Рецепт печень с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с грибами в сметане

Печень куриная (Тушение) 640 г
Лук репчатый (Пассерование) 145 г
Грибы шампиньоны, сырые 250 г
Вода 40 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, порошок 4 г
Сметана 10,0% жирности 167 г
Морковь, красная (Пассерование) 115 г
Петрушка (Варка без слива) 103 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.1 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1682 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 15% 667 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.7% 1302 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.9% 5214 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 3.8% 2643 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6492.7 мкг 900 мкг 721.4% 720.7% 14 г
бета Каротин 1.588 мг 5 мг 31.8% 31.8% 315 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 17% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.117 мг 1.8 мг 62.1% 62% 161 г
Витамин В4, холин 123.53 мг 500 мг 24.7% 24.7% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 7.8% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 27.2% 368 г
Витамин В9, фолаты 142.097 мкг 400 мкг 35.5% 35.5% 281 г
Витамин В12, кобаламин 8.684 мкг 3 мкг 289.5% 289.2% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.35 мг 90 мг 13.7% 13.7% 729 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.257 мг 15 мг 1.7% 1.7% 5837 г
Витамин Н, биотин 0.633 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7899 г
Витамин К, филлохинон 138.4 мкг 120 мкг 115.3% 115.2% 87 г
Витамин РР, НЭ 8.1116 мг 20 мг 40.6% 40.6% 247 г
Макроэлементы
Калий, K 359.46 мг 2500 мг 14.4% 14.4% 695 г
Кальций, Ca 52.09 мг 1000 мг 5.2% 5.2% 1920 г
Магний, Mg 27.37 мг 400 мг 6.8% 6.8% 1461 г
Натрий, Na 243.85 мг 1300 мг 18.8% 18.8% 533 г
Сера, S 118.7 мг 1000 мг 11.9% 11.9% 842 г
Фосфор, P 178.9 мг 800 мг 22.4% 22.4% 447 г
Хлор, Cl 307.71 мг 2300 мг 13.4% 13.4% 747 г
Микроэлементы
Бор, B 42.2 мкг ~
Ванадий, V 9.24 мкг ~
Железо, Fe 9.096 мг 18 мг 50.5% 50.4% 198 г
Йод, I 1.77 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8475 г
Кобальт, Co 8.677 мкг 10 мкг 86.8% 86.7% 115 г
Марганец, Mn 0.2624 мг 2 мг 13.1% 13.1% 762 г
Медь, Cu 338.46 мкг 1000 мкг 33.8% 33.8% 295 г
Молибден, Mo 33.196 мкг 70 мкг 47.4% 47.4% 211 г
Селен, Se 33.764 мкг 55 мкг 61.4% 61.3% 163 г
Фтор, F 13.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28674 г
Хром, Cr 5.19 мкг 50 мкг 10.4% 10.4% 963 г
Цинк, Zn 3.9233 мг 12 мг 32.7% 32.7% 306 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень с грибами в сметане составляет 100,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.1 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 86 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

печень с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 721,4 %, бэта-каротином - 31,8 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 62,1 %, холином - 24,7 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 35,5 %, витамином B12 - 289,5 %, витамином C - 13,7 %, витамином K - 115,3 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 14,4 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 13,4 %, железом - 50,5 %, кобальтом - 86,8 %, марганцем - 13,1 %, медью - 33,8 %, молибденом - 47,4 %, селеном - 61,4 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен печень с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с грибами в сметане, калорийность 100,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты