Рецепт гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуакамоле

Авокадо 145 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 70 г
Чеснок, сырой 3 г
Перец красный молотый острый 3 г
Лимон 20 г
Способ приготовления

в мякоть авокадо, протереть на терке сваренное в крутую яйцо, зубчик чеснока, поперчить красным острым перцем, выдавить сок лимона. Все хорошо смешать. Кушать намазывая на хлеб.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151 ккал 1684 ккал 9% 6% 1115 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 4.5% 1462 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 14.6% 452 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Углеводы (общие) 6.2 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 15.2% 435 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.1% 3093 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.6 мкг 900 мкг 11.8% 7.8% 844 г
Ретинол 0.073 мг ~
альфа Каротин 14.44 мкг ~
бета Каротин 0.328 мг 5 мг 6.6% 4.4% 1524 г
бета Криптоксантин 94.672 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 327.029 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 3.1% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 8.1% 811 г
Витамин В4, холин 83.54 мг 500 мг 16.7% 11.1% 599 г
Витамин В5, пантотеновая 1.241 мг 5 мг 24.8% 16.4% 403 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 8.1% 813 г
Витамин В9, фолаты 52.892 мкг 400 мкг 13.2% 8.7% 756 г
Витамин В12, кобаламин 0.152 мкг 3 мкг 5.1% 3.4% 1974 г
Витамин C, аскорбиновая 10.68 мг 90 мг 11.9% 7.9% 843 г
Витамин D, кальциферол 0.645 мкг 10 мкг 6.5% 4.3% 1550 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.81 мг 15 мг 12.1% 8% 829 г
бета Токоферол 0.03 мг ~
гамма Токоферол 0.199 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 5.926 мкг 50 мкг 11.9% 7.9% 844 г
Витамин К, филлохинон 13.7 мкг 120 мкг 11.4% 7.5% 876 г
Витамин РР, НЭ 1.8536 мг 20 мг 9.3% 6.2% 1079 г
Ниацин 0.064 мг ~
Бетаин 0.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.47 мг 2500 мг 15.1% 10% 664 г
Кальций, Ca 30.77 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3250 г
Кремний, Si 0.166 мг 30 мг 0.6% 0.4% 18072 г
Магний, Mg 24.17 мг 400 мг 6% 4% 1655 г
Натрий, Na 45.02 мг 1300 мг 3.5% 2.3% 2888 г
Сера, S 52.47 мг 1000 мг 5.2% 3.4% 1906 г
Фосфор, P 95 мг 800 мг 11.9% 7.9% 842 г
Хлор, Cl 46.19 мг 2300 мг 2% 1.3% 4979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.7 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Ванадий, V 0.33 мкг ~
Железо, Fe 1.232 мг 18 мг 6.8% 4.5% 1461 г
Йод, I 5.88 мкг 150 мкг 3.9% 2.6% 2551 г
Кобальт, Co 3.017 мкг 10 мкг 30.2% 20% 331 г
Литий, Li 0.855 мкг ~
Марганец, Mn 0.143 мг 2 мг 7.2% 4.8% 1399 г
Медь, Cu 166.95 мкг 1000 мкг 16.7% 11.1% 599 г
Молибден, Mo 1.843 мкг 70 мкг 2.6% 1.7% 3798 г
Никель, Ni 0.075 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 9.861 мкг 55 мкг 17.9% 11.9% 558 г
Фтор, F 21.18 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18886 г
Хром, Cr 1.19 мкг 50 мкг 2.4% 1.6% 4202 г
Цинк, Zn 0.7664 мг 12 мг 6.4% 4.2% 1566 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.061 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.09 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.024 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.183 г ~
Пролин 0.06 г ~
Серин 0.071 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.033 мг ~
Кампестерол 3.008 мг ~
Стигмастерол 1.203 мг ~
бета Ситостерол 45.726 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.93 г min 16.8 г 35.3% 23.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.423 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.486 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.067 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность гуакамоле составляет 151 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУАКАМОЛЕ

гуакамоле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,8 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 24,8 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином C - 11,9 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 11,9 %, витамином K - 11,4 %, калием - 15,1 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 30,2 %, медью - 16,7 %, селеном - 17,9 %

Чем полезен гуакамоле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуакамоле, калорийность 151 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуакамоле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты