Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец соленый 300 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 450 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 280 г
Морковь (Варка со сливом) 300 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.6 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2228 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 17.1% 776 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6.1% 2154 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.9% 7300 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 10.6% 1250 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.8% 2786 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 443.4 мкг 900 мкг 49.3% 65.2% 203 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 2.37 мг 5 мг 47.4% 62.7% 211 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 4.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 9% 1475 г
Витамин В4, холин 69.5 мг 500 мг 13.9% 18.4% 719 г
Витамин В5, пантотеновая 0.588 мг 5 мг 11.8% 15.6% 850 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 10.6% 1258 г
Витамин В9, фолаты 4.464 мкг 400 мкг 1.1% 1.5% 8961 г
Витамин В12, кобаламин 0.155 мкг 3 мкг 5.2% 6.9% 1935 г
Витамин C, аскорбиновая 3.72 мг 90 мг 4.1% 5.4% 2419 г
Витамин D, кальциферол 0.417 мкг 10 мкг 4.2% 5.6% 2398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.366 мг 15 мг 2.4% 3.2% 4098 г
Витамин Н, биотин 4.239 мкг 50 мкг 8.5% 11.2% 1180 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 6.6% 2000 г
Витамин РР, НЭ 2.2019 мг 20 мг 11% 14.6% 908 г
Ниацин 2.189 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.31 мг 2500 мг 6.2% 8.2% 1610 г
Кальций, Ca 25.78 мг 1000 мг 2.6% 3.4% 3879 г
Кремний, Si 6.384 мг 30 мг 21.3% 28.2% 470 г
Магний, Mg 34.25 мг 400 мг 8.6% 11.4% 1168 г
Натрий, Na 326.61 мг 1300 мг 25.1% 33.2% 398 г
Сера, S 100.63 мг 1000 мг 10.1% 13.4% 994 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 16.1% 820 г
Хлор, Cl 46 мг 2300 мг 2% 2.6% 5000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Ванадий, V 19.89 мкг ~
Железо, Fe 1.142 мг 18 мг 6.3% 8.3% 1576 г
Йод, I 5.6 мкг 150 мкг 3.7% 4.9% 2679 г
Кобальт, Co 4.511 мкг 10 мкг 45.1% 59.7% 222 г
Литий, Li 0.929 мкг ~
Марганец, Mn 0.0785 мг 2 мг 3.9% 5.2% 2548 г
Медь, Cu 74.49 мкг 1000 мкг 7.4% 9.8% 1342 г
Молибден, Mo 7.816 мкг 70 мкг 11.2% 14.8% 896 г
Никель, Ni 0.929 мкг ~
Рубидий, Rb 3.6 мкг ~
Селен, Se 11.979 мкг 55 мкг 21.8% 28.8% 459 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 32 мкг 4000 мкг 0.8% 1.1% 12500 г
Хром, Cr 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 10.1% 1309 г
Цинк, Zn 0.7205 мг 12 мг 6% 7.9% 1666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.626 г ~
Валин 0.433 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.652 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.278 г ~
Треонин 0.371 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.352 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.647 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.707 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 0.971 г ~
Пролин 0.341 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.339 г от 4.7 до 16.8 г 7.2% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.683 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.121 г ~
18:0 Стеариновая 0.027 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.906 г min 16.8 г 5.4% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.175 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.309 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.057 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 75,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.6 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 49,3 %, бэта-каротином - 47,4 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином PP - 11 %, кремнием - 21,3 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 45,1 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 21,8 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 75,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты