Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 800 г
Яйцо куриное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.7 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 883 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 15% 349 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 3.5% 1514 г
Углеводы 17.2 г 219 г 7.9% 4.1% 1273 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 53.2 г 2273 г 2.3% 1.2% 4273 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8386.8 мкг 900 мкг 931.9% 488.7% 11 г
Ретинол 10.019 мг ~
бета Каротин 1.041 мг 5 мг 20.8% 10.9% 480 г
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 10.5% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 2.284 мг 1.8 мг 126.9% 66.5% 79 г
Витамин В4, холин 484.01 мг 500 мг 96.8% 50.8% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 7.111 мг 5 мг 142.2% 74.6% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.668 мг 2 мг 33.4% 17.5% 299 г
Витамин В9, фолаты 145.152 мкг 400 мкг 36.3% 19% 276 г
Витамин В12, кобаламин 64.43 мкг 3 мкг 2147.7% 1126.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.07 мг 90 мг 13.4% 7% 746 г
Витамин D, кальциферол 1.031 мкг 10 мкг 10.3% 5.4% 970 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.922 мг 15 мг 6.1% 3.2% 1627 г
Витамин Н, биотин 107.015 мкг 50 мкг 214% 112.2% 47 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 15 мг 20 мг 75% 39.3% 133 г
Ниацин 11.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.33 мг 2500 мг 10.1% 5.3% 991 г
Кальций, Ca 21.55 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4640 г
Кремний, Si 0.61 мг 30 мг 2% 1% 4918 г
Магний, Mg 21.25 мг 400 мг 5.3% 2.8% 1882 г
Натрий, Na 684.47 мг 1300 мг 52.7% 27.6% 190 г
Сера, S 283.29 мг 1000 мг 28.3% 14.8% 353 г
Фосфор, P 388.9 мг 800 мг 48.6% 25.5% 206 г
Хлор, Cl 1005.34 мг 2300 мг 43.7% 22.9% 229 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.1 мкг ~
Бор, B 5.6 мкг ~
Ванадий, V 13.72 мкг ~
Железо, Fe 8.243 мг 18 мг 45.8% 24% 218 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 1.8% 2890 г
Кобальт, Co 23.808 мкг 10 мкг 238.1% 124.9% 42 г
Марганец, Mn 0.3772 мг 2 мг 18.9% 9.9% 530 г
Медь, Cu 4432.77 мкг 1000 мкг 443.3% 232.5% 23 г
Молибден, Mo 103.308 мкг 70 мкг 147.6% 77.4% 68 г
Никель, Ni 57.189 мкг ~
Олово, Sn 0.79 мкг ~
Селен, Se 41.024 мкг 55 мкг 74.6% 39.1% 134 г
Титан, Ti 1.68 мкг ~
Фтор, F 215.14 мкг 4000 мкг 5.4% 2.8% 1859 г
Хром, Cr 29.52 мкг 50 мкг 59% 30.9% 169 г
Цинк, Zn 5.9992 мг 12 мг 50% 26.2% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.351 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.585 г ~
Валин 1.583 г ~
Гистидин* 1.063 г ~
Изолейцин 1.18 г ~
Лейцин 2.021 г ~
Лизин 1.812 г ~
Метионин 0.569 г ~
Метионин + Цистеин 0.982 г ~
Треонин 1.034 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 1.184 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.286 г ~
Аспарагиновая кислота 1.74 г ~
Глицин 1.178 г ~
Глутаминовая кислота 2.513 г ~
Пролин 1.274 г ~
Серин 0.876 г ~
Тирозин 0.927 г ~
Цистеин 0.412 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.882 г min 16.8 г 5.3% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.982 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.596 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.276 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.22 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 190,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.7 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 17.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 53.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 931,9 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 126,9 %, холином - 96,8 %, витамином B5 - 142,2 %, витамином B6 - 33,4 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 2147,7 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 214 %, витамином PP - 75 %, фосфором - 48,6 %, хлором - 43,7 %, железом - 45,8 %, кобальтом - 238,1 %, марганцем - 18,9 %, медью - 443,3 %, молибденом - 147,6 %, селеном - 74,6 %, хромом - 59 %, цинком - 50 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 190,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги