Рецепт Сальники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сальники

Печень куриная (Жарка) 300 г
Куриный фарш 300 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сальники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277.7 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 606 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 7.7% 469 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 12.2% 296 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 1.7% 2066 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.4% 2500 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 0.9% 3795 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2919 мкг 900 мкг 324.3% 116.8% 31 г
Ретинол 2.92 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 4.8% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.708 мг 1.8 мг 39.3% 14.2% 254 г
Витамин В4, холин 95.88 мг 500 мг 19.2% 6.9% 521 г
Витамин В5, пантотеновая 2.283 мг 5 мг 45.7% 16.5% 219 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 8.9% 403 г
Витамин В9, фолаты 40.379 мкг 400 мкг 10.1% 3.6% 991 г
Витамин В12, кобаламин 6.142 мкг 3 мкг 204.7% 73.7% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 8.58 мг 90 мг 9.5% 3.4% 1049 г
Витамин D, кальциферол 0.136 мкг 10 мкг 1.4% 0.5% 7353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.302 мг 15 мг 42% 15.1% 238 г
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 1.3% 2674 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.7446 мг 20 мг 33.7% 12.1% 297 г
Ниацин 3.026 мг ~
Бетаин 3.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.95 мг 2500 мг 14% 5% 714 г
Кальций, Ca 15.3 мг 1000 мг 1.5% 0.5% 6536 г
Кремний, Si 9.476 мг 30 мг 31.6% 11.4% 317 г
Магний, Mg 24.16 мг 400 мг 6% 2.2% 1656 г
Натрий, Na 52.2 мг 1300 мг 4% 1.4% 2490 г
Сера, S 168.29 мг 1000 мг 16.8% 6% 594 г
Фосфор, P 193.4 мг 800 мг 24.2% 8.7% 414 г
Хлор, Cl 15.12 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 15212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.3 мкг ~
Бор, B 34.8 мкг ~
Ванадий, V 13.31 мкг ~
Железо, Fe 6.365 мг 18 мг 35.4% 12.7% 283 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10274 г
Кобальт, Co 6.228 мкг 10 мкг 62.3% 22.4% 161 г
Литий, Li 0.444 мкг ~
Марганец, Mn 0.2292 мг 2 мг 11.5% 4.1% 873 г
Медь, Cu 208.31 мкг 1000 мкг 20.8% 7.5% 480 г
Молибден, Mo 15.673 мкг 70 мкг 22.4% 8.1% 447 г
Никель, Ni 0.602 мкг ~
Рубидий, Rb 57.8 мкг ~
Селен, Se 24.15 мкг 55 мкг 43.9% 15.8% 228 г
Стронций, Sr 0.22 мкг ~
Титан, Ti 1.77 мкг ~
Фтор, F 11.88 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33670 г
Хром, Cr 2.98 мкг 50 мкг 6% 2.2% 1678 г
Цинк, Zn 3.2435 мг 12 мг 27% 9.7% 370 г
Цирконий, Zr 0.78 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 1.005 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.49 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 1.092 г ~
Аспарагиновая кислота 1.57 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 2.484 г ~
Пролин 0.748 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 8.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 29.57 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.084 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.989 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.094 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.4 г min 16.8 г 32.1% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.291 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.348 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.206 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.614 г от 11.2 до 20.6 г 85.8% 30.9%
18:2 Линолевая (ud) 8.905 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.525 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.017 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Сальники составляет 277,7 кКал.

  • Порция = 30 гр (83.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 277.7 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛЬНИКИ

Сальники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 324,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 39,3 %, холином - 19,2 %, витамином B5 - 45,7 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B12 - 204,7 %, витамином E - 42 %, витамином PP - 33,7 %, калием - 14 %, кремнием - 31,6 %, фосфором - 24,2 %, железом - 35,4 %, кобальтом - 62,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 20,8 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 43,9 %, цинком - 27 %

Чем полезен Сальники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сальники, калорийность 277,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сальники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы