Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Фарш свиной, 21% жира 144 г
Фарш говяжий 300 г
Фарш Куриный [Хорошее Дело] 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.9 ккал 1684 ккал 13.4% 6% 749 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 8.7% 510 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 13.9% 320 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.2% 3546 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 6.4% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.5% 1259 г
Витамин В4, холин 30.93 мг 500 мг 6.2% 2.8% 1617 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 4% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 6.2% 719 г
Витамин В9, фолаты 5.155 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7759 г
Витамин В12, кобаламин 1.358 мкг 3 мкг 45.3% 20.1% 221 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Витамин D3, холекальциферол 0.055 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.225 мг 15 мг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.4603 мг 20 мг 17.3% 7.7% 578 г
Бетаин 4.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.63 мг 2500 мг 8.9% 4% 1118 г
Кальций, Ca 13.56 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7375 г
Магний, Mg 14.33 мг 400 мг 3.6% 1.6% 2791 г
Натрий, Na 51.49 мг 1300 мг 4% 1.8% 2525 г
Сера, S 44.44 мг 1000 мг 4.4% 2% 2250 г
Фосфор, P 132.7 мг 800 мг 16.6% 7.4% 603 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.296 мг 18 мг 7.2% 3.2% 1389 г
Марганец, Mn 0.0081 мг 2 мг 0.4% 0.2% 24691 г
Медь, Cu 45.3 мкг 1000 мкг 4.5% 2% 2208 г
Селен, Se 14.703 мкг 55 мкг 26.7% 11.9% 374 г
Фтор, F 12.29 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32547 г
Цинк, Zn 2.8717 мг 12 мг 23.9% 10.6% 418 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 0.705 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.091 г ~
Лизин 1.178 г ~
Метионин 0.357 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.548 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.26 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.886 г ~
Глутаминовая кислота 2.101 г ~
Пролин 0.679 г ~
Серин 0.565 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.416 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.64 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 1.988 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.288 г min 16.8 г 43.4% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.568 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.445 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.788 г от 11.2 до 20.6 г 7% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.67 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.676 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Фарш составляет 224,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.9 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,4 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 45,3 %, витамином PP - 17,3 %, фосфором - 16,6 %, селеном - 26,7 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 224,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты