Ирина
20.05.2024 16:28

Домашний оливковый майонез

Калорийность - 704.7 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 77 г; углеводы - 0.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное 1 Штука
Сок лимонный 15 г
Уксус яблочный 5 г
Горчица столовая 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Оливковое масло 218 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 7 мин
Время дополнительного приготовления: 2 мин
Описание
Домашний оливковый майонез для салатов
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В тонкую высокую чашу для погружного блендера выбить яйцо, затем добавить все остальные ингредиенты (1/2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. уксуса, 1/4 ч.л. дижонской горчицы, 1/4 ч.л. соли, 1 стакан масла)
Шаг 2.
Погрузить блендер в самый низ к яйцу и включить его сразу на максимальных оборотах, не поднимая вверх. Когда появится густая масса, можно несколько раз поднять блендер вверх и вниз.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 704.7 кКал 41.85%
Белки 2.3 г 3.03%
Жиры 77 г 137.5%
Углеводы 0.4 г 0.18%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 19.4 г 0.85%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
5%
b-car
0.2%
В1
0.9%
B2
4.3%
Холин
8.8%
B5
4.5%
B6
1.2%
B9
0.3%
B12
3%
C
2.1%
D
3.8%
E
61.4%
H
7%
вит.К
37.8%
PP
3.2%
Калий
1.4%
Ca
1.4%
Si
~
Mg
0.8%
Na
12.6%
P
4.6%
Cl
10.1%
Fe
4.4%
I
2.3%
Co
17.8%
Mn
0.5%
Cu
1.5%
Mo
2%
Se
9.6%
F
0.2%
Cr
1.4%
Zn
1.6%
 1 
 4
Виктория 20.05.2024 17:06
Не горьковатое? Подруга сделала на натуральном масле свежайшего отжима, у ее родственников оливки растут, масло свое делают, так говорит, очень не понравилось, привкус горький, пришлось в маринад пустить, в салаты не понравилось.
Lara Klad 20.05.2024 17:09
Спасибо за рецептик. Как раз время салатиков пришло, а майонез свой всегда вкучнее 
Ирина 20.05.2024 20:26
Виктория, я каждый раз проверяю сначала масло на вкус в чистом виде, если оно меня устраивает, то и майонез нравится
Виктория 21.05.2024 05:29
Ирина, ну вот у подруги немного накладка вышла, масло ей не горчило, нормальное, вкусное, она салаты с ним сделала, говорит, хорошо. А вот именно когда сделала майонез, ей стал он горчить, то ли дело в смеси с лимоном (хотя это классика), то ли с горчицей и лимоном дало тот эффект, но ей не понравилось. Я вот хочу попробовать, но не знаю, покупной это вообще не то, а домашний если сделать натуральный это дорого, а если он не пойдет, жалел выкидывать целую банку, поэтому я в глубоком сомнении и размышлении 😁
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты