Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Ржаная мука, обдирная 535 г
Вода, водопроводная, питьевая 375 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.3 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 4% 1267 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1% 5091 г
Углеводы 41.3 г 219 г 18.9% 9.5% 530 г
Пищевые волокна 8.3 г 20 г 41.5% 20.8% 241 г
Вода 41.4 г 2273 г 1.8% 0.9% 5490 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 7.8% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.4% 2069 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 4.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 33.438 мкг 400 мкг 8.4% 4.2% 1196 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.271 мг 15 мг 8.5% 4.3% 1180 г
Витамин Н, биотин 2.006 мкг 50 мкг 4% 2% 2493 г
Витамин РР, НЭ 1.8725 мг 20 мг 9.4% 4.7% 1068 г
Ниацин 0.669 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.15 мг 2500 мг 9.4% 4.7% 1068 г
Кальций, Ca 27.82 мг 1000 мг 2.8% 1.4% 3595 г
Магний, Mg 40.81 мг 400 мг 10.2% 5.1% 980 г
Натрий, Na 390.31 мг 1300 мг 30% 15.1% 333 г
Сера, S 47.28 мг 1000 мг 4.7% 2.4% 2115 г
Фосфор, P 127.1 мг 800 мг 15.9% 8% 629 г
Хлор, Cl 596.9 мг 2300 мг 26% 13% 385 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.6 мкг ~
Железо, Fe 2.37 мг 18 мг 13.2% 6.6% 759 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5747 г
Кобальт, Co 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Марганец, Mn 0.8986 мг 2 мг 44.9% 22.5% 223 г
Медь, Cu 161.21 мкг 1000 мкг 16.1% 8.1% 620 г
Молибден, Mo 5.38 мкг 70 мкг 7.7% 3.9% 1301 г
Фтор, F 58.79 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6804 г
Цинк, Zn 0.8333 мг 12 мг 6.9% 3.5% 1440 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.593 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.281 г ~
Валин 0.341 г ~
Гистидин* 0.127 г ~
Изолейцин 0.254 г ~
Лейцин 0.388 г ~
Лизин 0.201 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.181 г ~
Треонин 0.174 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.334 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.508 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.461 г ~
Глицин 0.301 г ~
Глутаминовая кислота 1.317 г ~
Пролин 0.375 г ~
Серин 0.281 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.107 г min 16.8 г 0.6% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.1 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.562 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.495 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 199,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.3 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 41.3 г -%
Пищевые волокна 8.3 г -%
Вода 41.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,6 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 26 %, железом - 13,2 %, марганцем - 44,9 %, медью - 16,1 %

Чем полезен Хлеб ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 199,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги