Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Подсолнечное масло 13 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 155 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 109 г
Печень цыпленка-бройлера (Варка) 336 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.2 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1246 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.1% 524 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.2% 903 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.5% 1333 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.4% 3135 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4257.4 мкг 900 мкг 473% 349.9% 21 г
Ретинол 3.716 мг ~
бета Каротин 3.246 мг 5 мг 64.9% 48% 154 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 8.7% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.905 мг 1.8 мг 50.3% 37.2% 199 г
Витамин В4, холин 132.36 мг 500 мг 26.5% 19.6% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 3.011 мг 5 мг 60.2% 44.5% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 12% 619 г
Витамин В9, фолаты 4.159 мкг 400 мкг 1% 0.7% 9618 г
Витамин В12, кобаламин 9.121 мкг 3 мкг 304% 224.9% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 8.88 мг 90 мг 9.9% 7.3% 1014 г
Витамин D, кальциферол 0.44 мкг 10 мкг 4.4% 3.3% 2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.593 мг 15 мг 10.6% 7.8% 942 г
Витамин Н, биотин 4.45 мкг 50 мкг 8.9% 6.6% 1124 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 6.3514 мг 20 мг 31.8% 23.5% 315 г
Ниацин 3.426 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.74 мг 2500 мг 9.7% 7.2% 1026 г
Кальций, Ca 32.33 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3093 г
Кремний, Si 8.157 мг 30 мг 27.2% 20.1% 368 г
Магний, Mg 27.49 мг 400 мг 6.9% 5.1% 1455 г
Натрий, Na 40.72 мг 1300 мг 3.1% 2.3% 3193 г
Сера, S 146.27 мг 1000 мг 14.6% 10.8% 684 г
Фосфор, P 171.9 мг 800 мг 21.5% 15.9% 465 г
Хлор, Cl 54.33 мг 2300 мг 2.4% 1.8% 4233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 194.1 мкг ~
Бор, B 107.6 мкг ~
Ванадий, V 27.06 мкг ~
Железо, Fe 6.784 мг 18 мг 37.7% 27.9% 265 г
Йод, I 5.58 мкг 150 мкг 3.7% 2.7% 2688 г
Кобальт, Co 10.672 мкг 10 мкг 106.7% 78.9% 94 г
Литий, Li 1.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.1687 мг 2 мг 8.4% 6.2% 1186 г
Медь, Cu 261.59 мкг 1000 мкг 26.2% 19.4% 382 г
Молибден, Mo 20.304 мкг 70 мкг 29% 21.4% 345 г
Никель, Ni 2.434 мкг ~
Рубидий, Rb 132.3 мкг ~
Селен, Se 33.511 мкг 55 мкг 60.9% 45% 164 г
Стронций, Sr 2.38 мкг ~
Фтор, F 34.25 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11679 г
Хром, Cr 3.66 мкг 50 мкг 7.3% 5.4% 1366 г
Цинк, Zn 2.661 мг 12 мг 22.2% 16.4% 451 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.941 г ~
Валин 0.642 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.522 г ~
Лейцин 1.138 г ~
Лизин 0.98 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.625 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Глицин 0.661 г ~
Глутаминовая кислота 1.989 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 29.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.507 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.746 г min 16.8 г 10.4% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.018 г от 11.2 до 20.6 г 18% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.652 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 135,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 473 %, бэта-каротином - 64,9 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 50,3 %, холином - 26,5 %, витамином B5 - 60,2 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 304 %, витамином PP - 31,8 %, кремнием - 27,2 %, фосфором - 21,5 %, железом - 37,7 %, кобальтом - 106,7 %, медью - 26,2 %, молибденом - 29 %, селеном - 60,9 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 135,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги