Рецепт Рагу по-гамбурски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу по-гамбурски

Морковь 291 г
Шампиньоны 205 г
Сельдерей 53 г
Телятина, спинная (реберная) часть, только мясо 603 г
Сливки 15% [из Вологды] 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 14 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 24 г
Бульон говяжий 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу по-гамбурски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.8 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1986 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 14.4% 817 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 8.4% 1400 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.3% 8760 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.3% 2222 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 4.2% 2758 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 414.2 мкг 900 мкг 46% 54.2% 217 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 2.43 мг 5 мг 48.6% 57.3% 206 г
Лютеин + Зеаксантин 0.162 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 12.3% 963 г
Витамин В4, холин 6.36 мг 500 мг 1.3% 1.5% 7862 г
Витамин В5, пантотеновая 0.807 мг 5 мг 16.1% 19% 620 г
Витамин В6, пиридоксин 0.217 мг 2 мг 10.9% 12.9% 922 г
Витамин В9, фолаты 12.078 мкг 400 мкг 3% 3.5% 3312 г
Витамин В12, кобаламин 0.546 мкг 3 мкг 18.2% 21.5% 549 г
Витамин C, аскорбиновая 3.18 мг 90 мг 3.5% 4.1% 2830 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.219 мг 15 мг 1.5% 1.8% 6849 г
Витамин Н, биотин 2.284 мкг 50 мкг 4.6% 5.4% 2189 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.5% 3333 г
Витамин РР, НЭ 3.903 мг 20 мг 19.5% 23% 512 г
Ниацин 0.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.34 мг 2500 мг 11% 13% 911 г
Кальций, Ca 15.24 мг 1000 мг 1.5% 1.8% 6562 г
Кремний, Si 5.26 мг 30 мг 17.5% 20.6% 570 г
Магний, Mg 21.19 мг 400 мг 5.3% 6.3% 1888 г
Натрий, Na 81.13 мг 1300 мг 6.2% 7.3% 1602 г
Сера, S 86.81 мг 1000 мг 8.7% 10.3% 1152 г
Фосфор, P 110.4 мг 800 мг 13.8% 16.3% 725 г
Хлор, Cl 16.34 мг 2300 мг 0.7% 0.8% 14076 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.8 мкг ~
Бор, B 40.6 мкг ~
Ванадий, V 20.62 мкг ~
Железо, Fe 0.619 мг 18 мг 3.4% 4% 2908 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 2.8% 4155 г
Кобальт, Co 2.419 мкг 10 мкг 24.2% 28.5% 413 г
Литий, Li 1.522 мкг ~
Марганец, Mn 0.0768 мг 2 мг 3.8% 4.5% 2604 г
Медь, Cu 134.23 мкг 1000 мкг 13.4% 15.8% 745 г
Молибден, Mo 4.478 мкг 70 мкг 6.4% 7.5% 1563 г
Никель, Ni 1.636 мкг ~
Олово, Sn 0.05 мкг ~
Рубидий, Rb 13.2 мкг ~
Селен, Se 7.087 мкг 55 мкг 12.9% 15.2% 776 г
Стронций, Sr 6.25 мкг ~
Титан, Ti 7.75 мкг ~
Фтор, F 12.64 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 31646 г
Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 5.7% 2092 г
Цинк, Zn 1.5116 мг 12 мг 12.6% 14.9% 794 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.659 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.468 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.392 г ~
Лейцин 0.632 г ~
Лизин 0.652 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.348 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.322 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.475 г ~
Аспарагиновая кислота 0.701 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 1.283 г ~
Пролин 0.333 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.657 г ~
18:0 Стеариновая 0.281 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.933 г min 16.8 г 5.6% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.8 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.262 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.193 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Рагу по-гамбурски составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.8 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ПО-ГАМБУРСКИ

Рагу по-гамбурски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46 %, бэта-каротином - 48,6 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B12 - 18,2 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 11 %, кремнием - 17,5 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 24,2 %, медью - 13,4 %, селеном - 12,9 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Рагу по-гамбурски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу по-гамбурски, калорийность 84,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу по-гамбурски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы