Рецепт Салат с говяжьей печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с говяжьей печенью

Печень говяжья 70 г
Лук Красный [Пятерочка] 60 г
Кинза [Лето] 10 г
Перец сладкий зеленый 100 г
Чеснок 5 г
Оливковое масло 15 г
Уксус яблочный 5 г
Способ приготовления

Печень нарезать тонко, отварить. Слить воду.Выложить в тарелку. Нарезать мелко красный лук, сладкий перец, кинзу. Добавить чеснок, соль, масло и уксус яблочный. Перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с говяжьей печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1545 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 6.9% 1333 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11% 836 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.6% 3532 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.2% 2827 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2304.5 мкг 900 мкг 256.1% 235% 39 г
Ретинол 2.166 мг ~
бета Каротин 0.83 мг 5 мг 16.6% 15.2% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 6.3% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.618 мг 1.8 мг 34.3% 31.5% 291 г
Витамин В4, холин 170.27 мг 500 мг 34.1% 31.3% 294 г
Витамин В5, пантотеновая 1.845 мг 5 мг 36.9% 33.9% 271 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 15% 610 г
Витамин В9, фолаты 67.226 мкг 400 мкг 16.8% 15.4% 595 г
Витамин В12, кобаламин 15.849 мкг 3 мкг 528.3% 484.7% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 65.51 мг 90 мг 72.8% 66.8% 137 г
Витамин D, кальциферол 0.317 мкг 10 мкг 3.2% 2.9% 3155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.192 мг 15 мг 7.9% 7.2% 1258 г
Витамин Н, биотин 25.887 мкг 50 мкг 51.8% 47.5% 193 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 5.4% 1690 г
Витамин РР, НЭ 3.7132 мг 20 мг 18.6% 17.1% 539 г
Ниацин 2.626 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 141.02 мг 2500 мг 5.6% 5.1% 1773 г
Кальций, Ca 8.98 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 11136 г
Кремний, Si 0.048 мг 30 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Магний, Mg 8.06 мг 400 мг 2% 1.8% 4963 г
Натрий, Na 28.75 мг 1300 мг 2.2% 2% 4522 г
Сера, S 67.58 мг 1000 мг 6.8% 6.2% 1480 г
Фосфор, P 91.1 мг 800 мг 11.4% 10.5% 878 г
Хлор, Cl 26.98 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.6 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 2.066 мг 18 мг 11.5% 10.6% 871 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.8% 5051 г
Кобальт, Co 6.558 мкг 10 мкг 65.6% 60.2% 152 г
Литий, Li 0.057 мкг ~
Марганец, Mn 0.1636 мг 2 мг 8.2% 7.5% 1222 г
Медь, Cu 1044.11 мкг 1000 мкг 104.4% 95.8% 96 г
Молибден, Mo 29.536 мкг 70 мкг 42.2% 38.7% 237 г
Никель, Ni 16.962 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 10.757 мкг 55 мкг 19.6% 18% 511 г
Фтор, F 63.55 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6294 г
Хром, Cr 11.47 мкг 50 мкг 22.9% 21% 436 г
Цинк, Zn 1.5069 мг 12 мг 12.6% 11.6% 796 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.528 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.33 г ~
Валин 0.33 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.246 г ~
Лейцин 0.42 г ~
Лизин 0.378 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.201 г ~
Треонин 0.214 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.438 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.267 г ~
Аспарагиновая кислота 0.357 г ~
Глицин 0.248 г ~
Глутаминовая кислота 0.515 г ~
Пролин 0.269 г ~
Серин 0.174 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.873 г от 4.7 до 16.8 г 18.6% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.66 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.259 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.849 г ~
18:0 Стеариновая 0.355 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.972 г min 16.8 г 23.6% 21.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.819 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.969 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.79 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.048 г ~

Энергетическая ценность Салат с говяжьей печенью составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с говяжьей печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 256,1 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B2 - 34,3 %, холином - 34,1 %, витамином B5 - 36,9 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 16,8 %, витамином B12 - 528,3 %, витамином C - 72,8 %, витамином H - 51,8 %, витамином PP - 18,6 %, фосфором - 11,4 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 65,6 %, медью - 104,4 %, молибденом - 42,2 %, селеном - 19,6 %, хромом - 22,9 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Салат с говяжьей печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с говяжьей печенью, калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с говяжьей печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты