Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Свинина, рёбра средней части с мясом, постное мясо 2100 г
Лук репчатый (Тушение) 470 г
Морковь (Тушение) 200 г
Вода 500 г
Капуста белокочанная (Тушение) 2200 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 1000 г
Бекон 250 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Белокочанная и квашеная капуста тушеные со свиными ребрышками и беконом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.4 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2427 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 15% 962 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 7.5% 1931 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.6% 8760 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8.6% 1667 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 5.3% 2696 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.4 мкг 900 мкг 6% 8.6% 1654 г
бета Каротин 0.334 мг 5 мг 6.7% 9.7% 1497 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 16.1% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 6.3% 2250 г
Витамин В4, холин 24.17 мг 500 мг 4.8% 6.9% 2069 г
Витамин В5, пантотеновая 0.262 мг 5 мг 5.2% 7.5% 1908 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 20% 722 г
Витамин В9, фолаты 5.605 мкг 400 мкг 1.4% 2% 7136 г
Витамин В12, кобаламин 0.168 мкг 3 мкг 5.6% 8.1% 1786 г
Витамин C, аскорбиновая 10.63 мг 90 мг 11.8% 17% 847 г
Витамин D, кальциферол 0.164 мкг 10 мкг 1.6% 2.3% 6098 г
Витамин D3, холекальциферол 0.164 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 1.2% 12500 г
бета Токоферол 0.036 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 67568 г
Витамин К, филлохинон 23.5 мкг 120 мкг 19.6% 28.2% 511 г
Витамин РР, НЭ 2.5051 мг 20 мг 12.5% 18% 798 г
Ниацин 0.26 мг ~
Бетаин 1.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.6 мг 2500 мг 10.1% 14.6% 986 г
Кальций, Ca 31.93 мг 1000 мг 3.2% 4.6% 3132 г
Кремний, Si 15.936 мг 30 мг 53.1% 76.5% 188 г
Магний, Mg 16.74 мг 400 мг 4.2% 6.1% 2389 г
Натрий, Na 182.46 мг 1300 мг 14% 20.2% 712 г
Сера, S 85.65 мг 1000 мг 8.6% 12.4% 1168 г
Фосфор, P 88.9 мг 800 мг 11.1% 16% 900 г
Хлор, Cl 14.4 мг 2300 мг 0.6% 0.9% 15972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.7 мкг ~
Бор, B 73.8 мкг ~
Ванадий, V 2.55 мкг ~
Железо, Fe 0.519 мг 18 мг 2.9% 4.2% 3468 г
Йод, I 0.54 мкг 150 мкг 0.4% 0.6% 27778 г
Кобальт, Co 1.204 мкг 10 мкг 12% 17.3% 831 г
Литий, Li 0.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.0921 мг 2 мг 4.6% 6.6% 2172 г
Медь, Cu 65.25 мкг 1000 мкг 6.5% 9.4% 1533 г
Молибден, Mo 3.571 мкг 70 мкг 5.1% 7.3% 1960 г
Никель, Ni 4.578 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 12.394 мкг 55 мкг 22.5% 32.4% 444 г
Стронций, Sr 0.22 мкг ~
Фтор, F 21.4 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 18692 г
Хром, Cr 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 4.6% 3106 г
Цинк, Zn 0.8394 мг 12 мг 7% 10.1% 1430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.474 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.582 г ~
Лизин 0.631 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.311 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.296 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.334 г ~
Аланин 0.411 г ~
Аспарагиновая кислота 0.702 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.313 г ~
Глутаминовая кислота 1.152 г ~
Пролин 0.286 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.629 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.586 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.168 г min 16.8 г 7% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.079 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.068 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.363 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.316 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.309 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бигос составляет 69,4 кКал.

  • Порция = 350 гр (242.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.4 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 84.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином C - 11,8 %, витамином K - 19,6 %, витамином PP - 12,5 %, кремнием - 53,1 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 12 %, селеном - 22,5 %

Чем полезен Бигос

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 69,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги