Рецепт Булочки для бургера из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки для бургера из цельнозерновой муки

Пшеничная мука цельнозерновая	200 г
Творог 5% жирности (Запекание)	150 г
Кефир 2,5% жирности	150 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г

Способ приготовления

Калорийность этих булочек немного ниже, чем у обычных, а состав гораздо богаче: цельнозерновая мука, богатая клетчаткой, и творог — источник белка. Бургер с этими булочками подарит долгое чувство сытости и будет выглядеть ничуть не хуже, чем на призывном рекламном плакате. Ингредиенты: мука цельнозерновая — 200 г творог 5% — 150 г кефир 3,2% — 150 г соль — 1 ч. л. без горки разрыхлитель — 1 ч.л. кунжут белый и черный — 2–3 ст. л. молоко — 10 мл Способ приготовления: Отожмите творог от лишней влаги с помощью марли. В ингредиентах указан вес творога без жидкости. Смешайте кефир с творогом, добавьте соль и перемешайте. В два этапа всыпьте муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам и вымешайте тугое гладкое тесто. На это уйдет 10–12 минут. Однородная структура теста очень важна для правильной округлой формы булочек. Скатайте тесто в толстый жгут. Разделите на 8–10 частей. Посыпая каждую мукой и подгибая края к середине, сформируйте булочки. Разложите их на противне, застеленном пергаментом, смажьте молоком и посыпьте кунжутом. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/28581-gotovim-poleznye-burgery-idei-domashnego-fastfuda-ot-edim-doma

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки для бургера из цельнозерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	200 ккал	1684 ккал	11.9%	6%	842 г
Белки	12.5 г	76 г	16.4%	8.2%	608 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	3%	1697 г
Углеводы	28.1 г	219 г	12.8%	6.4%	779 г
Углеводы (общие)	32.5 г	~
Пищевые волокна	4.4 г	20 г	22%	11%	455 г
Вода	47.4 г	2273 г	2.1%	1.1%	4795 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.4 мкг	900 мкг	1.8%	0.9%	5488 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
Лютеин + Зеаксантин	89.98 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.229 мг	1.5 мг	15.3%	7.7%	655 г
Витамин В2, рибофлавин	0.193 мг	1.8 мг	10.7%	5.4%	933 г
Витамин В4, холин	38.61 мг	500 мг	7.7%	3.9%	1295 г
Витамин В5, пантотеновая	0.404 мг	5 мг	8.1%	4.1%	1238 г
Витамин В6, пиридоксин	0.237 мг	2 мг	11.9%	6%	844 г
Витамин В9, фолаты	30.204 мкг	400 мкг	7.6%	3.8%	1324 г
Витамин В12, кобаламин	0.511 мкг	3 мкг	17%	8.5%	587 г
Витамин C, аскорбиновая	0.29 мг	90 мг	0.3%	0.2%	31034 г
Витамин D, кальциферол	0.018 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.32 мг	15 мг	2.1%	1.1%	4688 г
бета Токоферол	0.094 мг	~
гамма Токоферол	0.781 мг	~
Витамин Н, биотин	3.315 мкг	50 мкг	6.6%	3.3%	1508 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин РР, НЭ	3.4093 мг	20 мг	17%	8.5%	587 г
Ниацин	0.153 мг	~
Бетаин	29.775 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	432.84 мг	2500 мг	17.3%	8.7%	578 г
Кальций, Ca	188.6 мг	1000 мг	18.9%	9.5%	530 г
Магний, Mg	67.38 мг	400 мг	16.8%	8.4%	594 г
Натрий, Na	346.84 мг	1300 мг	26.7%	13.4%	375 г
Сера, S	126.26 мг	1000 мг	12.6%	6.3%	792 г
Фосфор, P	378.1 мг	800 мг	47.3%	23.7%	212 г
Хлор, Cl	556.24 мг	2300 мг	24.2%	12.1%	413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	29.8 мкг	~
Железо, Fe	1.815 мг	18 мг	10.1%	5.1%	992 г
Йод, I	4.83 мкг	150 мкг	3.2%	1.6%	3106 г
Кобальт, Co	1.037 мкг	10 мкг	10.4%	5.2%	964 г
Марганец, Mn	1.6782 мг	2 мг	83.9%	42%	119 г
Медь, Cu	191.64 мкг	1000 мкг	19.2%	9.6%	522 г
Молибден, Mo	4.654 мкг	70 мкг	6.6%	3.3%	1504 г
Олово, Sn	8.35 мкг	~
Селен, Se	34.177 мкг	55 мкг	62.1%	31.1%	161 г
Стронций, Sr	10.12 мкг	~
Фтор, F	15.38 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	26008 г
Хром, Cr	1.19 мкг	50 мкг	2.4%	1.2%	4202 г
Цинк, Zn	1.3166 мг	12 мг	11%	5.5%	911 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23.628 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.265 г	~
Валин	0.231 г	~
Гистидин*	0.146 г	~
Изолейцин	0.181 г	~
Лейцин	0.367 г	~
Лизин	0.147 г	~
Метионин	0.093 г	~
Треонин	0.15 г	~
Триптофан	0.071 г	~
Фенилаланин	0.279 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.2 г	~
Аспарагиновая кислота	0.295 г	~
Глицин	0.233 г	~
Глутаминовая кислота	1.77 г	~
Пролин	0.849 г	~
Серин	0.254 г	~
Тирозин	0.112 г	~
Цистеин	0.112 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	2.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.545 г	от 4.7 до 16.8 г	11.6%	5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.491 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.169 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.78 г	min 16.8 г	4.6%	2.3%
18:1 Олеиновая (ud)	0.112 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.601 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.449 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~

Энергетическая ценность Булочки для бургера из цельнозерновой муки составляет 200 кКал.

Порция = 61 гр (122 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	200 кКал	-%
	Белки	12.5 г	-%
	Жиры	3.3 г	-%
	Углеводы	28.1 г	-%
	Пищевые волокна	4.4 г	-%
	Вода	47.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

Булочки для бургера из цельнозерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,3 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 17 %, витамином PP - 17 %, калием - 17,3 %, кальцием - 18,9 %, магнием - 16,8 %, фосфором - 47,3 %, хлором - 24,2 %, марганцем - 83,9 %, медью - 19,2 %, селеном - 62,1 %, цинком - 11 %

Чем полезен Булочки для бургера из цельнозерновой муки

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Булочки для бургера из цельнозерновой муки, калорийность 200 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки для бургера из цельнозерновой муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Маш с цветной капустой

Лучшие рационы

Калорийность: 1200 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2024-05-21

Калорийность: 1266 кКал

Витамины и минералы: 92%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе