Рецепт Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом

Печень говяжья 464 г
Свиное сало со спинки, сырое 95 г
Лук репчатый 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.6 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 686 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 8.3% 494 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 13.1% 311 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1% 4212 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1.1% 3807 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6884.3 мкг 900 мкг 764.9% 311.4% 13 г
Ретинол 6.747 мг ~
бета Каротин 0.823 мг 5 мг 16.5% 6.7% 608 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 7.2% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 1.812 мг 1.8 мг 100.7% 41% 99 г
Витамин В4, холин 525.65 мг 500 мг 105.1% 42.8% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.624 мг 5 мг 112.5% 45.8% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.595 мг 2 мг 29.8% 12.1% 336 г
Витамин В9, фолаты 198.573 мкг 400 мкг 49.6% 20.2% 201 г
Витамин В12, кобаламин 49.392 мкг 3 мкг 1646.4% 670.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.23 мг 90 мг 31.4% 12.8% 319 г
Витамин D, кальциферол 1.509 мкг 10 мкг 15.1% 6.1% 663 г
Витамин D3, холекальциферол 0.522 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.762 мг 15 мг 5.1% 2.1% 1969 г
Витамин Н, биотин 80.72 мкг 50 мкг 161.4% 65.7% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.9141 мг 20 мг 54.6% 22.2% 183 г
Ниацин 7.426 мг ~
Бетаин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.45 мг 2500 мг 10.3% 4.2% 971 г
Кальций, Ca 11.04 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9058 г
Кремний, Si 0.532 мг 30 мг 1.8% 0.7% 5639 г
Магний, Mg 16.63 мг 400 мг 4.2% 1.7% 2405 г
Натрий, Na 87.84 мг 1300 мг 6.8% 2.8% 1480 г
Сера, S 208.46 мг 1000 мг 20.8% 8.5% 480 г
Фосфор, P 270.9 мг 800 мг 33.9% 13.8% 295 г
Хлор, Cl 84.93 мг 2300 мг 3.7% 1.5% 2708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.6 мкг ~
Бор, B 21.3 мкг ~
Железо, Fe 5.792 мг 18 мг 32.2% 13.1% 311 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 1.5% 2727 г
Кобальт, Co 16.904 мкг 10 мкг 169% 68.8% 59 г
Марганец, Mn 0.284 мг 2 мг 14.2% 5.8% 704 г
Медь, Cu 3138.32 мкг 1000 мкг 313.8% 127.8% 32 г
Молибден, Mo 90.496 мкг 70 мкг 129.3% 52.6% 77 г
Никель, Ni 52.149 мкг ~
Рубидий, Rb 50.6 мкг ~
Селен, Se 34.062 мкг 55 мкг 61.9% 25.2% 161 г
Фтор, F 192.52 мкг 4000 мкг 4.8% 2% 2078 г
Хром, Cr 26.54 мкг 50 мкг 53.1% 21.6% 188 г
Цинк, Zn 4.2662 мг 12 мг 35.6% 14.5% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 1.076 г ~
Валин 1.058 г ~
Гистидин* 0.72 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.353 г ~
Лизин 1.227 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.627 г ~
Треонин 0.693 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.789 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.373 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.866 г ~
Аспарагиновая кислота 1.164 г ~
Глицин 0.801 г ~
Глутаминовая кислота 1.705 г ~
Пролин 0.862 г ~
Серин 0.566 г ~
Тирозин 0.621 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.205 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.646 г ~
18:0 Стеариновая 2.585 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.642 г min 16.8 г 45.5% 18.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.504 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.934 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.434 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.946 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.141 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом составляет 245,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.6 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 18 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С САЛОМ, ЛУКОМ И ПСИЛИУМОМ

Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 764,9 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 100,7 %, холином - 105,1 %, витамином B5 - 112,5 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 49,6 %, витамином B12 - 1646,4 %, витамином C - 31,4 %, витамином D - 15,1 %, витамином H - 161,4 %, витамином PP - 54,6 %, фосфором - 33,9 %, железом - 32,2 %, кобальтом - 169 %, марганцем - 14,2 %, медью - 313,8 %, молибденом - 129,3 %, селеном - 61,9 %, хромом - 53,1 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом, калорийность 245,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты с салом, луком и псилиумом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги