Мадам

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мадам

04.07.2016 22:39

Сыр мягкий

Калорийность - 265.8 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 14.4 г; углеводы - 18 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 3,2% жирности

500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Не помню , на каком сайте вычитала этот рецепт-прочитала с удивлением и недоверием- и не вспомнила до поры , пока в холодильнике не залежалась упаковка кефира. Итак:

1. Закрытую упаковку кефира положить в морозилку не менее , чем на сутки.

2. Через сутки достаем нашу упаковку, вскрываем, достаем кефирную ледышку и укладываем оттаивать на

дуршлаг, предварительно застелив его марлей.

3. Когда кефир растает и сыворотка отсеклась, собрать и подвесить в марле образовавшийся сырок еще

часов на 10. Я делала вечером и подвешивала на ночь.

Мое удивление и недоверие рассеялось, когда я попробовала этот нежнейший продукт. Добавлять в него

можно, все что подскажет ваша фантазия. Я просто делала бутерброд , присыпав его укропом. А дочь

присыпала солью с прованскими травами.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	265.8 кКал	15.78%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	14.4 г	25.71%
	Углеводы	18 г	8.22%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	47.3 г	2.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11%

b-car

0.9%

В1

42.6%

Холин

38.7%

28.8%

13.5%

8.8%

B12

60.1%

3.5%

2.1%

31.6%

вит.К

18%

Калий

26.3%

54.1%

15.8%

17.3%

53.5%

21.5%

2.5%

27%

45.1%

1.4%

4.5%

32.2%

16.4%

2.3%

18%

15%

114

177

Любовь 04.07.2016 22:50

Так же попадался этот рецепт в просторах инета, но доверия не внушил. Может действительно стоит попробовать.

Мадам 04.07.2016 22:59

попробуйте-вкус необычайно нежный!

Лиза Хопкинс 04.07.2016 23:01

а я его применяла лет 28 назад, когда мой старшенький родился)) Делала ему так творожок!

диана ло 04.07.2016 23:48

интересно попробовать... Спасибо, забираю в избранное Хорошо

Ольга Морозова 05.07.2016 08:48

Ой как интересно и без заморочек)))) спасибо за рецепт, возьму себе на заметку!

Oksana Onoshko 05.07.2016 09:02

Спасибо, обязательно буду пробовать. Очень легкий рецепт.

Ирина Картазаева 05.07.2016 10:39

а как его калорийность рассчитать? тоже хочу попробовать, люблю творожные сыры.

Natali_Oll 05.07.2016 10:51

Пошла кину кефир в морозилку! Хорошо

Людмила 05.07.2016 10:53

Спасибо за рецепт!!!! Хорошо

Лена 05.07.2016 10:56

Спасибо!!! Очень интересный рецепт, попробую

Ольга 05.07.2016 10:58

Спасибо за рецепт!

_tais_ 05.07.2016 13:12

попробую

ira2710 05.07.2016 13:14

Спасибо, как просто! Попробую обязательно.

Людмилка 05.07.2016 13:20

Мадам Елена, а какую калорийность выбираете когда заносите в дневник ?

Надежда 05.07.2016 13:29

А какой жирности кефир берёте?

Ольга Лещенко 05.07.2016 14:31

интересно получится ли из обезжиренного кефира))

Екатерина * 05.07.2016 14:57

Я тоже попробую. Помню, в детстве бабушка в марлечке тоже творог делала.

Софья 05.07.2016 15:19

Обычный "детский" творожок. Вся загвоздка в том, что не всякий кефир подходит. Иногда выходит десертная ложка из литра кефира... (смысл возиться?)

Надежда Горитовская 05.07.2016 15:21

Понравилось --- попробую.

Постоянство Памяти 05.07.2016 15:21

У меня племяшка на таком творожке выросла. Его можно делать из ряженки или варенца- получается более нежный по вкусу.

Светлана Ендальцева 05.07.2016 16:28

Здесь много писали про творожок из морозилки,я сделала.Мне не понравилось,"игра не стоит свеч"

Елена Борисова 05.07.2016 18:56

Попробую....Спасибо.

Валентина Стройнеющая 05.07.2016 19:02

Здорово! Спасибо!

Натали Х 05.07.2016 19:37

Спасибо))

Мадам 05.07.2016 20:56

Людмилка, я брала кефир 3, 2 жирности-он есть в справочнике-59 ккал

Мадам 05.07.2016 20:56

Светлана Ендальцева, на вкус и цвет... Широкая улыбка

Мадам 05.07.2016 20:57

Надежда А, 3,2 %

Мадам 05.07.2016 20:58

Софья Магдеева, я не заморачивалась-выйдет или нет! у меня с 500 граммового пакета вышло 110 гр.

Мадам 05.07.2016 21:02

Ольга Лещенко, не знаю , но мне кажется это тот случай, о котором пишет Софья Магдеева. Хотя производство безотходное-ну получится сыворотки больше на блины! Широкая улыбка

А Вы калорийность хотите уменьшить?

Светлана Ендальцева 05.07.2016 21:24

svetlana 05.07.2016 21:44

Спасибо за рецепт

Мадам 05.07.2016 22:03

Светлана Ендальцева, мама дорогая... Хихикаю

Стася 06.07.2016 10:08

Спасибо за рецепт! Хорошо

Оля Деркач 06.07.2016 10:43

а я недавно наткнулась на простой рецепт творога из кефира,теперь когда пачка валяется и не знаешь,куда ее деть делаю творог.В кастрюлю вылить кефир подогревать до появления сыворотки,слить в мелкое сито,дать стечь сыворотке и творог готов,с литровой пачки кефира 2,5% жирности получалось 300 гр творога.

Людмилка 06.07.2016 10:52

Мадам Елена, это не правильно т к это калорийность кефира, а творога из него получается 200-230г прикиньте на этот вес и получится примерно 11 % жирности почти 200 ккал на 100 г остальное калорийность на сыворотку примерно 2 %.

Светлана 06.07.2016 11:14

спасибо за рецепт Дарю цветочек

Elvira Koloniari 06.07.2016 11:25

Какой необычный и оригинальный рецепт :ты Спасибо большое! Подмигиваю

ЛанаСвет Живая 06.07.2016 11:30

Спасибо, обязательно попробую Хорошо

Мадам 06.07.2016 20:00

Оля Деркач, вот как раз такой творожок делала дочери из кефира- время было тяжелое перестройка, в магазинах творог был не всегда.

Мадам 06.07.2016 20:03

ЛанаСвет Живая, Elvira Koloniari, Светлана, Стася, svetlana, пробуйте- пожалуйста

Ольга Саликова 07.07.2016 07:01

Спасибо!Надо попробовать!

Елена 07.07.2016 19:54

Рецепт интересный, только у меня в морозилке места нет свободного, увы... Я иногда творог делаю так - 1 литр молока +0.5 л кефира 1% нагревать до момента расслоения (сыворотка и хлопья), снять с огня, чтобы постояло. Ну а дальше как у всех - в дуршлаг марлю, слить, подвесить.. Для себя брала молоко 1.5%, а для котят - от 3% (такой творожок хорошо котятам давать как прикорм).

Светлана Ендальцева 07.07.2016 20:40

Елена, Я тоже примерно как вы делаю.

Мадам 08.07.2016 00:16

Елена, вы тоже кошатница?

Елена 08.07.2016 10:11

Да, у нас питомник кошек породы мейн-кун. Вот в конце июля-первых числах августа пополнение ждемс...

Ирина Роско 08.07.2016 17:15

Точно так же можно поступать с ряженкой и простоквашей, но я больше люблю из некислой сметаны. Сметану сначала смешивают с добавками, а потом отвешивают, замораживать не надо.

Алена 08.07.2016 17:36

и я так применение кефиру нахожу

Вита Сон 08.07.2016 17:46

Светлана Ендальцева, спасибо! Полная информация Хорошо

Вита Сон 08.07.2016 17:50

Спасибо большое! Ах!

Вот так творог и не думала делать Широкая улыбка

И просто и быстро! Ещё раз огромное спасибо! Хорошо

Мадам 08.07.2016 22:05

Елена, успехов!

Мадам 08.07.2016 22:06

Светлана, Elvira Koloniari, ЛанаСвет Живая, Ольга Саликова, Вита Сон, приятного аппетита!

надежда 08.07.2016 23:00

спасибо за рецепт!

Радужная 09.07.2016 07:17

Натали 09.07.2016 07:18

Спасибо за рецепт

Надежда Аноничева 09.07.2016 08:01

Спасибо за рецепт!

Лиса 09.07.2016 09:55

искренне удивлена -*пробую!

Юлия Грин 09.07.2016 12:05

интересный рецепт, спасибо))

Алла 09.07.2016 12:27

Спасибо за рецепт.Я только знала рецепт,когда сыр варят из молока-а такой не слышала!Попробую сделать обязательно!

Мадам 09.07.2016 18:14

надежда алексеева, Eлена Радужная, Натали, Надежда Аноничева, ирина панченко, Юлия Грин, Алла, приятного аппетита-попробуйте и Вы

Елена Гожева 09.07.2016 18:49

Елена, как здорово! Мне очень нравятся мейн-куны! Такие большие и добрые..

Алина Гимадиева 09.07.2016 18:58

Мадам Елена, А какой выход с 500 гр кефира?

Татьяна 09.07.2016 19:00

а что Вы скажете о жирности кефира, какой жирности отдать предпочтение?

Мадам 09.07.2016 22:08

Алина Гимадиева, у меня вышло 110 гр.

Мадам 09.07.2016 22:10

tat.romusik tat, я брала кефир 3.2 жир .

Кристина К 09.07.2016 23:17

Спасибо вам за рецепт,не знала о таком способе приготовления сыра. Буду пробовать

Марина 09.07.2016 23:24

Спасибо, попробую.

Ольга Богданова 10.07.2016 05:29

спасибо)

Helenn 10.07.2016 21:01

Замечательная идея, превращения кефира в творожок! А, из ряженки не пробовали? Хорошо

Мадам 10.07.2016 23:50

Helenn, Не пробовала-написал кто-то, что очень вкусно-нужно попробовать! А я сделала сыр из кефира, добавила зелени , помидоров и нафаршировала им лаваш- какая вкуснятина получилась!

Мадам 10.07.2016 23:52

Кристина К, Марина, Ольга Богданова, Helenn, - рецепт удивляет простотой приготовления.Попробуйте-может и вам понравится!

Леля 11.07.2016 13:03

Рецепт отличный. А на сыворотке можно блинчики испечь - тоже не сильно по калорийности получится

Елена 11.07.2016 13:10

ОГО! круто! надо попробовать. и получается очень некалорийно!. а жирность кефира любая?

Ксения 11.07.2016 19:32

Интересный рецептик.Надо опробовать.

Наталья Natalya 11.07.2016 19:48

Интересно, ничего подобного не слышала. Попробую обязательно)

Валентина 62 Никитинская 11.07.2016 20:27

хороший рецепт! а кто еще пробовал?

Мадам 11.07.2016 20:48

Леля, да-безотходное производство!

Мадам 11.07.2016 20:51

Елена, я брала 3,2 , с другой жирности и калорийность будет другая

Елена 11.07.2016 21:04

Валентина 62 Никитинская, мне вот тоже интересно ))

Елена 11.07.2016 21:05

Мадам Елена, интересно, а с 1,5 % получится?

Татьяна 11.07.2016 21:34

Забираю.Завтра же куплю кефир и сделаю.Обожаю сыры всякие.

наталья 12.07.2016 00:13

Обязательно попробую,где-то слышала,но пока не делала!

Стася 12.07.2016 12:58

Евгения 12.07.2016 13:59

Оригинально, спасибо за рецепт

Лилия Липатова 12.07.2016 15:39

Спасибо за рецепт

Наталья 12.07.2016 16:07

Очень вкусно. Спасибо за рецепт!!!

Татьяна 12.07.2016 16:42

Лежит в морозилке мой кефирчик, скоро также сделаю Широкая улыбка

Мадам 12.07.2016 23:35

Татьяна, Наталья Дувакина, Лилия Липатова, Евгения, Стася, наталья, Татьяна., и вам спасибо!

Светлана Гафиатулина 13.07.2016 02:32

Спасибо за напоминание, давненько я тоже делала такой творожок, потом подзабылось.

Мадам 13.07.2016 19:45

Светлана Гафиатулина, пожалуйста

Юлия 16.07.2016 08:34

Ой, спасибо большое за простой рецепт! Для таких криворуких как я самое милое дело)) Хочу дочку на домашний творожок переводить а сколько пробовала в кастрюльке варить, вечно у меня какая-то мерзкая смесь выходит. Забрала в избранное, буду экспериментировать с морозилкой.

Мадам 16.07.2016 12:49

Юлия, на здоровье!

Анна 18.07.2016 19:42

Спасибо за рецепт! Выглядит аппетитно. Завтра обязательно попробую!

Надежда Антонцева 19.07.2016 13:38

класс! делала вчера из 1%,получилось похоже на творожок магазинный без добавок)я в восторге

Tuseshca 19.07.2016 13:57

спасибо

Мадам 20.07.2016 21:11

Надежда Антонцева, я рада ,что Вам понравилось! а сколько у вас по весу вышло творога?

Мадам 20.07.2016 21:12

Анна, Tuseshca, пожалуйста

Надежда Антонцева 21.07.2016 06:10

Мадам Елена, из 900 гр кефира 270 творожка

Надежда Антонцева 21.07.2016 06:11

Мадам Елена, я правда запуталась,как считать его б/ж/у,поэтому заносила в дневник просто как кефир

_tais_ 21.07.2016 08:18

очень интересно попробовать

Марина 21.07.2016 08:36

Выглядит очень даже аппетитно!

Lidia Shon 21.07.2016 09:12

Так просто, надо же.
А как у него потом калорийность считать?

Мадам 21.07.2016 21:07

Надежда Антонцева.Lidia Shon, , я заносила кефир 500 гр. а на выходе ставила вес полученного творога. .программа выводит калорийность.кстати, сыворотку соберите-пойдет на блинчики!

Стася 21.07.2016 22:44

Влада Егорова 21.07.2016 22:45

Здорово) Я как-то делала похожий из молока, кажется, но у меня ничего не вышло))

Надежда Антонцева 22.07.2016 06:15

,Мадам Елена, блинчики себе не пеку))а мужу надо попробовать

Lidia Shon 22.07.2016 10:17

Мадам Елена, Мадам Елена, спасибо за подсказку. А я сыворотку и так люблю пить, летом в жару отлично утоляет жажду.

Мадам 22.07.2016 23:34

Надежда Антонцева, на здоровье!

Мадам 22.07.2016 23:35

Lidia Shon, всегда пожалуйста! Широкая улыбка

Мадам 22.07.2016 23:36

Стася, пожалуйста!

Deko 22.07.2016 23:57

А я творог так делаю, литр молока и пол литра кефира заливаю в кастрюлю и на огонь. Нагреваю помешивая, пока молоко створожится и сыворотка не станет зеленоватого цвета. Доводить до кипения не нужно, примерно до 70 градусов. Все слить в марлю или органзу выложенную в дуршлаг. Сыворотка сольется в течение 2 часов . Из сыворотки можно сделать блинчики. Творожок всегда мягкий и свежий.

Мадам 25.07.2016 19:50

Deko, этот творог не варится-поэтому он нежнее.а по вашему рецепту я тоже раньше частенько делала.

Ирина Суворова 04.10.2016 11:02

Спасибо за рецепт,делаю его теперь постоянно,перестала покупать в магазине мягкий сыр.Сыворотку на блины пускаю.Супер экономно получается.

Нина 04.10.2016 11:06

Оригинально)

Галина 04.10.2016 15:18

оригинально )) попробую...

Олеся 04.10.2016 15:34

Надо попробовать!

Хильдур Бок 04.10.2016 15:45

Все гениальное просто С улыбкой

спасибо за рецепт!

Виктория Т 04.10.2016 16:16

сохранила

Екатерина 04.10.2016 16:28

знаю такой рецепт, но все не могу сообразить как в нем калорийность считать Плачу

Nadin 11.12.2016 20:32

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Забрала! Хорошо

Татьяна 11.12.2016 21:04

Екатерина, взвесьте сыворотку,рассчитайте её КБЖУ, и вычтите из исходного продукта. Но сыворотка тоже полезна.

Наталья Natalya 11.12.2016 22:31

Слышала про такое, но не пробовала. Спасибо, что напомнили, завтра надо закинуть кефир в морозиловку)

валя - 21.03.2017 10:35

Класс!

Елена 21.03.2017 10:40

Я давно уже слышала. И пробовала. Не получилось - весь кефир растаял и вытек из марли.

Svetlana Zay 21.03.2017 10:42

спасибо

Татьяна Пушкарева 21.03.2017 10:48

Елена, вот и у меня так же

Юрий ИВАНОВ 21.03.2017 12:21

Спасибо!

Кеша Молотова 21.03.2017 12:22

Спасибо! Попробую!

Татьяна Ипатова 10.06.2017 16:49

И какое количество готового продукта получается из 1 л кефира?

Татьяна Ипатова 10.06.2017 16:54

Извините! Невнимательно прочитала. Теперь мне все ясно сколько и чего получилось. Буду пробовать. Спасибо за рецепт!

no name 10.06.2017 17:14

О! Спасибо! Сейчас дома как раз есть домашний кефир 3,2 % наверное из домашнего вообще вкусняшка получится. Пойду загружу в морозилку Хорошо

обожаю мягкий сыр Ах!

Татьяна Стройная 10.06.2017 17:48

класс, и калорий не так много . Добавляю себе

Наталья 12.06.2017 16:55

утащила себе С улыбкой

обязательно на этой неделе попробую. Люблю намазки. Спасибо Хорошо

Татьяна Василенко 12.06.2017 17:11

А можно уточнить?

Вы готовили 10 минут или

Мадам Елена написал:
часов на 10. Я делала вечером и подвешивала на ночь.

Любовь 12.06.2017 17:26

Рецепт прошлогодний, не факт, что автор еще на сайте. Но понятно, что это время до подвешивания плюс после отцеживания - переложить в посуду какую-то. А 10 часов - это сам творог работает, пока автор спит. С улыбкой

Ольга 12.06.2017 19:05

Ух ты интересно! Спасибо!

ПТашка 12.06.2017 19:40

интересно-интересно Хорошо

Arina Priz 26.11.2017 01:10

вот это новость！пошла ложить кефир в морозилку！отчитаюсь！Спасибо！

Ninon 26.11.2017 01:20

Наверно такой сыр похож на Альмету.

Viktor 26.11.2017 08:07

Спасибо!

Ольга 26.11.2017 15:53

Спасибо за рецепт!))

Татьяна_Я 26.11.2017 16:10

Не сыр уж тогда, а творожный крем. Тоже так делаю, когда кефир залежится, хорошо с зеленью идет

Мадам 26.11.2017 23:17

Любовь Васильева, автор на сайте )) чего и вам желаю

Svetlana 26.11.2017 23:24

Спасибо за рецепт!

Римма 26.11.2017 23:29

А простоквашу из фермерского молока можно использовать?

Мадам 26.11.2017 23:29

Vasilenko_ Andrushak, вам все ответила Любовь Васильева

Мадам 26.11.2017 23:32

Римма Ашнина, не знаю-не пробовала

Иннулик 27.11.2017 09:11

Попробую приготовить обязательно! Спасибо!

palacheva ld 27.11.2017 12:17

Можно попробовать .

Ольга 27.11.2017 12:22

Интересный вариант, спасибо))

Ollllchik 27.11.2017 15:17

Оригинально и просто. Спасибки)

Марина 27.11.2017 17:22

Спасибо ! Будем пробовать! Дарю цветочек

Мадам 27.11.2017 21:36

Да,девочки-попробуйте ! не затратно, и делать можно сладкий, остренький, с зеленью.

Дарья Ильенко 27.11.2017 23:32

О таком способе сделать творог читала, но не пробовала. А на фото масса очень даже привлекательно-аппетитно выглядит. Надо, пожалуй, и на вкус проверить С улыбкой