Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, вареная, с солью 1000 г
Жир гусиный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3238 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 5.8% 3304 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 8.3% 2333 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 3.3% 5763 г
Углеводы (общие) 7 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 30.8% 625 г
Вода 87.5 г 2273 г 3.8% 7.3% 2598 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.5 мкг 900 мкг 8.4% 16.2% 1192 г
бета Каротин 0.911 мг 5 мг 18.2% 35% 549 г
Лютеин + Зеаксантин 1058.824 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 7.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 12.9% 1488 г
Витамин В4, холин 39.31 мг 500 мг 7.9% 15.2% 1272 г
Витамин В5, пантотеновая 0.604 мг 5 мг 12.1% 23.3% 828 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 18.8% 1020 г
Витамин В9, фолаты 105.882 мкг 400 мкг 26.5% 51% 378 г
Витамин C, аскорбиновая 63.63 мг 90 мг 70.7% 136% 141 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.475 мг 15 мг 9.8% 18.8% 1017 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.245 мг ~
Витамин К, филлохинон 138.3 мкг 120 мкг 115.3% 221.7% 87 г
Витамин РР, НЭ 0.5422 мг 20 мг 2.7% 5.2% 3689 г
Бетаин 0.098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.25 мг 2500 мг 11.5% 22.1% 870 г
Кальций, Ca 39.22 мг 1000 мг 3.9% 7.5% 2550 г
Магний, Mg 20.59 мг 400 мг 5.1% 9.8% 1943 г
Натрий, Na 256.86 мг 1300 мг 19.8% 38.1% 506 г
Сера, S 23.33 мг 1000 мг 2.3% 4.4% 4286 г
Фосфор, P 65.7 мг 800 мг 8.2% 15.8% 1218 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.657 мг 18 мг 3.7% 7.1% 2740 г
Марганец, Mn 0.1902 мг 2 мг 9.5% 18.3% 1052 г
Медь, Cu 59.8 мкг 1000 мкг 6% 11.5% 1672 г
Селен, Se 1.573 мкг 55 мкг 2.9% 5.6% 3497 г
Фтор, F 3.92 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 102041 г
Цинк, Zn 0.4412 мг 12 мг 3.7% 7.1% 2720 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.196 г ~
Валин 0.135 г ~
Гистидин* 0.062 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.144 г ~
Лизин 0.152 г ~
Метионин 0.042 г ~
Треонин 0.094 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.323 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.538 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.126 г ~
Тирозин 0.059 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 21.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.461 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.151 г min 16.8 г 6.9% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.077 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.382 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.126 г ~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 52 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 52 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 87.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 18,2 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B9 - 26,5 %, витамином C - 70,7 %, витамином K - 115,3 %, калием - 11,5 %

Чем полезен Брокколи

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 52 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы