Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Утка домашняя, только мясо 1100 г
Индейка 600 г
Печень индейки 400 г
Лук репчатый 400 г
Морковь 300 г
Вода 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 460 г
Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое 140 г
Чеснок, порошок 5 г
Лавровый лист 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.1 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 905 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 8.7% 623 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 12.7% 424 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1% 5615 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.6% 3294 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1088.6 мкг 900 мкг 121% 65% 83 г
Ретинол 0.923 мг ~
бета Каротин 0.99 мг 5 мг 19.8% 10.6% 505 г
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 5.6% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 0.478 мг 1.8 мг 26.6% 14.3% 377 г
Витамин В4, холин 57.53 мг 500 мг 11.5% 6.2% 869 г
Витамин В5, пантотеновая 1.4 мг 5 мг 28% 15% 357 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 9.2% 583 г
Витамин В9, фолаты 83.094 мкг 400 мкг 20.8% 11.2% 481 г
Витамин В12, кобаламин 2.516 мкг 3 мкг 83.9% 45.1% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 6 мг 90 мг 6.7% 3.6% 1500 г
Витамин D, кальциферол 0.392 мкг 10 мкг 3.9% 2.1% 2551 г
Витамин D3, холекальциферол 0.212 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.414 мг 15 мг 2.8% 1.5% 3623 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.141 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35461 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4444 г
Витамин РР, НЭ 4.0974 мг 20 мг 20.5% 11% 488 г
Ниацин 0.099 мг ~
Бетаин 2.306 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.61 мг 2500 мг 9.5% 5.1% 1057 г
Кальций, Ca 62.56 мг 1000 мг 6.3% 3.4% 1598 г
Кремний, Si 2.484 мг 30 мг 8.3% 4.5% 1208 г
Магний, Mg 21.2 мг 400 мг 5.3% 2.8% 1887 г
Натрий, Na 176.99 мг 1300 мг 13.6% 7.3% 735 г
Сера, S 127.32 мг 1000 мг 12.7% 6.8% 785 г
Фосфор, P 166 мг 800 мг 20.8% 11.2% 482 г
Хлор, Cl 163.75 мг 2300 мг 7.1% 3.8% 1405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 36.6 мкг ~
Ванадий, V 7.76 мкг ~
Железо, Fe 2.061 мг 18 мг 11.5% 6.2% 873 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21127 г
Кобальт, Co 0.719 мкг 10 мкг 7.2% 3.9% 1391 г
Литий, Li 0.471 мкг ~
Марганец, Mn 0.1025 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1951 г
Медь, Cu 194.61 мкг 1000 мкг 19.5% 10.5% 514 г
Молибден, Mo 2.024 мкг 70 мкг 2.9% 1.6% 3458 г
Никель, Ni 0.784 мкг ~
Рубидий, Rb 51.6 мкг ~
Селен, Se 15.741 мкг 55 мкг 28.6% 15.4% 349 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Фтор, F 18.36 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21786 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11364 г
Цинк, Zn 1.4869 мг 12 мг 12.4% 6.7% 807 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.509 г ~
Лейцин 0.953 г ~
Лизин 0.984 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.472 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.597 г ~
Глутаминовая кислота 1.851 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.01 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.451 г ~
6:0 Капроновая 0.1 г ~
8:0 Каприловая 0.087 г ~
10:0 Каприновая 0.229 г ~
12:0 Лауриновая 0.305 г ~
14:0 Миристиновая 0.961 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.558 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.27 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.048 г min 16.8 г 24.1% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.102 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.44 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.452 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.277 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.93 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.621 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.285 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.01 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 186,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.1 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 121 %, бэта-каротином - 19,8 %, витамином B2 - 26,6 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 28 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 20,8 %, витамином B12 - 83,9 %, витамином PP - 20,5 %, фосфором - 20,8 %, железом - 11,5 %, медью - 19,5 %, селеном - 28,6 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 186,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы