Рецепт Тушеная кур. печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная кур. печень

Печень куриная, вареная на медленном огне 150 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Йогурт греческий обезжиренный натуральный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная кур. печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.2 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1788 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 17.2% 618 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.9% 2154 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.2% 4761 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.9% 1538 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.6% 2925 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1948.4 мкг 900 мкг 216.5% 229.8% 46 г
Ретинол 1.485 мг ~
альфа Каротин 4.104 мкг ~
бета Каротин 2.788 мг 5 мг 55.8% 59.2% 179 г
бета Криптоксантин 4.104 мкг ~
Ликопин 7.836 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.97 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 9.4% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.832 мг 1.8 мг 46.2% 49% 216 г
Витамин В4, холин 115.41 мг 500 мг 23.1% 24.5% 433 г
Витамин В5, пантотеновая 2.646 мг 5 мг 52.9% 56.2% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 18.2% 585 г
Витамин В9, фолаты 219.383 мкг 400 мкг 54.8% 58.2% 182 г
Витамин В12, кобаламин 6.474 мкг 3 мкг 215.8% 229.1% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 11.83 мг 90 мг 13.1% 13.9% 761 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 3.2% 3356 г
гамма Токоферол 0.131 мг ~
Витамин Н, биотин 0.354 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14124 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 4.5113 мг 20 мг 22.6% 24% 443 г
Ниацин 0.254 мг ~
Бетаин 4.975 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.16 мг 2500 мг 8.7% 9.2% 1151 г
Кальций, Ca 45.03 мг 1000 мг 4.5% 4.8% 2221 г
Кремний, Si 6.716 мг 30 мг 22.4% 23.8% 447 г
Магний, Mg 23.71 мг 400 мг 5.9% 6.3% 1687 г
Натрий, Na 43.16 мг 1300 мг 3.3% 3.5% 3012 г
Сера, S 133.4 мг 1000 мг 13.3% 14.1% 750 г
Фосфор, P 210.3 мг 800 мг 26.3% 27.9% 380 г
Хлор, Cl 20.58 мг 2300 мг 0.9% 1% 11176 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.9 мкг ~
Бор, B 89.6 мкг ~
Ванадий, V 22.16 мкг ~
Железо, Fe 4.685 мг 18 мг 26% 27.6% 384 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 16304 г
Кобальт, Co 1.532 мкг 10 мкг 15.3% 16.2% 653 г
Литий, Li 1.343 мкг ~
Марганец, Mn 0.2325 мг 2 мг 11.6% 12.3% 860 г
Медь, Cu 226.9 мкг 1000 мкг 22.7% 24.1% 441 г
Молибден, Mo 4.478 мкг 70 мкг 6.4% 6.8% 1563 г
Никель, Ni 2.015 мкг ~
Рубидий, Rb 111.8 мкг ~
Селен, Se 33.277 мкг 55 мкг 60.5% 64.2% 165 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Фтор, F 19.25 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20779 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 2.3% 4464 г
Цинк, Zn 1.8993 мг 12 мг 15.8% 16.8% 632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.624 г ~
Валин 0.541 г ~
Гистидин* 0.273 г ~
Изолейцин 0.446 г ~
Лейцин 0.817 г ~
Лизин 0.724 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.399 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.451 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.548 г ~
Аспарагиновая кислота 0.888 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 1.212 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.425 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.35 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.542 г min 16.8 г 3.2% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.488 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.271 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.271 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тушеная кур. печень составляет 94,2 кКал.

  • Порция = 402 гр (378.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.2 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КУР. ПЕЧЕНЬ

Тушеная кур. печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 216,5 %, бэта-каротином - 55,8 %, витамином B2 - 46,2 %, холином - 23,1 %, витамином B5 - 52,9 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 54,8 %, витамином B12 - 215,8 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 22,6 %, кремнием - 22,4 %, фосфором - 26,3 %, железом - 26 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 11,6 %, медью - 22,7 %, селеном - 60,5 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Тушеная кур. печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная кур. печень, калорийность 94,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная кур. печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги