Рецепт Начинка из баклажанов, грибов и сыра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Начинка из баклажанов, грибов и сыра

Шампиньоны (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Баклажан (Запекание) 200 г
Подсолнечное масло 7.5 г
Сыр фета, м.д.ж. 48% в сух. в-ве 80 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой 4 г
Способ приготовления

Баклажаны, надрезанные в нескольких местах, готовим в микроволновке 7 минут. Можно запечь в духовке, но получается дольше. 
Затем убираем кожуру и измельчаем мякоть. Добавить грибы, обжаренные с луком. Смешать с сыром. Если нужно, еще досолить и поперчить. Начинка готова.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Начинка из баклажанов, грибов и сыра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.7 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1817 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 7.6% 1434 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 12.2% 889 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.7% 6083 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 15.6% 690 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.8% 2863 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.7 мкг 900 мкг 2.9% 3.1% 3502 г
Ретинол 0.023 мг ~
альфа Каротин 0.056 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.3% 35714 г
бета Криптоксантин 0.117 мкг ~
Ликопин 0.094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.133 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 5.8% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.37 мг 1.8 мг 20.6% 22.2% 486 г
Витамин В4, холин 15.89 мг 500 мг 3.2% 3.5% 3147 г
Витамин В5, пантотеновая 1.187 мг 5 мг 23.7% 25.6% 421 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 8.7% 1242 г
Витамин В9, фолаты 110.374 мкг 400 мкг 27.6% 29.8% 362 г
Витамин В12, кобаламин 0.362 мкг 3 мкг 12.1% 13.1% 829 г
Витамин C, аскорбиновая 3.52 мг 90 мг 3.9% 4.2% 2557 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 1.3% 8547 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.922 мг 15 мг 6.1% 6.6% 1627 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 7.305 мкг 50 мкг 14.6% 15.7% 684 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 2.7885 мг 20 мг 13.9% 15% 717 г
Ниацин 2.166 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.96 мг 2500 мг 13.3% 14.3% 753 г
Кальций, Ca 110.02 мг 1000 мг 11% 11.9% 909 г
Кремний, Si 12.774 мг 30 мг 42.6% 46% 235 г
Магний, Mg 15.48 мг 400 мг 3.9% 4.2% 2584 г
Натрий, Na 583.09 мг 1300 мг 44.9% 48.4% 223 г
Сера, S 55.23 мг 1000 мг 5.5% 5.9% 1811 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 17.3% 625 г
Хлор, Cl 592.73 мг 2300 мг 25.8% 27.8% 388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 455.9 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 1.16 мкг ~
Железо, Fe 0.56 мг 18 мг 3.1% 3.3% 3214 г
Йод, I 28.22 мкг 150 мкг 18.8% 20.3% 532 г
Кобальт, Co 6.747 мкг 10 мкг 67.5% 72.8% 148 г
Литий, Li 27.663 мкг ~
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 10.9% 991 г
Медь, Cu 284.36 мкг 1000 мкг 28.4% 30.6% 352 г
Молибден, Mo 5.779 мкг 70 мкг 8.3% 9% 1211 г
Никель, Ni 0.371 мкг ~
Рубидий, Rb 50.2 мкг ~
Селен, Se 15.244 мкг 55 мкг 27.7% 29.9% 361 г
Стронций, Sr 3.95 мкг ~
Титан, Ti 13.51 мкг ~
Фтор, F 302.59 мкг 4000 мкг 7.6% 8.2% 1322 г
Хром, Cr 3.48 мкг 50 мкг 7% 7.6% 1437 г
Цинк, Zn 0.8915 мг 12 мг 7.4% 8% 1346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.414 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.187 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.265 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.149 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.446 г ~
Аланин 0.164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.245 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.584 г ~
Пролин 0.298 г ~
Серин 0.25 г ~
Тирозин 0.157 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.056 г от 0.9 до 3.7 г 6.2% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.353 г от 4.7 до 16.8 г 28.8% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.432 мг ~
бета Ситостерол 3.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.78 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.134 г ~
6:0 Капроновая 0.099 г ~
8:0 Каприловая 0.095 г ~
10:0 Каприновая 0.343 г ~
12:0 Лауриновая 0.201 г ~
14:0 Миристиновая 0.494 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.353 г min 16.8 г 8.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.185 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.469 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.349 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Начинка из баклажанов, грибов и сыра составляет 92,7 кКал.

  • Порция = 53 гр (49.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.7 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НАЧИНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ГРИБОВ И СЫРА

Начинка из баклажанов, грибов и сыра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,6 %, витамином B5 - 23,7 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 12,1 %, витамином H - 14,6 %, витамином PP - 13,9 %, калием - 13,3 %, кальцием - 11 %, кремнием - 42,6 %, фосфором - 16 %, хлором - 25,8 %, йодом - 18,8 %, кобальтом - 67,5 %, медью - 28,4 %, селеном - 27,7 %

Чем полезен Начинка из баклажанов, грибов и сыра

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Начинка из баклажанов, грибов и сыра, калорийность 92,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Начинка из баклажанов, грибов и сыра, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты