Рецепт Печеночный кекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный кекс

Морковь отварная по 2-40 120 г
Лук репчатый 1 Штука
Яйцо куриное 2 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности 40 г
Печень куриная, вареная на медленном огне 500 г
Способ приготовления

Все измельчаем до однородности погружным блендером, выкладываем в формочки и выпекаем до готовности при 180 грн. Проверяем спичкой

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный кекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.3 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1077 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.5% 475 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.3% 1018 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.8% 2258 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.9% 3408 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2432.1 мкг 900 мкг 270.2% 172.9% 37 г
Ретинол 2.171 мг ~
альфа Каротин 5.92 мкг ~
бета Каротин 1.576 мг 5 мг 31.5% 20.2% 317 г
бета Криптоксантин 5.92 мкг ~
Ликопин 11.302 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 44.672 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 8.3% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.135 мг 1.8 мг 63.1% 40.4% 159 г
Витамин В4, холин 189.62 мг 500 мг 37.9% 24.2% 264 г
Витамин В5, пантотеновая 3.774 мг 5 мг 75.5% 48.3% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 14.4% 444 г
Витамин В9, фолаты 315.87 мкг 400 мкг 79% 50.5% 127 г
Витамин В12, кобаламин 9.139 мкг 3 мкг 304.6% 194.9% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 16.33 мг 90 мг 18.1% 11.6% 551 г
Витамин D, кальциферол 0.226 мкг 10 мкг 2.3% 1.5% 4425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.744 мг 15 мг 5% 3.2% 2016 г
гамма Токоферол 0.188 мг ~
Витамин Н, биотин 2.477 мкг 50 мкг 5% 3.2% 2019 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.8142 мг 20 мг 34.1% 21.8% 294 г
Ниацин 0.272 мг ~
Бетаин 6.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.86 мг 2500 мг 8.3% 5.3% 1203 г
Кальций, Ca 23.2 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4310 г
Кремний, Si 0.834 мг 30 мг 2.8% 1.8% 3597 г
Магний, Mg 22.3 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1794 г
Натрий, Na 59.03 мг 1300 мг 4.5% 2.9% 2202 г
Сера, S 163.36 мг 1000 мг 16.3% 10.4% 612 г
Фосфор, P 260.6 мг 800 мг 32.6% 20.9% 307 г
Хлор, Cl 23.23 мг 2300 мг 1% 0.6% 9901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.5 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 9.69 мкг ~
Железо, Fe 6.792 мг 18 мг 37.7% 24.1% 265 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5338 г
Кобальт, Co 1.601 мкг 10 мкг 16% 10.2% 625 г
Марганец, Mn 0.2762 мг 2 мг 13.8% 8.8% 724 г
Медь, Cu 293.93 мкг 1000 мкг 29.4% 18.8% 340 г
Молибден, Mo 2.168 мкг 70 мкг 3.1% 2% 3229 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Олово, Sn 1.12 мкг ~
Рубидий, Rb 38.4 мкг ~
Селен, Se 48.159 мкг 55 мкг 87.6% 56% 114 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Титан, Ti 1.18 мкг ~
Фтор, F 11.17 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35810 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5618 г
Цинк, Zn 2.4113 мг 12 мг 20.1% 12.9% 498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.343 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.42 г ~
Изолейцин 0.68 г ~
Лейцин 1.259 г ~
Лизин 1.105 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.829 г ~
Аспарагиновая кислота 1.337 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.782 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 363.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.803 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.586 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.461 г min 16.8 г 8.7% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.101 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.228 г от 11.2 до 20.6 г 11% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.498 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.387 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.284 г ~
Трансжиры 0.048 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печеночный кекс составляет 156,3 кКал.

  • Порция = 310 гр (484.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.3 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ КЕКС

Печеночный кекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 270,2 %, бэта-каротином - 31,5 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 63,1 %, холином - 37,9 %, витамином B5 - 75,5 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 79 %, витамином B12 - 304,6 %, витамином C - 18,1 %, витамином PP - 34,1 %, фосфором - 32,6 %, железом - 37,7 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 13,8 %, медью - 29,4 %, селеном - 87,6 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Печеночный кекс

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный кекс, калорийность 156,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный кекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты