Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 142 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 821 г
Белки 26.9 г 76 г 35.4% 17.3% 283 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.9% 622 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.9% 5475 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.7% 1818 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 4066 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15544 мкг 900 мкг 1727.1% 842.5% 6 г
Ретинол 15.544 мг ~
бета Каротин 0.169 мг 5 мг 3.4% 1.7% 2959 г
Витамин В1, тиамин 0.666 мг 1.5 мг 44.4% 21.7% 225 г
Витамин В2, рибофлавин 2.728 мг 1.8 мг 151.6% 74% 66 г
Витамин В4, холин 254.06 мг 500 мг 50.8% 24.8% 197 г
Витамин В5, пантотеновая 8.111 мг 5 мг 162.2% 79.1% 62 г
Витамин В6, пиридоксин 1.21 мг 2 мг 60.5% 29.5% 165 г
Витамин В9, фолаты 314.192 мкг 400 мкг 78.5% 38.3% 127 г
Витамин В12, кобаламин 21.477 мкг 3 мкг 715.9% 349.2% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 36.06 мг 90 мг 40.1% 19.6% 250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.55 мг 15 мг 10.3% 5% 968 г
Витамин Н, биотин 0.331 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15106 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 17.5238 мг 20 мг 87.6% 42.7% 114 г
Ниацин 13.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.73 мг 2500 мг 17.5% 8.5% 570 г
Кальций, Ca 30.83 мг 1000 мг 3.1% 1.5% 3244 г
Кремний, Si 1.839 мг 30 мг 6.1% 3% 1631 г
Магний, Mg 36.24 мг 400 мг 9.1% 4.4% 1104 г
Натрий, Na 118.05 мг 1300 мг 9.1% 4.4% 1101 г
Сера, S 288.16 мг 1000 мг 28.8% 14% 347 г
Фосфор, P 368.5 мг 800 мг 46.1% 22.5% 217 г
Хлор, Cl 9.2 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.2 мкг ~
Бор, B 73.6 мкг ~
Железо, Fe 22.963 мг 18 мг 127.6% 62.2% 78 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13636 г
Кобальт, Co 21.269 мкг 10 мкг 212.7% 103.8% 47 г
Марганец, Mn 0.4965 мг 2 мг 24.8% 12.1% 403 г
Медь, Cu 531.27 мкг 1000 мкг 53.1% 25.9% 188 г
Молибден, Mo 75.13 мкг 70 мкг 107.3% 52.3% 93 г
Никель, Ni 1.104 мкг ~
Рубидий, Rb 175.1 мкг ~
Селен, Se 70.909 мкг 55 мкг 128.9% 62.9% 78 г
Фтор, F 11.4 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 35088 г
Хром, Cr 12.39 мкг 50 мкг 24.8% 12.1% 404 г
Цинк, Zn 8.8619 мг 12 мг 73.8% 36% 135 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 1.367 г ~
Валин 1.641 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 1.232 г ~
Лейцин 2.518 г ~
Лизин 1.408 г ~
Метионин 0.548 г ~
Метионин + Цистеин 0.862 г ~
Треонин 0.947 г ~
Триптофан 0.525 г ~
Фенилаланин 1.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.163 г ~
Заменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аланин 1.9 г ~
Аспарагиновая кислота 2.448 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 1.401 г ~
Глутаминовая кислота 3.682 г ~
Пролин 1.319 г ~
Серин 0.645 г ~
Тирозин 0.879 г ~
Цистеин 0.303 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.686 г от 4.7 до 16.8 г 35.9% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 453.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.591 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.001 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.662 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.497 г min 16.8 г 14.9% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.155 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.762 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.526 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 205 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205 кКал -%
Белки 26.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1727,1 %, витамином B1 - 44,4 %, витамином B2 - 151,6 %, холином - 50,8 %, витамином B5 - 162,2 %, витамином B6 - 60,5 %, витамином B9 - 78,5 %, витамином B12 - 715,9 %, витамином C - 40,1 %, витамином PP - 87,6 %, калием - 17,5 %, фосфором - 46,1 %, железом - 127,6 %, кобальтом - 212,7 %, марганцем - 24,8 %, медью - 53,1 %, молибденом - 107,3 %, селеном - 128,9 %, хромом - 24,8 %, цинком - 73,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 205 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты