Рецепт Гёдза (Японские пельмени). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гёдза (Японские пельмени)

Свинина, вырезка 350 г
Лук репчатый 150 г
Капуста пекинская 350 г
Яйцо куриное 47 г
Корень имбиря, сырой 2 г
Соевый соус 15 г
Растительное масло, кукурузное, покупное или продовольственное, широко используется для заправки салатов или готовки 4 г
Вино, столовое, белое 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта 320 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для начинки: свиной фарш, растительное масло, соевый соус, сырое яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, имбирь и мелко нашинкованную капусту, перемешать хорошо. Просеять два стакана муки в большую миску добавить. Влить около 1/2 стакана кипятка, совсем понемногу, постоянно перемешивая. Сформировать тесто в шар. Количество воды зависит от клейковины теста, может понадобится чуть больше. Оставить тесто в миске, накрыть влажным полотенцем. Оставить на 1 час. Отдохнувшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхности, вымесить тесто в течение пяти минут, или пока оно не станет однородным. Скатать тесто в длинную колбаску и разрезать поперек на 40 ломтиков. Чтобы кусочки получились одинаковыми, придайте колбаске форму цилиндра, затем нарезайте. Затем раскатать каждый кусок теста в округлый пласт, толщиной 2 мм, вырезать ровные круги стаканом. Посыпать каждый кружок мукой, и сложить друг на друга стопочкой. Обернуть стопку пищевой пленкой или целофаном. Такие заготовки можно хранить в холодильнике неделю. На основу из теста положить по 1-2 ч.л. начинки, смазать водой края и защипать края, внахлест с одного края. Разогреть масло на сковороде, выложить гедза на сковороду и жарить, на уверенном огне, пока низ не поджарится, около 3-5 минут. Влить в сковороду половину стакана воды, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. Для соуса смешать соевый соус и уксус. Подавать гедза горячими. Есть макая в соус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гёдза (Японские пельмени)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.4 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1301 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 8.4% 916 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 3.9% 2000 г
Углеводы 17.5 г 219 г 8% 6.2% 1251 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.3% 3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ 12.7 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 7087 г
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.8% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 4.3% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.8% 2813 г
Витамин В4, холин 40.99 мг 500 мг 8.2% 6.3% 1220 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 4.3% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 7.3% 1064 г
Витамин В9, фолаты 28.155 мкг 400 мкг 7% 5.4% 1421 г
Витамин В12, кобаламин 0.017 мкг 3 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Витамин C, аскорбиновая 7.82 мг 90 мг 8.7% 6.7% 1151 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.455 мг 15 мг 3% 2.3% 3297 г
Витамин Н, биотин 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 1.9% 4065 г
Витамин К, филлохинон 10.7 мкг 120 мкг 8.9% 6.9% 1121 г
Витамин РР, НЭ 2.4712 мг 20 мг 12.4% 9.6% 809 г
Макроэлементы
Калий, K 198.16 мг 2500 мг 7.9% 6.1% 1262 г
Кальций, Ca 31.09 мг 1000 мг 3.1% 2.4% 3216 г
Кремний, Si 0.913 мг 30 мг 3% 2.3% 3286 г
Магний, Mg 19.31 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2071 г
Натрий, Na 83.13 мг 1300 мг 6.4% 4.9% 1564 г
Сера, S 83.86 мг 1000 мг 8.4% 6.5% 1192 г
Фосфор, P 94.7 мг 800 мг 11.8% 9.1% 845 г
Хлор, Cl 24.75 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 9293 г
Микроэлементы
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 20.54 мкг ~
Железо, Fe 0.924 мг 18 мг 5.1% 3.9% 1948 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 1.5% 5034 г
Кобальт, Co 3.233 мкг 10 мкг 32.3% 25% 309 г
Марганец, Mn 0.212 мг 2 мг 10.6% 8.2% 943 г
Медь, Cu 68.08 мкг 1000 мкг 6.8% 5.3% 1469 г
Молибден, Mo 6.3 мкг 70 мкг 9% 7% 1111 г
Селен, Se 2.584 мкг 55 мкг 4.7% 3.6% 2128 г
Фтор, F 40.34 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9916 г
Хром, Cr 4.22 мкг 50 мкг 8.4% 6.5% 1185 г
Цинк, Zn 0.8639 мг 12 мг 7.2% 5.6% 1389 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Гёдза (Японские пельмени) составляет 129,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.4 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 17.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГЁДЗА (ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ)

Гёдза (Японские пельмени) богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,4 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 32,3 %

Чем полезен Гёдза (Японские пельмени)

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гёдза (Японские пельмени), калорийность 129,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гёдза (Японские пельмени), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты