Рецепт Шитаке зеленка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шитаке зеленка

Шиитаке, грибы сушеные 100 г
Подсолнечное масло 35 г
Крахмал картофельный 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шитаке зеленка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 481.6 ккал 1684 ккал 28.6% 5.9% 350 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 2% 1041 г
Жиры 27.2 г 56 г 48.6% 10.1% 206 г
Углеводы 53.1 г 219 г 24.2% 5% 412 г
Углеводы (общие) 57.1 г ~
Пищевые волокна 8.8 г 20 г 44% 9.1% 227 г
Вода 0.1 г 2273 г 2273000 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 3.1% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 0.962 мг 1.8 мг 53.4% 11.1% 187 г
Витамин В4, холин 152.86 мг 500 мг 30.6% 6.4% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 16.575 мг 5 мг 331.5% 68.8% 30 г
Витамин В6, пиридоксин 0.731 мг 2 мг 36.6% 7.6% 274 г
Витамин В9, фолаты 123.485 мкг 400 мкг 30.9% 6.4% 324 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 0.6% 3396 г
Витамин D, кальциферол 2.955 мкг 10 мкг 29.6% 6.1% 338 г
Витамин D2, эргокальциферол 2.955 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 11.667 мг 15 мг 77.8% 16.2% 129 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.2% 8571 г
Витамин РР, НЭ 10.6818 мг 20 мг 53.4% 11.1% 187 г
Макроэлементы
Калий, K 1163.03 мг 2500 мг 46.5% 9.7% 215 г
Кальций, Ca 10.76 мг 1000 мг 1.1% 0.2% 9294 г
Магний, Mg 100 мг 400 мг 25% 5.2% 400 г
Натрий, Na 10.21 мг 1300 мг 0.8% 0.2% 12733 г
Сера, S 72.58 мг 1000 мг 7.3% 1.5% 1378 г
Фосфор, P 227.9 мг 800 мг 28.5% 5.9% 351 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.303 мг 18 мг 7.2% 1.5% 1381 г
Марганец, Mn 0.8909 мг 2 мг 44.5% 9.2% 224 г
Медь, Cu 3912.88 мкг 1000 мкг 391.3% 81.3% 26 г
Селен, Se 34.924 мкг 55 мкг 63.5% 13.2% 157 г
Цинк, Zn 5.803 мг 12 мг 48.4% 10% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.685 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.491 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.12 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.514 г ~
Лизин 0.26 г ~
Метионин 0.136 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.368 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.576 г ~
Глицин 0.314 г ~
Глутаминовая кислота 1.954 г ~
Пролин 0.314 г ~
Серин 0.383 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 16 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20.8%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 15.152 мг ~
бета Ситостерол 53.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.736 г ~
18:0 Стеариновая 1.126 г ~
20:0 Арахиновая 0.08 г ~
22:0 Бегеновая 0.186 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.551 г min 16.8 г 39% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.398 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 17.349 г от 11.2 до 20.6 г 100% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 15.961 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Шитаке зеленка составляет 481,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 481.6 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 27.2 г -%
Углеводы 53.1 г -%
Пищевые волокна 8.8 г -%
Вода 0.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШИТАКЕ ЗЕЛЕНКА

Шитаке зеленка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 53,4 %, холином - 30,6 %, витамином B5 - 331,5 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином D - 29,6 %, витамином E - 77,8 %, витамином PP - 53,4 %, калием - 46,5 %, магнием - 25 %, фосфором - 28,5 %, марганцем - 44,5 %, медью - 391,3 %, селеном - 63,5 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Шитаке зеленка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шитаке зеленка, калорийность 481,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шитаке зеленка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты