Рецепт печеночный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный хлеб

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 65 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 47 г
Йогурт Активия 3,5% 1\150 натуральная без сахара 75 г
Сметана 15,0% жирности 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 0 г
Масло подсолнечное 7 г
рис отварной с солью на воде 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.2 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1284 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 12.5% 608 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.1% 1244 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3.5% 2190 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 2.1% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 4642 мкг 900 мкг 515.8% 393.1% 19 г
бета Каротин 0.588 мг 5 мг 11.8% 9% 850 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 8.3% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.241 мг 1.8 мг 68.9% 52.5% 145 г
Витамин В4, холин 409.69 мг 500 мг 81.9% 62.4% 122 г
Витамин В5, пантотеновая 4.294 мг 5 мг 85.9% 65.5% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 17.6% 433 г
Витамин В9, фолаты 149.715 мкг 400 мкг 37.4% 28.5% 267 г
Витамин В12, кобаламин 36.824 мкг 3 мкг 1227.5% 935.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 11.02 мг 90 мг 12.2% 9.3% 817 г
Витамин D, кальциферол 0.865 мкг 10 мкг 8.7% 6.6% 1156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.021 мг 15 мг 6.8% 5.2% 1469 г
Витамин Н, биотин 61.595 мкг 50 мкг 123.2% 93.9% 81 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.4877 мг 20 мг 42.4% 32.3% 236 г
Макроэлементы
Калий, K 192.94 мг 2500 мг 7.7% 5.9% 1296 г
Кальций, Ca 18.6 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5376 г
Кремний, Si 7.457 мг 30 мг 24.9% 19% 402 г
Магний, Mg 16.94 мг 400 мг 4.2% 3.2% 2361 г
Натрий, Na 377.35 мг 1300 мг 29% 22.1% 345 г
Сера, S 167.89 мг 1000 мг 16.8% 12.8% 596 г
Фосфор, P 214.3 мг 800 мг 26.8% 20.4% 373 г
Хлор, Cl 549.57 мг 2300 мг 23.9% 18.2% 419 г
Микроэлементы
Бор, B 24.9 мкг ~
Железо, Fe 4.457 мг 18 мг 24.8% 18.9% 404 г
Йод, I 5.36 мкг 150 мкг 3.6% 2.7% 2799 г
Кобальт, Co 13.373 мкг 10 мкг 133.7% 101.9% 75 г
Марганец, Mn 0.3117 мг 2 мг 15.6% 11.9% 642 г
Медь, Cu 2363.18 мкг 1000 мкг 236.3% 180.1% 42 г
Молибден, Mo 68.931 мкг 70 мкг 98.5% 75.1% 102 г
Селен, Se 27.299 мкг 55 мкг 49.6% 37.8% 201 г
Фтор, F 168.11 мкг 4000 мкг 4.2% 3.2% 2379 г
Хром, Cr 20.14 мкг 50 мкг 40.3% 30.7% 248 г
Цинк, Zn 3.3086 мг 12 мг 27.6% 21% 363 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печеночный хлеб составляет 131,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ХЛЕБ

печеночный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 515,8 %, бэта-каротином - 11,8 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 81,9 %, витамином B5 - 85,9 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 37,4 %, витамином B12 - 1227,5 %, витамином C - 12,2 %, витамином H - 123,2 %, витамином PP - 42,4 %, кремнием - 24,9 %, фосфором - 26,8 %, хлором - 23,9 %, железом - 24,8 %, кобальтом - 133,7 %, марганцем - 15,6 %, медью - 236,3 %, молибденом - 98,5 %, селеном - 49,6 %, хромом - 40,3 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен печеночный хлеб

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный хлеб, калорийность 131,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты