Рецепт котлеты отбивные из свиной вырезки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты отбивные из свиной вырезки

Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 1000 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 180 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 130 г
Майонез «Провансаль» 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной 1,5-2 см., отбить, поместив их в полиэтиленовый пакет. Подготовленные котлеты поперчить, посолить, смазать майонезом и оставить мариноваться на холоде на1,5-2 часа. Жарить на хорошо разогретом рафинированном растительном масле на среднем огне (предварительно запанировать в муке и обмакнуть во взбитые яйца) до появления золотистой корочки (в среднем 4-5 мин с каждой стороны).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты отбивные из свиной вырезки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.3 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 849 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 14% 360 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 7.9% 636 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2% 2576 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.4% 3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ 45.2 мкг 900 мкг 5% 2.5% 1991 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 4.2% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 4.7% 1059 г
Витамин В4, холин 121.44 мг 500 мг 24.3% 12.3% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.737 мг 5 мг 14.7% 7.4% 678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 8.4% 602 г
Витамин В9, фолаты 8.487 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4713 г
Витамин В12, кобаламин 0.089 мкг 3 мкг 3% 1.5% 3371 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.378 мкг 10 мкг 3.8% 1.9% 2646 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.148 мг 15 мг 7.7% 3.9% 1307 г
Витамин Н, биотин 3.714 мкг 50 мкг 7.4% 3.7% 1346 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.5623 мг 20 мг 32.8% 16.5% 305 г
Макроэлементы
Калий, K 298.59 мг 2500 мг 11.9% 6% 837 г
Кальций, Ca 22.2 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4505 г
Кремний, Si 0.496 мг 30 мг 1.7% 0.9% 6048 г
Магний, Mg 39.2 мг 400 мг 9.8% 4.9% 1020 г
Натрий, Na 269.47 мг 1300 мг 20.7% 10.4% 482 г
Сера, S 249.46 мг 1000 мг 24.9% 12.6% 401 г
Фосфор, P 232.1 мг 800 мг 29% 14.6% 345 г
Хлор, Cl 360.09 мг 2300 мг 15.7% 7.9% 639 г
Микроэлементы
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 11.15 мкг ~
Железо, Fe 2.118 мг 18 мг 11.8% 6% 850 г
Йод, I 9.91 мкг 150 мкг 6.6% 3.3% 1514 г
Кобальт, Co 9.612 мкг 10 мкг 96.1% 48.5% 104 г
Марганец, Mn 0.1147 мг 2 мг 5.7% 2.9% 1744 г
Медь, Cu 121.59 мкг 1000 мкг 12.2% 6.2% 822 г
Молибден, Mo 15.496 мкг 70 мкг 22.1% 11.1% 452 г
Селен, Se 6.189 мкг 55 мкг 11.3% 5.7% 889 г
Фтор, F 78.29 мкг 4000 мкг 2% 1% 5109 г
Хром, Cr 13.83 мкг 50 мкг 27.7% 14% 362 г
Цинк, Zn 2.2561 мг 12 мг 18.8% 9.5% 532 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность котлеты отбивные из свиной вырезки составляет 198,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.3 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ

котлеты отбивные из свиной вырезки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 24,3 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином PP - 32,8 %, калием - 11,9 %, фосфором - 29 %, хлором - 15,7 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 96,1 %, медью - 12,2 %, молибденом - 22,1 %, селеном - 11,3 %, хромом - 27,7 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен котлеты отбивные из свиной вырезки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты отбивные из свиной вырезки, калорийность 198,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты отбивные из свиной вырезки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы