Рецепт Перепел в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перепел в духовке

Перепел 660 г
Лук репчатый 100 г
Кефир обезжиренный 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перепел в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 270.4 ккал 1684 ккал 16.1% 6% 623 г
Белки 26.9 г 76 г 35.4% 13.1% 283 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 10.6% 350 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 53.5 г 2273 г 2.4% 0.9% 4249 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100.6 мкг 900 мкг 11.2% 4.1% 895 г
Ретинол 0.096 мг ~
альфа Каротин 0.12 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.25 мкг ~
Ликопин 0.2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.54 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 8.4% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.383 мг 1.8 мг 21.3% 7.9% 470 г
Витамин В4, холин 9.93 мг 500 мг 2% 0.7% 5035 г
Витамин В5, пантотеновая 1.117 мг 5 мг 22.3% 8.2% 448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.831 мг 2 мг 41.6% 15.4% 241 г
Витамин В9, фолаты 14.09 мкг 400 мкг 3.5% 1.3% 2839 г
Витамин В12, кобаламин 0.648 мкг 3 мкг 21.6% 8% 463 г
Витамин C, аскорбиновая 10.19 мг 90 мг 11.3% 4.2% 883 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.05 мг 15 мг 0.3% 0.1% 30000 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 0.882 мкг 50 мкг 1.8% 0.7% 5669 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 10.2416 мг 20 мг 51.2% 18.9% 195 г
Ниацин 0.06 мг ~
Бетаин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.9 мг 2500 мг 14.6% 5.4% 687 г
Кальций, Ca 56.67 мг 1000 мг 5.7% 2.1% 1765 г
Кремний, Si 1 мг 30 мг 3.3% 1.2% 3000 г
Магний, Mg 38.09 мг 400 мг 9.5% 3.5% 1050 г
Натрий, Na 468.46 мг 1300 мг 36% 13.3% 278 г
Сера, S 280.96 мг 1000 мг 28.1% 10.4% 356 г
Фосфор, P 395.9 мг 800 мг 49.5% 18.3% 202 г
Хлор, Cl 623.9 мг 2300 мг 27.1% 10% 369 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Железо, Fe 5.547 мг 18 мг 30.8% 11.4% 324 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
Кобальт, Co 1.31 мкг 10 мкг 13.1% 4.8% 763 г
Марганец, Mn 0.2023 мг 2 мг 10.1% 3.7% 989 г
Медь, Cu 704.65 мкг 1000 мкг 70.5% 26.1% 142 г
Молибден, Mo 2.1 мкг 70 мкг 3% 1.1% 3333 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Рубидий, Rb 95.2 мкг ~
Селен, Se 22.462 мкг 55 мкг 40.8% 15.1% 245 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Фтор, F 10.56 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37879 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
Цинк, Zn 3.4623 мг 12 мг 28.9% 10.7% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 1.723 г ~
Валин 1.374 г ~
Гистидин* 0.923 г ~
Изолейцин 1.349 г ~
Лейцин 2.149 г ~
Лизин 2.186 г ~
Метионин 0.783 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 1.258 г ~
Триптофан 0.385 г ~
Фенилаланин 1.103 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 1.681 г ~
Аспарагиновая кислота 2.209 г ~
Глицин 2.048 г ~
Глутаминовая кислота 3.398 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 1.246 г ~
Тирозин 1.132 г ~
Цистеин 0.453 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 24.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 25.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.132 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.896 г ~
18:0 Стеариновая 1.165 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.525 г min 16.8 г 32.9% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.819 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.653 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.944 г от 11.2 до 20.6 г 35.2% 13%
18:2 Линолевая (ud) 3.043 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.556 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.013 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Перепел в духовке составляет 270,4 кКал.

  • Порция = 125 гр (338 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 270.4 кКал -%
Белки 26.9 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 53.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЕПЕЛ В ДУХОВКЕ

Перепел в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,2 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 21,3 %, витамином B5 - 22,3 %, витамином B6 - 41,6 %, витамином B12 - 21,6 %, витамином C - 11,3 %, витамином PP - 51,2 %, калием - 14,6 %, фосфором - 49,5 %, хлором - 27,1 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 13,1 %, медью - 70,5 %, селеном - 40,8 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен Перепел в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перепел в духовке, калорийность 270,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перепел в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы