Рецепт Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок

Легкие говяжьи (Варка без слива) 1120 г
Печень свиная (Жарка) 700 г
Сердце говяжье (Варка без слива) 1190 г
Свинина беконная (Жарка мелким куском) 136 г
Лук репчатый (Припускание) 547 г
Масло подсолнечное 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.2 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1413 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 19.3% 434 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.8% 1077 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.9% 2944 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 902.7 мкг 900 мкг 100.3% 84.1% 100 г
Ретинол 0.741 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 11.3% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.786 мг 1.8 мг 43.7% 36.7% 229 г
Витамин В4, холин 1.35 мг 500 мг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин В5, пантотеновая 2.661 мг 5 мг 53.2% 44.6% 188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 13.2% 639 г
Витамин В9, фолаты 61.709 мкг 400 мкг 15.4% 12.9% 648 г
Витамин В12, кобаламин 12.23 мкг 3 мкг 407.7% 342% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 3.13 мг 90 мг 3.5% 2.9% 2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.653 мг 15 мг 4.4% 3.7% 2297 г
Витамин Н, биотин 24.54 мкг 50 мкг 49.1% 41.2% 204 г
Витамин РР, НЭ 11.1478 мг 20 мг 55.7% 46.7% 179 г
Ниацин 5.813 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.8 мг 2500 мг 9.4% 7.9% 1069 г
Кальций, Ca 14.29 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 6998 г
Магний, Mg 19.82 мг 400 мг 5% 4.2% 2018 г
Натрий, Na 60.43 мг 1300 мг 4.6% 3.9% 2151 г
Сера, S 207.07 мг 1000 мг 20.7% 17.4% 483 г
Фосфор, P 226.7 мг 800 мг 28.3% 23.7% 353 г
Хлор, Cl 28.36 мг 2300 мг 1.2% 1% 8110 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.3 мкг ~
Бор, B 40.7 мкг ~
Железо, Fe 10.171 мг 18 мг 56.5% 47.4% 177 г
Йод, I 10.5 мкг 150 мкг 7% 5.9% 1429 г
Кобальт, Co 6.756 мкг 10 мкг 67.6% 56.7% 148 г
Марганец, Mn 0.1451 мг 2 мг 7.3% 6.1% 1378 г
Медь, Cu 972.13 мкг 1000 мкг 97.2% 81.5% 103 г
Молибден, Mo 30.401 мкг 70 мкг 43.4% 36.4% 230 г
Никель, Ni 1.232 мкг ~
Олово, Sn 9.32 мкг ~
Рубидий, Rb 96.8 мкг ~
Селен, Se 23.358 мкг 55 мкг 42.5% 35.7% 235 г
Фтор, F 31.93 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12527 г
Хром, Cr 13.92 мкг 50 мкг 27.8% 23.3% 359 г
Цинк, Zn 2.2562 мг 12 мг 18.8% 15.8% 532 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.786 г ~
Гистидин* 0.376 г ~
Изолейцин 0.68 г ~
Лейцин 1.156 г ~
Лизин 1.077 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.525 г ~
Треонин 0.615 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.598 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.781 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.702 г ~
Пролин 0.717 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.649 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.522 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.497 г min 16.8 г 8.9% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.343 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.087 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.877 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.023 г ~

Энергетическая ценность Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок составляет 119,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.2 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕР: СЕРДЦЕ + ЛЁГКОЕ + ПЕЧЕНЬ + ПОДЧЕРЁВОК

Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 100,3 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 43,7 %, витамином B5 - 53,2 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B9 - 15,4 %, витамином B12 - 407,7 %, витамином H - 49,1 %, витамином PP - 55,7 %, фосфором - 28,3 %, железом - 56,5 %, кобальтом - 67,6 %, медью - 97,2 %, молибденом - 43,4 %, селеном - 42,5 %, хромом - 27,8 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок, калорийность 119,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливер: сердце + лёгкое + печень + подчерёвок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги