Рецепт Болоньезе соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе соус

Лук репчатый (Жарка) 205 г
Морковь (Пассерование) 350 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 255 г
Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 330 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 247 г
Томатная паста. Консервы 80 г
Подсолнечное масло 30 г
Чеснок (Тушение) 13 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 555 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.4 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1272 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 9.7% 776 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 11% 691 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3088 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 582.8 мкг 900 мкг 64.8% 48.9% 154 г
бета Каротин 3.497 мг 5 мг 69.9% 52.8% 143 г
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 15.4% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 4.5% 1682 г
Витамин В4, холин 38.99 мг 500 мг 7.8% 5.9% 1282 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 6.1% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 10% 755 г
Витамин В9, фолаты 6.504 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6150 г
Витамин В12, кобаламин 0.89 мкг 3 мкг 29.7% 22.4% 337 г
Витамин C, аскорбиновая 5.98 мг 90 мг 6.6% 5% 1505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.492 мг 15 мг 9.9% 7.5% 1005 г
Витамин Н, биотин 2.292 мкг 50 мкг 4.6% 3.5% 2182 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 3.7% 2034 г
Витамин РР, НЭ 3.2549 мг 20 мг 16.3% 12.3% 614 г
Ниацин 2.316 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.4 мг 2500 мг 13.4% 10.1% 745 г
Кальций, Ca 23.91 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4182 г
Кремний, Si 8.53 мг 30 мг 28.4% 21.5% 352 г
Магний, Mg 27.38 мг 400 мг 6.8% 5.1% 1461 г
Натрий, Na 194.12 мг 1300 мг 14.9% 11.3% 670 г
Сера, S 122.84 мг 1000 мг 12.3% 9.3% 814 г
Фосфор, P 127 мг 800 мг 15.9% 12% 630 г
Хлор, Cl 317.31 мг 2300 мг 13.8% 10.4% 725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.1 мкг ~
Бор, B 94.1 мкг ~
Ванадий, V 27.79 мкг ~
Железо, Fe 1.599 мг 18 мг 8.9% 6.7% 1126 г
Йод, I 3.36 мкг 150 мкг 2.2% 1.7% 4464 г
Кобальт, Co 7.542 мкг 10 мкг 75.4% 56.9% 133 г
Литий, Li 7.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.1381 мг 2 мг 6.9% 5.2% 1448 г
Медь, Cu 156.13 мкг 1000 мкг 15.6% 11.8% 640 г
Молибден, Mo 15.741 мкг 70 мкг 22.5% 17% 445 г
Никель, Ni 9.045 мкг ~
Олово, Sn 24.98 мкг ~
Рубидий, Rb 75.3 мкг ~
Селен, Se 0.633 мкг 55 мкг 1.2% 0.9% 8689 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Фтор, F 96.85 мкг 4000 мкг 2.4% 1.8% 4130 г
Хром, Cr 7.01 мкг 50 мкг 14% 10.6% 713 г
Цинк, Zn 1.6367 мг 12 мг 13.6% 10.3% 733 г
Цирконий, Zr 0.88 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.321 г ~
Валин 0.296 г ~
Гистидин* 0.199 г ~
Изолейцин 0.229 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.199 г ~
Треонин 0.233 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.42 г ~
Заменимые аминокислоты 0.283 г ~
Аланин 0.32 г ~
Аспарагиновая кислота 0.531 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 0.271 г ~
Глутаминовая кислота 0.939 г ~
Пролин 0.201 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 25.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.938 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.149 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.288 г ~
17:0 Маргариновая 0.071 г ~
18:0 Стеариновая 0.653 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.502 г min 16.8 г 14.9% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.247 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.749 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.585 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе соус составляет 132,4 кКал.

  • Порция = 200 гр (264.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.4 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ СОУС

Болоньезе соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 64,8 %, бэта-каротином - 69,9 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 29,7 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 13,4 %, кремнием - 28,4 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 13,8 %, кобальтом - 75,4 %, медью - 15,6 %, молибденом - 22,5 %, хромом - 14 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Болоньезе соус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе соус, калорийность 132,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты