Рецепт Баклажаны пармиджана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны пармиджана

Баклажан 500 г
Лук репчатый 200 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Чеснок 5 г
Моцарелла Бонфесто 100 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны пармиджана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.8 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 892 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 7.1% 745 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.8% 675 г
Углеводы 17.3 г 219 г 7.9% 4.2% 1266 г
Пищевые волокна 7.6 г 20 г 38% 20.1% 263 г
Вода 53.1 г 2273 г 2.3% 1.2% 4281 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138 мкг 900 мкг 15.3% 8.1% 652 г
бета Каротин 0.834 мг 5 мг 16.7% 8.8% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 5.7% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 4.1% 1304 г
Витамин В4, холин 22.66 мг 500 мг 4.5% 2.4% 2207 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 8.4% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 11.7% 455 г
Витамин В9, фолаты 47.883 мкг 400 мкг 12% 6.4% 835 г
Витамин C, аскорбиновая 40.17 мг 90 мг 44.6% 23.6% 224 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.738 мг 15 мг 11.6% 6.1% 863 г
Витамин Н, биотин 1.967 мкг 50 мкг 3.9% 2.1% 2542 г
Витамин К, филлохинон 14.1 мкг 120 мкг 11.8% 6.3% 851 г
Витамин РР, НЭ 2.4133 мг 20 мг 12.1% 6.4% 829 г
Ниацин 1.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 807.67 мг 2500 мг 32.3% 17.1% 310 г
Кальций, Ca 62.67 мг 1000 мг 6.3% 3.3% 1596 г
Кремний, Si 57.709 мг 30 мг 192.4% 101.9% 52 г
Магний, Mg 44.83 мг 400 мг 11.2% 5.9% 892 г
Натрий, Na 15.95 мг 1300 мг 1.2% 0.6% 8150 г
Сера, S 81.39 мг 1000 мг 8.1% 4.3% 1229 г
Фосфор, P 123 мг 800 мг 15.4% 8.2% 650 г
Хлор, Cl 152.5 мг 2300 мг 6.6% 3.5% 1508 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1767.6 мкг ~
Бор, B 415.5 мкг ~
Ванадий, V 3.4 мкг ~
Железо, Fe 2.125 мг 18 мг 11.8% 6.3% 847 г
Йод, I 7.48 мкг 150 мкг 5% 2.6% 2005 г
Кобальт, Co 11.15 мкг 10 мкг 111.5% 59.1% 90 г
Литий, Li 142.383 мкг ~
Марганец, Mn 0.6568 мг 2 мг 32.8% 17.4% 305 г
Медь, Cu 393.83 мкг 1000 мкг 39.4% 20.9% 254 г
Молибден, Mo 24.09 мкг 70 мкг 34.4% 18.2% 291 г
Никель, Ni 15.942 мкг ~
Рубидий, Rb 514.7 мкг ~
Селен, Se 1.47 мкг 55 мкг 2.7% 1.4% 3741 г
Фтор, F 64.13 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6237 г
Хром, Cr 8.17 мкг 50 мкг 16.3% 8.6% 612 г
Цинк, Zn 1.2671 мг 12 мг 10.6% 5.6% 947 г
Цирконий, Zr 4.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 15 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.5 г ~
Сахароза 5.7 г ~
Фруктоза 3.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.984 г ~
Аргинин* 0.231 г ~
Валин 0.159 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.154 г ~
Лейцин 0.153 г ~
Лизин 0.173 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.134 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.28 г ~
Заменимые аминокислоты 2.507 г ~
Аланин 0.182 г ~
Аспарагиновая кислота 0.475 г ~
Глицин 0.134 г ~
Глутаминовая кислота 0.986 г ~
Пролин 0.137 г ~
Серин 0.131 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.397 г min 16.8 г 2.4% 1.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.395 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.083 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.997 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны пармиджана составляет 188,8 кКал.

  • Порция = 100 гр (188.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.8 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 17.3 г -%
Пищевые волокна 7.6 г -%
Вода 53.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНА

Баклажаны пармиджана богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 12 %, витамином C - 44,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 12,1 %, калием - 32,3 %, кремнием - 192,4 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 15,4 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 111,5 %, марганцем - 32,8 %, медью - 39,4 %, молибденом - 34,4 %, хромом - 16,3 %

Чем полезен Баклажаны пармиджана

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны пармиджана, калорийность 188,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны пармиджана, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги