Рецепт Сыр твердый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр твердый

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 500 г
Творог 18% жирности 350 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Пищевая сода 0.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр твердый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 496.8 ккал 1684 ккал 29.5% 5.9% 339 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 7.1% 285 г
Жиры 37 г 56 г 66.1% 13.3% 151 г
Углеводы 13.2 г 219 г 6% 1.2% 1659 г
Вода 19.1 г 2273 г 0.8% 0.2% 11901 г
Органические кислоты 1.9 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 252.6 мкг 900 мкг 28.1% 5.7% 356 г
Ретинол 0.235 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 0.6% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 2% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.711 мг 1.8 мг 39.5% 8% 253 г
Витамин В4, холин 112.77 мг 500 мг 22.6% 4.5% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 1.117 мг 5 мг 22.3% 4.5% 448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 2.5% 803 г
Витамин В9, фолаты 58 мкг 400 мкг 14.5% 2.9% 690 г
Витамин В12, кобаламин 2.184 мкг 3 мкг 72.8% 14.7% 137 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 0.6% 3396 г
Витамин D, кальциферол 0.339 мкг 10 мкг 3.4% 0.7% 2950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.676 мг 15 мг 4.5% 0.9% 2219 г
Витамин Н, биотин 13.412 мкг 50 мкг 26.8% 5.4% 373 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.852 мг 20 мг 34.3% 6.9% 292 г
Ниацин 0.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 449.7 мг 2500 мг 18% 3.6% 556 г
Кальций, Ca 431.52 мг 1000 мг 43.2% 8.7% 232 г
Магний, Mg 57.4 мг 400 мг 14.4% 2.9% 697 г
Натрий, Na 179.71 мг 1300 мг 13.8% 2.8% 723 г
Сера, S 267.14 мг 1000 мг 26.7% 5.4% 374 г
Фосфор, P 480.1 мг 800 мг 60% 12.1% 167 г
Хлор, Cl 432.8 мг 2300 мг 18.8% 3.8% 531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166 мкг ~
Железо, Fe 0.896 мг 18 мг 5% 1% 2009 г
Йод, I 26.1 мкг 150 мкг 17.4% 3.5% 575 г
Кобальт, Co 2.872 мкг 10 мкг 28.7% 5.8% 348 г
Марганец, Mn 0.0229 мг 2 мг 1.1% 0.2% 8734 г
Медь, Cu 126.41 мкг 1000 мкг 12.6% 2.5% 791 г
Молибден, Mo 20.38 мкг 70 мкг 29.1% 5.9% 343 г
Олово, Sn 43.16 мкг ~
Селен, Se 45.66 мкг 55 мкг 83% 16.7% 120 г
Стронций, Sr 56.44 мкг ~
Фтор, F 83.37 мкг 4000 мкг 2.1% 0.4% 4798 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 2.7% 753 г
Цинк, Zn 1.3128 мг 12 мг 10.9% 2.2% 914 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 13.2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 8.155 г ~
Аргинин* 0.812 г ~
Валин 1.175 г ~
Гистидин* 0.627 г ~
Изолейцин 0.968 г ~
Лейцин 1.798 г ~
Лизин 1.413 г ~
Метионин 0.538 г ~
Метионин + Цистеин 0.631 г ~
Треонин 0.91 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 1.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.299 г ~
Заменимые аминокислоты 11.361 г ~
Аланин 0.6 г ~
Аспарагиновая кислота 1.296 г ~
Глицин 0.362 г ~
Глутаминовая кислота 3.445 г ~
Пролин 1.808 г ~
Серин 1.106 г ~
Тирозин 1.227 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 22.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.204 г ~
6:0 Капроновая 0.61 г ~
8:0 Каприловая 0.337 г ~
10:0 Каприновая 0.757 г ~
12:0 Лауриновая 0.845 г ~
14:0 Миристиновая 4.11 г ~
15:0 Пентадекановая 0.266 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.929 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 2.915 г ~
20:0 Арахиновая 0.308 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.077 г min 16.8 г 65.9% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.4 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.802 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.824 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.004 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.652 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.214 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.63 г ~

Энергетическая ценность Сыр твердый составляет 496,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 496.8 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 37 г -%
Углеводы 13.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 19.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ТВЕРДЫЙ

Сыр твердый богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,1 %, витамином B2 - 39,5 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 22,3 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 14,5 %, витамином B12 - 72,8 %, витамином H - 26,8 %, витамином PP - 34,3 %, калием - 18 %, кальцием - 43,2 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 60 %, хлором - 18,8 %, йодом - 17,4 %, кобальтом - 28,7 %, медью - 12,6 %, молибденом - 29,1 %, селеном - 83 %, хромом - 13,3 %

Чем полезен Сыр твердый

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр твердый, калорийность 496,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр твердый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты