Рецепт Торт бисквитный по мотивам "Сметанника". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт бисквитный по мотивам "Сметанника"

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 310 г
Яйцо куриное (Запекание) 600 г
Сахар песок 210 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 12 г
Какао порошок АВК (низкокалорийный) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Уксус яблочный 6 г
Сметана 30,0% жирности 500 г
Творог «Столовый» 2,0% жирности 500 г
Сок лимонный 50 г
Сахарная пудра 120 г
Сахарная пудра 60 г
Вода 250 г
Ванилин 1 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 300 г
Шоколад молочный 100 г
Способ приготовления

Торт выпекается в большой (30х20 см) прямоугольной форме с высокими бортами, а в конце разрезается на два равноценных торта, всего 52 порционных кусочка, по 57 г каждый. Если нужен один большой торт (на торжество), его можно готовить в большой круглой форме диаметром 28 см. К сахару нужно добавить подсластитель в эквиваленте 100 г сахара. А в крем (к 120г сахарной пудры) - подсластитель в эквиваленте 20 г сахара). Либо добавить обычный сахар в таком же эквиваленте. 1. Муку, сахар песок (с подсластителем), яйца, разрыхлитель, соль и уксус разделить условно на две половины, из каждой приготовить бисквит, добавив в один из бисквитов 2 ст.л. какао-порошка. Следите внимательно, чтоб у бисквита не подгорело дно и бока, иначе придётся срезать подгоревшую часть ножом, чтобы не испортить вкус. Я для этого простилаю форму слоем фольги. 2. Бисквиты остудить на решетке, затем каждый разрезать на два одинаковых пласта. Приготовить пропитку: для белых коржей - лимонный сок с водой и 30 г сахарной пудры, для шоколадных коржей - молоко с 30 г сахарной пудры. 3. Приготовить крем. Охлаждённую некислую сметану (можно даже сливки) взбить с сахарной пудрой (и подсластителем), добавить ванилин, и при желании, немного рома. Свежий мягкий творог (некислый) размять картофеледавилкой до пастообразного состояния, аккуратно смешать с взбитой сметаной ( сливками). 4. Собираем торт: каждый слой коржа пропитать пропиткой, складывать поочередно светлый и тёмный коржи, промазывая каждый слой кремом. Верхний слой нужно особенно щедро смазать кремом. Сверху посыпать тёртым шоколадом (молочным либо черным) и поставить в холодильник на 6 часов пропитаться.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт бисквитный по мотивам "Сметанника"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 5.2% 905 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 7.7% 609 г
Углеводы 23.8 г 219 г 10.9% 5.1% 920 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.3% 2000 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.2% 3988 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.5 мкг 900 мкг 11.1% 5.2% 905 г
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.4% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 4.8% 968 г
Витамин В4, холин 87.79 мг 500 мг 17.6% 8.3% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 0.421 мг 5 мг 8.4% 3.9% 1188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 2.3% 2105 г
Витамин В9, фолаты 12.992 мкг 400 мкг 3.2% 1.5% 3079 г
Витамин В12, кобаламин 0.431 мкг 3 мкг 14.4% 6.8% 696 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.4% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 2.3% 2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.417 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3597 г
Витамин Н, биотин 6.538 мкг 50 мкг 13.1% 6.2% 765 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.0441 мг 20 мг 10.2% 4.8% 978 г
Макроэлементы
Калий, K 129.14 мг 2500 мг 5.2% 2.4% 1936 г
Кальций, Ca 99.55 мг 1000 мг 10% 4.7% 1005 г
Кремний, Si 0.42 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Магний, Mg 20.57 мг 400 мг 5.1% 2.4% 1945 г
Натрий, Na 118.58 мг 1300 мг 9.1% 4.3% 1096 г
Сера, S 84.05 мг 1000 мг 8.4% 3.9% 1190 г
Фосфор, P 128.3 мг 800 мг 16% 7.5% 624 г
Хлор, Cl 115.36 мг 2300 мг 5% 2.3% 1994 г
Микроэлементы
Бор, B 3.9 мкг ~
Ванадий, V 9.45 мкг ~
Железо, Fe 1.254 мг 18 мг 7% 3.3% 1435 г
Йод, I 6.32 мкг 150 мкг 4.2% 2% 2373 г
Кобальт, Co 2.682 мкг 10 мкг 26.8% 12.6% 373 г
Марганец, Mn 0.0686 мг 2 мг 3.4% 1.6% 2915 г
Медь, Cu 42.43 мкг 1000 мкг 4.2% 2% 2357 г
Молибден, Mo 5.266 мкг 70 мкг 7.5% 3.5% 1329 г
Селен, Se 12.41 мкг 55 мкг 22.6% 10.6% 443 г
Фтор, F 31.78 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12587 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Цинк, Zn 0.4426 мг 12 мг 3.7% 1.7% 2711 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Торт бисквитный по мотивам "Сметанника" составляет 213 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 23.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ БИСКВИТНЫЙ ПО МОТИВАМ "СМЕТАННИКА"

Торт бисквитный по мотивам "Сметанника" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, холином - 17,6 %, витамином B12 - 14,4 %, витамином H - 13,1 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 26,8 %, селеном - 22,6 %

Чем полезен Торт бисквитный по мотивам "Сметанника"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Торт бисквитный по мотивам "Сметанника", калорийность 213 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт бисквитный по мотивам "Сметанника", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты