Рецепт манты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты манты

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) 600 г
Лук репчатый 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта 470 г
Яйцо куриное 50 г
Вода 250 г
Тыква 300 г
Способ приготовления

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто (влажность 39%), накрывают влажной тканью и выдерживают в течение 40-60 мин.Готовое тесто закатывают тонкими жгутами, делят их на кусочки массой 19-20 г и раскатывают на круглые лепешки с утонченными краями. На середину лепешек укладывают фарш и края защипывают посередине, придавая изделию круглую или овальную форму.Для фарша говядину и свинину перекручиваем на мясорубке , смешивают с мелко рубленным репчатым луком, добавляют соль, перец, холодную воду и все перемешивают.Манты укладывают на смазанную жиром решетку, вставляемую в специальный котел (каскан), и варят на пару в течение 30 мин.Отпускают по 5 шт. на порцию (1 шт.-60 г) с уксусом и красным перцем или без уксуса, соответственно уменьшив выход.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "манты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 9% 844 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 3.4% 2240 г
Углеводы 18.1 г 219 г 8.3% 6.3% 1210 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.5% 1176 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.3% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.5 мкг 900 мкг 4.7% 3.6% 2118 г
бета Каротин 0.219 мг 5 мг 4.4% 3.4% 2283 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 3.8% 2000 г
Витамин В4, холин 38.16 мг 500 мг 7.6% 5.8% 1310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 4.9% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 7.6% 1000 г
Витамин В9, фолаты 12.525 мкг 400 мкг 3.1% 2.4% 3194 г
Витамин В12, кобаламин 0.766 мкг 3 мкг 25.5% 19.5% 392 г
Витамин C, аскорбиновая 3.09 мг 90 мг 3.4% 2.6% 2913 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.626 мг 15 мг 4.2% 3.2% 2396 г
Витамин Н, биотин 1.986 мкг 50 мкг 4% 3.1% 2518 г
Витамин РР, НЭ 3.3004 мг 20 мг 16.5% 12.6% 606 г
Макроэлементы
Калий, K 188.67 мг 2500 мг 7.5% 5.7% 1325 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5501 г
Кремний, Si 0.908 мг 30 мг 3% 2.3% 3304 г
Магний, Mg 15.15 мг 400 мг 3.8% 2.9% 2640 г
Натрий, Na 24.22 мг 1300 мг 1.9% 1.5% 5367 г
Сера, S 102.1 мг 1000 мг 10.2% 7.8% 979 г
Фосфор, P 93.5 мг 800 мг 11.7% 8.9% 856 г
Хлор, Cl 33.16 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 6936 г
Микроэлементы
Бор, B 47 мкг ~
Ванадий, V 20.43 мкг ~
Железо, Fe 1.328 мг 18 мг 7.4% 5.7% 1355 г
Йод, I 3.64 мкг 150 мкг 2.4% 1.8% 4121 г
Кобальт, Co 3.745 мкг 10 мкг 37.5% 28.6% 267 г
Марганец, Mn 0.1907 мг 2 мг 9.5% 7.3% 1049 г
Медь, Cu 121.01 мкг 1000 мкг 12.1% 9.2% 826 г
Молибден, Mo 6.345 мкг 70 мкг 9.1% 7% 1103 г
Селен, Se 2.128 мкг 55 мкг 3.9% 3% 2585 г
Фтор, F 55.12 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7257 г
Хром, Cr 3.36 мкг 50 мкг 6.7% 5.1% 1488 г
Цинк, Zn 1.3239 мг 12 мг 11% 8.4% 906 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность манты составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 18.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАНТЫ

манты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,5 %, витамином PP - 16,5 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 37,5 %, медью - 12,1 %, цинком - 11 %

Чем полезен манты

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить манты, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления манты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты