Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень говяжья 400 г
Яйцо куриное 55 г
Мука Рисовая [С.Пудовъ] 30 г
Масло Растительное Нерафинированное [Селяночка] 7 г
Лук репчатый 139 г
Морковь 140 г
Сметана 15% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.1 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1463 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 12% 724 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.7% 1302 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 3.3% 2607 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.9% 2222 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.9% 3047 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4494.9 мкг 900 мкг 499.4% 433.9% 20 г
Ретинол 4.066 мг ~
бета Каротин 2.571 мг 5 мг 51.4% 44.7% 194 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 10% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.13 мг 1.8 мг 62.8% 54.6% 159 г
Витамин В4, холин 335.13 мг 500 мг 67% 58.2% 149 г
Витамин В5, пантотеновая 3.519 мг 5 мг 70.4% 61.2% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 17.4% 500 г
Витамин В9, фолаты 122.436 мкг 400 мкг 30.6% 26.6% 327 г
Витамин В12, кобаламин 29.648 мкг 3 мкг 988.3% 858.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 18.87 мг 90 мг 21% 18.2% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.745 мкг 10 мкг 7.5% 6.5% 1342 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 3.5% 2488 г
Витамин Н, биотин 50.13 мкг 50 мкг 100.3% 87.1% 100 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.9% 3077 г
Витамин РР, НЭ 6.9612 мг 20 мг 34.8% 30.2% 287 г
Ниацин 4.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.36 мг 2500 мг 8.7% 7.6% 1155 г
Кальций, Ca 22.48 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4448 г
Кремний, Si 5.173 мг 30 мг 17.2% 14.9% 580 г
Магний, Mg 19.09 мг 400 мг 4.8% 4.2% 2095 г
Натрий, Na 66.67 мг 1300 мг 5.1% 4.4% 1950 г
Сера, S 143.27 мг 1000 мг 14.3% 12.4% 698 г
Фосфор, P 190.3 мг 800 мг 23.8% 20.7% 420 г
Хлор, Cl 78.81 мг 2300 мг 3.4% 3% 2918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.8 мкг ~
Бор, B 68.8 мкг ~
Ванадий, V 17.09 мкг ~
Железо, Fe 3.841 мг 18 мг 21.3% 18.5% 469 г
Йод, I 6.28 мкг 150 мкг 4.2% 3.6% 2389 г
Кобальт, Co 11.71 мкг 10 мкг 117.1% 101.7% 85 г
Литий, Li 1.036 мкг ~
Марганец, Mn 0.2314 мг 2 мг 11.6% 10.1% 864 г
Медь, Cu 1909.32 мкг 1000 мкг 190.9% 165.9% 52 г
Молибден, Mo 58.36 мкг 70 мкг 83.4% 72.5% 120 г
Никель, Ni 32.623 мкг ~
Олово, Sn 0.64 мкг ~
Рубидий, Rb 85.6 мкг ~
Селен, Se 21.785 мкг 55 мкг 39.6% 34.4% 252 г
Стронций, Sr 2.34 мкг ~
Фтор, F 132.82 мкг 4000 мкг 3.3% 2.9% 3012 г
Хром, Cr 17.01 мкг 50 мкг 34% 29.5% 294 г
Цинк, Zn 2.7709 мг 12 мг 23.1% 20.1% 433 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.705 г ~
Валин 0.68 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.512 г ~
Лейцин 0.874 г ~
Лизин 0.783 г ~
Метионин 0.249 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.565 г ~
Аспарагиновая кислота 0.785 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.16 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.361 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.907 г min 16.8 г 5.4% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.549 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.534 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.282 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 115,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.1 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 499,4 %, бэта-каротином - 51,4 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 62,8 %, холином - 67 %, витамином B5 - 70,4 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином B12 - 988,3 %, витамином C - 21 %, витамином H - 100,3 %, витамином PP - 34,8 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 23,8 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 117,1 %, марганцем - 11,6 %, медью - 190,9 %, молибденом - 83,4 %, селеном - 39,6 %, хромом - 34 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 115,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги