Рецепт Печень куриная тушёная с овощами в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная с овощами в молоке

Печень куриная 760 г
Лук репчатый 150 г
Перец сладкий красный 80 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная с овощами в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.5 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1097 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 16% 406 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.3% 789 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 2% 3382 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10408.4 мкг 900 мкг 1156.5% 753.4% 9 г
Ретинол 10.377 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.304 мг 5 мг 6.1% 4% 1645 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.516 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.459 мг 1.5 мг 30.6% 19.9% 327 г
Витамин В2, рибофлавин 1.859 мг 1.8 мг 103.3% 67.3% 97 г
Витамин В4, холин 174.82 мг 500 мг 35% 22.8% 286 г
Витамин В5, пантотеновая 5.517 мг 5 мг 110.3% 71.9% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.855 мг 2 мг 42.8% 27.9% 234 г
Витамин В9, фолаты 211.508 мкг 400 мкг 52.9% 34.5% 189 г
Витамин В12, кобаламин 14.41 мкг 3 мкг 480.3% 312.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 46.36 мг 90 мг 51.5% 33.6% 194 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 3.2% 2033 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.881 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5675 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 12.0171 мг 20 мг 60.1% 39.2% 166 г
Ниацин 8.784 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.01 мг 2500 мг 13.2% 8.6% 760 г
Кальций, Ca 47.65 мг 1000 мг 4.8% 3.1% 2099 г
Кремний, Si 2.852 мг 30 мг 9.5% 6.2% 1052 г
Магний, Mg 27.18 мг 400 мг 6.8% 4.4% 1472 г
Натрий, Na 178 мг 1300 мг 13.7% 8.9% 730 г
Сера, S 195.3 мг 1000 мг 19.5% 12.7% 512 г
Фосфор, P 263.8 мг 800 мг 33% 21.5% 303 г
Хлор, Cl 166.65 мг 2300 мг 7.2% 4.7% 1380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.5 мкг ~
Бор, B 35.5 мкг ~
Железо, Fe 15.34 мг 18 мг 85.2% 55.5% 117 г
Йод, I 2.83 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5300 г
Кобальт, Co 14.295 мкг 10 мкг 143% 93.2% 70 г
Литий, Li 7.909 мкг ~
Марганец, Mn 0.3448 мг 2 мг 17.2% 11.2% 580 г
Медь, Cu 361.83 мкг 1000 мкг 36.2% 23.6% 276 г
Молибден, Mo 51.932 мкг 70 мкг 74.2% 48.3% 135 г
Никель, Ni 0.966 мкг ~
Олово, Sn 2.95 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 47.709 мкг 55 мкг 86.7% 56.5% 115 г
Стронций, Sr 3.86 мкг ~
Фтор, F 10.51 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38059 г
Хром, Cr 9.11 мкг 50 мкг 18.2% 11.9% 549 г
Цинк, Zn 5.9796 мг 12 мг 49.8% 32.4% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.393 г ~
Аргинин* 0.93 г ~
Валин 1.141 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.866 г ~
Лейцин 1.746 г ~
Лизин 1 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.668 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 0.898 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.513 г ~
Аланин 1.285 г ~
Аспарагиновая кислота 1.678 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.942 г ~
Глутаминовая кислота 2.556 г ~
Пролин 0.942 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 307.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.036 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.054 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.241 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.227 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.588 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.029 г min 16.8 г 12.1% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.761 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.695 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.541 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная с овощами в молоке составляет 153,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.5 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ В МОЛОКЕ

Печень куриная тушёная с овощами в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1156,5 %, витамином B1 - 30,6 %, витамином B2 - 103,3 %, холином - 35 %, витамином B5 - 110,3 %, витамином B6 - 42,8 %, витамином B9 - 52,9 %, витамином B12 - 480,3 %, витамином C - 51,5 %, витамином PP - 60,1 %, калием - 13,2 %, фосфором - 33 %, железом - 85,2 %, кобальтом - 143 %, марганцем - 17,2 %, медью - 36,2 %, молибденом - 74,2 %, селеном - 86,7 %, хромом - 18,2 %, цинком - 49,8 %

Чем полезен Печень куриная тушёная с овощами в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная с овощами в молоке, калорийность 153,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная с овощами в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты