Рецепт Борщ с хрустящей капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ с хрустящей капустой

Говядина, шейная часть (Варка)	150 г
Картофель (Варка без слива)	190 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Вода	1100 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Морковь (Припускание)	51 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Помидор (томат)	114 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива)	72 г
Свекла (Припускание)	80 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	163 г
Сметана 15% жирности	120 г
Сок лимонный	10 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 г
Куркума, молотая	0.2 г
Лавровый лист	0.2 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г

Способ приготовления

Овощи помыла, почистила, нарезала. Картофель залила водицей и поставила вариться. Мясо на сливочном маслице поджарила, добавила лук, ещё немного припустила, добавила морковь и ещё немного припустила. Лук, чеснок, помидор, перец сладкий перекрутила в блендере до пасты и отправила в суп. Туда же отправила зажарку, затем тонко нашинкованную белокочанную капусту, посолила, добавила специй, сок лимона. Готовый борщ вкушала с 15% сметаной. Капуста получается хрустящей потому что добавляется в борщ в самую последнюю очередь, когда все другие продукты уже почти готовы и варится 15 - 20 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ с хрустящей капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.3 ккал	1684 ккал	3.5%	5.9%	2840 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	6.6%	2533 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	9.3%	1806 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	3.5%	4660 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	9.3%	1818 г
Вода	87.2 г	2273 г	3.8%	6.4%	2607 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	105.2 мкг	900 мкг	11.7%	19.7%	856 г
Ретинол	0.017 мг	~
альфа Каротин	8.499 мкг	~
бета Каротин	0.553 мг	5 мг	11.1%	18.7%	904 г
бета Криптоксантин	2.229 мкг	~
Ликопин	211.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.967 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	3.9%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	4.6%	3673 г
Витамин В4, холин	14.64 мг	500 мг	2.9%	4.9%	3415 г
Витамин В5, пантотеновая	0.133 мг	5 мг	2.7%	4.6%	3759 г
Витамин В6, пиридоксин	0.106 мг	2 мг	5.3%	8.9%	1887 г
Витамин В9, фолаты	6.211 мкг	400 мкг	1.6%	2.7%	6440 г
Витамин В12, кобаламин	0.326 мкг	3 мкг	10.9%	18.4%	920 г
Витамин C, аскорбиновая	8.99 мг	90 мг	10%	16.9%	1001 г
Витамин D, кальциферол	0.028 мкг	10 мкг	0.3%	0.5%	35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.235 мг	15 мг	1.6%	2.7%	6383 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.742 мкг	50 мкг	1.5%	2.5%	6739 г
Витамин К, филлохинон	10.7 мкг	120 мкг	8.9%	15%	1121 г
Витамин РР, НЭ	0.7554 мг	20 мг	3.8%	6.4%	2648 г
Ниацин	0.308 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.45 мг	2500 мг	8.1%	13.7%	1241 г
Кальций, Ca	27.48 мг	1000 мг	2.7%	4.6%	3639 г
Кремний, Si	13.215 мг	30 мг	44.1%	74.4%	227 г
Магний, Mg	13.04 мг	400 мг	3.3%	5.6%	3067 г
Натрий, Na	180.6 мг	1300 мг	13.9%	23.4%	720 г
Сера, S	41.21 мг	1000 мг	4.1%	6.9%	2427 г
Фосфор, P	40 мг	800 мг	5%	8.4%	2000 г
Хлор, Cl	286.52 мг	2300 мг	12.5%	21.1%	803 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.1 мкг	~
Бор, B	58.5 мкг	~
Ванадий, V	19.38 мкг	~
Железо, Fe	0.546 мг	18 мг	3%	5.1%	3297 г
Йод, I	2.55 мкг	150 мкг	1.7%	2.9%	5882 г
Кобальт, Co	2.379 мкг	10 мкг	23.8%	40.1%	420 г
Литий, Li	9.701 мкг	~
Марганец, Mn	0.1082 мг	2 мг	5.4%	9.1%	1848 г
Медь, Cu	75.13 мкг	1000 мкг	7.5%	12.6%	1331 г
Молибден, Mo	5.347 мкг	70 мкг	7.6%	12.8%	1309 г
Никель, Ni	3.051 мкг	~
Олово, Sn	4.96 мкг	~
Рубидий, Rb	97.3 мкг	~
Селен, Se	0.187 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	29412 г
Стронций, Sr	2.98 мкг	~
Фтор, F	92.45 мкг	4000 мкг	2.3%	3.9%	4327 г
Хром, Cr	3.33 мкг	50 мкг	6.7%	11.3%	1502 г
Цинк, Zn	0.5381 мг	12 мг	4.5%	7.6%	2230 г
Цирконий, Zr	0.25 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.984 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.197 г	~
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.027 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.04 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.052 г	~
Заменимые аминокислоты	0.386 г	~
Аланин	0.033 г	~
Аспарагиновая кислота	0.096 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.146 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.034 г	~
Тирозин	0.026 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.036 г	от 0.9 до 3.7 г	4%	6.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.094 г	от 4.7 до 16.8 г	2%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.26 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.65 мг	~
бета Ситостерол	0.235 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.576 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.054 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.035 г	~
14:0 Миристиновая	0.113 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.366 г	~
18:0 Стеариновая	0.111 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.804 г	min 16.8 г	4.8%	8.1%
14:1 Миристолеиновая	0.012 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.042 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.352 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.118 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	1.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.033 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Борщ с хрустящей капустой составляет 59,3 кКал.

Порция = 348 гр (206.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.3 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	3.1 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	87.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ С ХРУСТЯЩЕЙ КАПУСТОЙ

Борщ с хрустящей капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,7 %, бэта-каротином - 11,1 %, кремнием - 44,1 %, хлором - 12,5 %, кобальтом - 23,8 %

Чем полезен Борщ с хрустящей капустой

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ с хрустящей капустой, калорийность 59,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ с хрустящей капустой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

ольга

2024-05-02

Калорийность: 1773 кКал

Витамины и минералы: 97%

Новые рецепты

Топинг для сырников Ксюши

Омлет с черемшой и зеленью

Салат овощной с сыром

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе