Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая, сырая 370 г
Лук репчатый (Запекание) 180 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Лимонный сок, консервированный или в бутылках 20 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.4 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1037 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.2% 551 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 11.1% 554 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.2% 1176 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.8% 3362 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.1 мкг 900 мкг 9.1% 5.6% 1096 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 11.312 мкг ~
бета Каротин 0.498 мг 5 мг 10% 6.2% 1004 г
бета Криптоксантин 119.125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 360.57 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 5.9% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 8.5% 723 г
Витамин В4, холин 48.71 мг 500 мг 9.7% 6% 1026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.678 мг 5 мг 13.6% 8.4% 737 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 10.9% 567 г
Витамин В9, фолаты 3.456 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 11574 г
Витамин В12, кобаламин 6.127 мкг 3 мкг 204.2% 125.7% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 2.21 мг 90 мг 2.5% 1.5% 4072 г
Витамин D, кальциферол 11.325 мкг 10 мкг 113.3% 69.8% 88 г
Витамин D3, холекальциферол 11.325 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.691 мг 15 мг 11.3% 7% 887 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.067 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.283 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17668 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 6.7221 мг 20 мг 33.6% 20.7% 298 г
Ниацин 0.055 мг ~
Бетаин 0.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.4 мг 2500 мг 12.8% 7.9% 783 г
Кальций, Ca 28.36 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3526 г
Кремний, Si 1.471 мг 30 мг 4.9% 3% 2039 г
Магний, Mg 61.57 мг 400 мг 15.4% 9.5% 650 г
Натрий, Na 581.88 мг 1300 мг 44.8% 27.6% 223 г
Сера, S 156.56 мг 1000 мг 15.7% 9.7% 639 г
Фосфор, P 176.6 мг 800 мг 22.1% 13.6% 453 г
Хлор, Cl 801.97 мг 2300 мг 34.9% 21.5% 287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.7 мкг ~
Бор, B 58.9 мкг ~
Железо, Fe 1.825 мг 18 мг 10.1% 6.2% 986 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20548 г
Кобальт, Co 1.671 мкг 10 мкг 16.7% 10.3% 598 г
Марганец, Mn 0.1124 мг 2 мг 5.6% 3.4% 1779 г
Медь, Cu 95.43 мкг 1000 мкг 9.5% 5.8% 1048 г
Молибден, Mo 1.464 мкг 70 мкг 2.1% 1.3% 4781 г
Никель, Ni 0.883 мкг ~
Рубидий, Rb 140.1 мкг ~
Селен, Se 31.296 мкг 55 мкг 56.9% 35% 176 г
Фтор, F 9.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43716 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8475 г
Цинк, Zn 0.8031 мг 12 мг 6.7% 4.1% 1494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.855 г ~
Валин 0.697 г ~
Гистидин* 0.395 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.098 г ~
Лизин 1.235 г ~
Метионин 0.395 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аланин 0.823 г ~
Аспарагиновая кислота 1.418 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 2.072 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.555 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 61.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.327 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.477 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.523 г ~
18:0 Стеариновая 0.304 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.87 г min 16.8 г 23% 14.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.513 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.637 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.031 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.731 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.99 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.505 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.121 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.196 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.632 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.149 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.985 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 162,4 кКал.

  • Порция = 132 гр (214.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.4 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 204,2 %, витамином D - 113,3 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 33,6 %, калием - 12,8 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 34,9 %, кобальтом - 16,7 %, селеном - 56,9 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 162,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты