Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из говядины

Телятина, поясничная часть (Жарка мелким куском) 933 г
Масло подсолнечное 37 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 216 г
Томатная паста, консервированная, без соли 20 г
Сметана 15,0% жирности 0 г
Вода, водопроводная, питьевая 210 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный молотый 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 0 г
Чеснок луковица (Жарка) 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 18.7% 442 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.8% 1217 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.7% 3023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 256.4 мкг 900 мкг 28.5% 23.6% 351 г
альфа Каротин 0.548 мкг ~
бета Каротин 1.547 мг 5 мг 30.9% 25.6% 323 г
бета Криптоксантин 0.091 мкг ~
Ликопин 543.241 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.387 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.9% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 8.1% 1017 г
Витамин В4, холин 93.54 мг 500 мг 18.7% 15.5% 535 г
Витамин В5, пантотеновая 0.86 мг 5 мг 17.2% 14.2% 581 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 16.9% 491 г
Витамин В9, фолаты 8.503 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 4704 г
Витамин C, аскорбиновая 1.64 мг 90 мг 1.8% 1.5% 5488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.897 мг 15 мг 12.6% 10.4% 791 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18587 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.3218 мг 20 мг 41.6% 34.4% 240 г
Ниацин 5.008 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.61 мг 2500 мг 14.6% 12.1% 684 г
Кальций, Ca 25.35 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 3945 г
Магний, Mg 29.2 мг 400 мг 7.3% 6% 1370 г
Натрий, Na 385.57 мг 1300 мг 29.7% 24.6% 337 г
Сера, S 202.27 мг 1000 мг 20.2% 16.7% 494 г
Фосфор, P 191.2 мг 800 мг 23.9% 19.8% 418 г
Хлор, Cl 519.82 мг 2300 мг 22.6% 18.7% 442 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.3 мкг ~
Бор, B 40.8 мкг ~
Железо, Fe 2.83 мг 18 мг 15.7% 13% 636 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.7% 4839 г
Кобальт, Co 5.649 мкг 10 мкг 56.5% 46.7% 177 г
Литий, Li 0.85 мкг ~
Марганец, Mn 0.1049 мг 2 мг 5.2% 4.3% 1907 г
Медь, Cu 233.88 мкг 1000 мкг 23.4% 19.4% 428 г
Молибден, Mo 0.831 мкг 70 мкг 1.2% 1% 8424 г
Никель, Ni 1.757 мкг ~
Рубидий, Rb 97.1 мкг ~
Селен, Se 0.294 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 18707 г
Фтор, F 98.04 мкг 4000 мкг 2.5% 2.1% 4080 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12195 г
Цинк, Zn 2.9998 мг 12 мг 25% 20.7% 400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.04 г ~
Валин 0.013 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.046 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.118 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.174 мг ~
бета Ситостерол 6.988 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.22 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.835 г min 16.8 г 5% 4.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.831 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.094 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.094 г ~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 120,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.9 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,5 %, бэта-каротином - 30,9 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 41,6 %, калием - 14,6 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 22,6 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 56,5 %, медью - 23,4 %, цинком - 25 %

Чем полезен гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из говядины, калорийность 120,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты