика в желе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,2 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B12 - 130,2 %, витамином PP - 56,6 %, фосфором - 19 %, хлором - 15,3 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 154,9 %, медью - 15,3 %, молибденом - 11,9 %, хромом - 16,4 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Рулет из кролика в желе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из кролика в желе, калорийность 151,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из кролика в желе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты