Рецепт 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила

Баранина 1 кат. 156 г
Морковь 4 г
Лук репчатый 4 г
Сельдерей 3 г
Картофель 75 г
Капуста Брокколи [Hortex] 55 г
Морковь 25 г
Репа 20 г
Сельдерей (корень) 15 г
Лук репчатый 25 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 5 г
Пшеничная мука цельнозерновая 3 г
Чеснок 0.8 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Баранину или козлятину нарезают или нарубают по 2—5 кусочков на порцию массой по 30—40 г, заливают водой, добавляют соль, овощи и варят. Примерно за 30 мин до окончания варки кладут целый некрупный картофель, капусту, нарезанную крупными шашками, морковь, репу, лук и петрушку, нарезанные дольками. В конце варки кладут перец и лавровый лист. После окончания варки бульон используют для приготовления белого соуса, который затем соединяют с мясом и овощами, доводят до кипения и кладут рубленый чеснок. Отпускают баранину вместе с овощами и соусом. Блюдо можно готовить в глиняном горшочке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.7 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1395 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 8% 1041 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 11.1% 747 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.2% 3712 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 2.8% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 152.2 мкг 900 мкг 16.9% 14% 591 г
бета Каротин 0.913 мг 5 мг 18.3% 15.2% 548 г
Лютеин + Зеаксантин 1.65 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Витамин В4, холин 39.46 мг 500 мг 7.9% 6.5% 1267 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 5.5% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 8.5% 971 г
Витамин В9, фолаты 6.3 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6349 г
Витамин В12, кобаламин 1.17 мкг 3 мкг 39% 32.3% 256 г
Витамин C, аскорбиновая 6.44 мг 90 мг 7.2% 6% 1398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.33 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4545 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 1.311 мкг 50 мкг 2.6% 2.2% 3814 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.369 мг 20 мг 16.8% 13.9% 594 г
Ниацин 1.892 мг ~
Бетаин 0.546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.09 мг 2500 мг 10.9% 9% 919 г
Кальций, Ca 16.12 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6203 г
Кремний, Si 17.214 мг 30 мг 57.4% 47.6% 174 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 4.1% 2045 г
Натрий, Na 39.35 мг 1300 мг 3% 2.5% 3304 г
Сера, S 78.44 мг 1000 мг 7.8% 6.5% 1275 г
Фосфор, P 90.8 мг 800 мг 11.4% 9.4% 881 г
Хлор, Cl 51.78 мг 2300 мг 2.3% 1.9% 4442 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.9 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Ванадий, V 37.73 мкг ~
Железо, Fe 1.161 мг 18 мг 6.5% 5.4% 1550 г
Йод, I 2.68 мкг 150 мкг 1.8% 1.5% 5597 г
Кобальт, Co 3.977 мкг 10 мкг 39.8% 33% 251 г
Литий, Li 15.905 мкг ~
Марганец, Mn 0.1224 мг 2 мг 6.1% 5.1% 1634 г
Медь, Cu 141.58 мкг 1000 мкг 14.2% 11.8% 706 г
Молибден, Mo 7.201 мкг 70 мкг 10.3% 8.5% 972 г
Никель, Ni 4.002 мкг ~
Рубидий, Rb 137.9 мкг ~
Селен, Se 0.65 мкг 55 мкг 1.2% 1% 8462 г
Стронций, Sr 2.89 мкг ~
Фтор, F 71.96 мкг 4000 мкг 1.8% 1.5% 5559 г
Хром, Cr 5.84 мкг 50 мкг 11.7% 9.7% 856 г
Цинк, Zn 1.3043 мг 12 мг 10.9% 9% 920 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.373 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аргинин* 0.424 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.474 г ~
Лизин 0.519 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.295 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.485 г ~
Заменимые аминокислоты 0.311 г ~
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.629 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 1.074 г ~
Пролин 0.326 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.225 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.211 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.455 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.329 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.701 г min 16.8 г 16.1% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.376 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.215 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.152 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила составляет 120,7 кКал.

  • Порция = 250 гр (301.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.7 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 396. БАРАНИНА, КОЗЛЯТИНА ОТВАРНЫЕ С ОВОЩАМИ НЕ ГОТОВИЛА

396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,9 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B12 - 39 %, витамином PP - 16,8 %, кремнием - 57,4 %, фосфором - 11,4 %, кобальтом - 39,8 %, медью - 14,2 %, хромом - 11,7 %

Чем полезен 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила, калорийность 120,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 396. Баранина, козлятина отварные с овощами не готовила, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы