Рецепт Ржаные панкейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаные панкейки

Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 220 г
Яйцо куриное 55 г
Ржаная мука, обдирная 120 г
Сахар песок 20 г
Масло подсолнечное 23 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пищевая сода 3 г
Уксус 9% 5 г
Способ приготовления

1.В миску разбиваем яйцо, высыпаем сахар и добавляем соль Подробнее: http://edalite.ru/pankejjki-iz-rzhanojj-muki 2. Хорошо перемешиваем венчиком 3. Добавляем молоко и масло 4. Соду гасим уксусом и выливаем к тесту 5. Все хорошо перемешиваем 6. Затем, добавляем муку 7. очень хорошо перемешиваем до однородной массы. Тесто получится довольно густым 8. Берем сковороду с антипригарным покрытием. Смазываем маслом (только один раз!). Нагреваем сковороду на среднем огне. Тесто на сковороде будет растекаться плохо, поэтому для меры Панкейков я использую небольшой черпак (примерно, 3 столовые ложки) 9. Когда сковорода прогреется, этим черпаком я накладываю блин и немного размазываю его. В итоге, диаметр моего Панкейка, примерно, 10-12 см. Готовим 1-2 минуты, либо пока не увидим пузыри на большей поверхности блина. Сразу переворачиваем 10. Затем, готовим еще 1-2 минуты, либо пока Панкейк не подрумянится. Снимаем со сковороды и выкладываем стопочкой

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаные панкейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.6 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.8% 1206 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 7.5% 615 г
Углеводы 27.4 г 219 г 12.5% 5.8% 799 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 9% 513 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 1% 4816 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.1 мкг 900 мкг 4.8% 2.2% 2088 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 4.3% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.179 мг 1.8 мг 9.9% 4.6% 1006 г
Витамин В4, холин 49.99 мг 500 мг 10% 4.6% 1000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.408 мг 5 мг 8.2% 3.8% 1225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 3% 1563 г
Витамин В9, фолаты 19.697 мкг 400 мкг 4.9% 2.3% 2031 г
Витамин В12, кобаламин 0.307 мкг 3 мкг 10.2% 4.7% 977 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23684 г
Витамин D, кальциферол 0.347 мкг 10 мкг 3.5% 1.6% 2882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.35 мг 15 мг 22.3% 10.3% 448 г
Витамин Н, биотин 5.724 мкг 50 мкг 11.4% 5.3% 874 г
Витамин РР, НЭ 1.8684 мг 20 мг 9.3% 4.3% 1070 г
Ниацин 0.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.09 мг 2500 мг 8.3% 3.8% 1207 г
Кальций, Ca 84.29 мг 1000 мг 8.4% 3.9% 1186 г
Магний, Mg 28.15 мг 400 мг 7% 3.2% 1421 г
Натрий, Na 567.74 мг 1300 мг 43.7% 20.2% 229 г
Сера, S 65.16 мг 1000 мг 6.5% 3% 1535 г
Фосфор, P 135.1 мг 800 мг 16.9% 7.8% 592 г
Хлор, Cl 557.5 мг 2300 мг 24.2% 11.2% 413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.2 мкг ~
Железо, Fe 1.558 мг 18 мг 8.7% 4% 1155 г
Йод, I 9.34 мкг 150 мкг 6.2% 2.9% 1606 г
Кобальт, Co 2.029 мкг 10 мкг 20.3% 9.4% 493 г
Марганец, Mn 0.4328 мг 2 мг 21.6% 10% 462 г
Медь, Cu 93.73 мкг 1000 мкг 9.4% 4.3% 1067 г
Молибден, Mo 6.653 мкг 70 мкг 9.5% 4.4% 1052 г
Олово, Sn 7.53 мкг ~
Селен, Se 5.748 мкг 55 мкг 10.5% 4.8% 957 г
Стронций, Sr 9.84 мкг ~
Фтор, F 31.54 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12682 г
Хром, Cr 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 1.6% 2874 г
Цинк, Zn 0.7854 мг 12 мг 6.5% 3% 1528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.168 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.247 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.34 г ~
Лизин 0.225 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.19 г ~
Треонин 0.17 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.252 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.404 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.235 г ~
Аспарагиновая кислота 0.396 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.878 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.152 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.21 г min 16.8 г 13.2% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.074 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.067 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Ржаные панкейки составляет 216,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.6 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 27.4 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ ПАНКЕЙКИ

Ржаные панкейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 22,3 %, витамином H - 11,4 %, фосфором - 16,9 %, хлором - 24,2 %, кобальтом - 20,3 %, марганцем - 21,6 %

Чем полезен Ржаные панкейки

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаные панкейки, калорийность 216,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаные панкейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты