Рецепт Волованы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Волованы с грибами

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 250 г
Яйцо куриное 50 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 5 г
Чеснок луковица 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Ингредиенты: 250 г слоеного теста (бездрожжевого) яйцо для смазки Начинка: 150 г шампиньонов 50 г лука 5 ст.л. сметаны 1⁄2 ч.л. муки 1 зубчик чеснока соль перец растительное масло для жарки Волованы - это небольшого размера выпечка из слоеного теста в виде маленьких стаканчиков. Такую закуску хорошо подавать на праздники или на фуршетный стол. Наполнять волованы можно грибным или мясным рагу, печеночным паштетом, творожной массой, фруктами и много чем другим. Я использовала готовое слоеное тесто и начинку из обжаренных грибов. У меня получилось 14 волованов. Приготовление: Тесто раскатать до 3-4 мм по высоте. Вырезать кружки диаметром примерно 5 см (я вырезала перевернутым бокалом, если есть - можно вырезать специальными формочками для теста). Половину полученных кружков выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом. Из второй половины кружков сделать кольца. Для этого вырезать формочкой диаметром 3см маленькие кружки (я использовала крышку от пластиковой бутылки). Полученные кольца выложить поверх цельных кружков, слегка прижать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Кстати, обрезки можно выпечь вместе с волованами, потом просто посыпать их сахарной пудрой и съесть. Готовые волованы полностью остудить. Готовим начинку. Лук почистить, мелко порезать, грибы также. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить грибы и жарить, пока н выпарится лишняя жидкость. Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посыпать мукой, перемешать. Добавить сметану, перемешать, прогреть пару минут. Остудить. Серединку в воловане хорошо вдавить пальцем. Вложить начинку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Волованы с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.9 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 802 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 3.2% 1490 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 11.6% 412 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 3.9% 1230 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Органические кислоты 15.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.6 мкг 900 мкг 8.6% 4.1% 1160 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.4% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 4.9% 978 г
Витамин В4, холин 52.13 мг 500 мг 10.4% 5% 959 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 7.1% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 2.1% 2247 г
Витамин В9, фолаты 15.737 мкг 400 мкг 3.9% 1.9% 2542 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 2.1% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 1.4% 3383 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 0.9% 5405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.985 мг 15 мг 26.6% 12.7% 376 г
Витамин Н, биотин 2.729 мкг 50 мкг 5.5% 2.6% 1832 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.4227 мг 20 мг 12.1% 5.8% 826 г
Макроэлементы
Калий, K 204.28 мг 2500 мг 8.2% 3.9% 1224 г
Кальций, Ca 33.22 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 3010 г
Кремний, Si 0.862 мг 30 мг 2.9% 1.4% 3480 г
Магний, Mg 11.72 мг 400 мг 2.9% 1.4% 3413 г
Натрий, Na 222.58 мг 1300 мг 17.1% 8.1% 584 г
Сера, S 42.9 мг 1000 мг 4.3% 2% 2331 г
Фосфор, P 80.2 мг 800 мг 10% 4.8% 998 г
Хлор, Cl 552.41 мг 2300 мг 24% 11.4% 416 г
Микроэлементы
Бор, B 23.8 мкг ~
Ванадий, V 19.42 мкг ~
Железо, Fe 0.767 мг 18 мг 4.3% 2% 2347 г
Йод, I 7.68 мкг 150 мкг 5.1% 2.4% 1953 г
Кобальт, Co 5.424 мкг 10 мкг 54.2% 25.8% 184 г
Марганец, Mn 0.1709 мг 2 мг 8.5% 4% 1170 г
Медь, Cu 47.38 мкг 1000 мкг 4.7% 2.2% 2111 г
Молибден, Mo 5.803 мкг 70 мкг 8.3% 4% 1206 г
Селен, Se 3.991 мкг 55 мкг 7.3% 3.5% 1378 г
Фтор, F 18.04 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 22173 г
Хром, Cr 4.17 мкг 50 мкг 8.3% 4% 1199 г
Цинк, Zn 0.4684 мг 12 мг 3.9% 1.9% 2562 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Волованы с грибами составляет 209,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.9 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВОЛОВАНЫ С ГРИБАМИ

Волованы с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,9 %, витамином E - 26,6 %, витамином PP - 12,1 %, хлором - 24 %, кобальтом - 54,2 %

Чем полезен Волованы с грибами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Волованы с грибами, калорийность 209,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Волованы с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги