Рецепт ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм)

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 0 г
Вырезка "გაყინული სუკი" (жарка мелким куском) 400 г
Вода 400 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Оливковое масло 28 г
Пшеничная мука, обойная (Варка без слива) 10 г
Лавровый лист 2 г
Перец душистый, молотый 2 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Соль поваренная пищевая 6 г
КЕТЧУП "ОСТРЫЙ" [Здрава] 0 г
БРАЗИЛЬСКИЙ КЕТЧУП [Calve] 0 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 0 г
Способ приготовления

Шаг 1. Как сделать вкусный гуляш из свинины с томатной подливкой? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свиную вырезку можете заменить на любую другую часть: окорок, лопатку и т.д. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Растительное масло можете использовать любое. Шаг 2. Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте небольшими брусочками. Шаг 3. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Шаг 4. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав. Шаг 5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, на сильном огне примерно 5 минут до появления золотистой корочки. Шаг 6. Лук добавьте в сковороду к свинине. Жарьте все вместе, помешивая, 3-5 минут. Если лук начнет быстро зажариваться, убавьте огонь или сократите время жарки. Шаг 7. Гуляш посолите, поперчите. Всыпьте душистый перец горошком и муку. Все перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Шаг 8. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Если томатная паста очень кислая, можете добавить в мясо щепотку сахара. Шаг 9. Добавьте в сковороду лавровые листья. Влейте 500 мл кипятка или мясного бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите гуляш на медленном огне около 30 минут. Шаг 10. Готовый гуляш разложите по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.9 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1021 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 10.9% 555 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.3% 651 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.3% 4867 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.8% 3428 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.3 мкг 900 мкг 4% 2.4% 2479 г
альфа Каротин 0.08 мкг ~
бета Каротин 0.212 мг 5 мг 4.2% 2.5% 2358 г
бета Криптоксантин 0.167 мкг ~
Ликопин 0.133 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.027 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.955 мг 1.5 мг 63.7% 38.6% 157 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 4.4% 1364 г
Витамин В4, холин 55.03 мг 500 мг 11% 6.7% 909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.589 мг 5 мг 11.8% 7.2% 849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.429 мг 2 мг 21.5% 13% 466 г
Витамин В9, фолаты 8.567 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4669 г
Витамин В12, кобаламин 0.705 мкг 3 мкг 23.5% 14.3% 426 г
Витамин C, аскорбиновая 6.18 мг 90 мг 6.9% 4.2% 1456 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин D3, холекальциферол 0.009 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.068 мг 15 мг 7.1% 4.3% 1404 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
Витамин Н, биотин 3.541 мкг 50 мкг 7.1% 4.3% 1412 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 2.2776 мг 20 мг 11.4% 6.9% 878 г
Ниацин 1.999 мг ~
Бетаин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 362.95 мг 2500 мг 14.5% 8.8% 689 г
Кальций, Ca 24.95 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4008 г
Кремний, Si 0.292 мг 30 мг 1% 0.6% 10274 г
Магний, Mg 28.45 мг 400 мг 7.1% 4.3% 1406 г
Натрий, Na 408.51 мг 1300 мг 31.4% 19% 318 г
Сера, S 160.77 мг 1000 мг 16.1% 9.8% 622 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 12.5% 487 г
Хлор, Cl 641.18 мг 2300 мг 27.9% 16.9% 359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.3 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Железо, Fe 1.722 мг 18 мг 9.6% 5.8% 1045 г
Йод, I 5.39 мкг 150 мкг 3.6% 2.2% 2783 г
Кобальт, Co 8.666 мкг 10 мкг 86.7% 52.6% 115 г
Марганец, Mn 0.2201 мг 2 мг 11% 6.7% 909 г
Медь, Cu 151.5 мкг 1000 мкг 15.2% 9.2% 660 г
Молибден, Mo 13.183 мкг 70 мкг 18.8% 11.4% 531 г
Никель, Ni 8.328 мкг ~
Олово, Sn 19 мкг ~
Рубидий, Rb 27.8 мкг ~
Селен, Se 1.468 мкг 55 мкг 2.7% 1.6% 3747 г
Фтор, F 99.19 мкг 4000 мкг 2.5% 1.5% 4033 г
Хром, Cr 8.67 мкг 50 мкг 17.3% 10.5% 577 г
Цинк, Zn 1.621 мг 12 мг 13.5% 8.2% 740 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.092 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.049 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Гидроксипролин 0.001 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.151 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.817 мг ~
бета Ситостерол 4.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.633 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.173 г min 16.8 г 18.9% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.077 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.036 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.654 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.599 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм) составляет 164,9 кКал.

  • Порция = 300 гр (494.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.9 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (НА 400 ГРАММ)

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 63,7 %, холином - 11 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 23,5 %, витамином PP - 11,4 %, калием - 14,5 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 27,9 %, кобальтом - 86,7 %, марганцем - 11 %, медью - 15,2 %, молибденом - 18,8 %, хромом - 17,3 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм), калорийность 164,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКОЙ (на 400 грамм), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги