Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Подсолнечное масло 17 г
Говядина 1 кат. 1000 г
Лук репчатый 155 г
Томатная паста. Консервы 75 г
Вода водопроводная, городская 120 г
Чеснок 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.2 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 676 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 10.2% 394 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 12.8% 315 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.6% 7065 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1% 3933 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.5 мкг 900 мкг 2.5% 1% 4000 г
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 1.1% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 3.7% 1078 г
Витамин В4, холин 74.14 мг 500 мг 14.8% 5.9% 674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 4.7% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 8.9% 450 г
Витамин В9, фолаты 11.709 мкг 400 мкг 2.9% 1.2% 3416 г
Витамин В12, кобаламин 2.6 мкг 3 мкг 86.7% 34.8% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 5.06 мг 90 мг 5.6% 2.2% 1779 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.258 мг 15 мг 8.4% 3.4% 1192 г
Витамин Н, биотин 3.517 мкг 50 мкг 7% 2.8% 1422 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.5089 мг 20 мг 42.5% 17.1% 235 г
Ниацин 4.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.25 мг 2500 мг 16.9% 6.8% 592 г
Кальций, Ca 18.01 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5552 г
Кремний, Si 0.808 мг 30 мг 2.7% 1.1% 3713 г
Магний, Mg 28.43 мг 400 мг 7.1% 2.8% 1407 г
Натрий, Na 67.33 мг 1300 мг 5.2% 2.1% 1931 г
Сера, S 244.73 мг 1000 мг 24.5% 9.8% 409 г
Фосфор, P 203.4 мг 800 мг 25.4% 10.2% 393 г
Хлор, Cl 80.66 мг 2300 мг 3.5% 1.4% 2851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 3.016 мг 18 мг 16.8% 6.7% 597 г
Йод, I 8.46 мкг 150 мкг 5.6% 2.2% 1773 г
Кобальт, Co 9.767 мкг 10 мкг 97.7% 39.2% 102 г
Литий, Li 0.039 мкг ~
Марганец, Mn 0.0962 мг 2 мг 4.8% 1.9% 2079 г
Медь, Cu 232.45 мкг 1000 мкг 23.2% 9.3% 430 г
Молибден, Mo 14.18 мкг 70 мкг 20.3% 8.1% 494 г
Никель, Ni 9.286 мкг ~
Олово, Sn 75.7 мкг ~
Рубидий, Rb 74.6 мкг ~
Селен, Se 0.66 мкг 55 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Фтор, F 77.64 мкг 4000 мкг 1.9% 0.8% 5152 г
Хром, Cr 9.03 мкг 50 мкг 18.1% 7.3% 554 г
Цинк, Zn 3.4676 мг 12 мг 28.9% 11.6% 346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.429 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 1.065 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.712 г ~
Изолейцин 0.786 г ~
Лейцин 1.488 г ~
Лизин 1.599 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.703 г ~
Треонин 0.806 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.806 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.461 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 1.099 г ~
Аспарагиновая кислота 1.781 г ~
Гидроксипролин 0.29 г ~
Глицин 0.946 г ~
Глутаминовая кислота 3.104 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.784 г ~
Тирозин 0.665 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.55 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.285 г ~
17:0 Маргариновая 0.26 г ~
18:0 Стеариновая 2.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.825 г min 16.8 г 46.6% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.25 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.91 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.663 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.665 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 6%
18:2 Линолевая (ud) 1.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 249,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.2 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,8 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B12 - 86,7 %, витамином PP - 42,5 %, калием - 16,9 %, фосфором - 25,4 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 97,7 %, медью - 23,2 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 18,1 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 249,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы