Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 425 г
Вода 680 г
Томатная Паста Ящик Астраханских Помидоров [Грин Рэй] 40 г
Оливковое масло Global Village 25 г
Морковь (Жарка) 134 г
Лук репчатый (Жарка) 132 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1285 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 14.4% 531 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.6% 889 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3109 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 339.7 мкг 900 мкг 37.7% 28.8% 265 г
бета Каротин 2.038 мг 5 мг 40.8% 31.1% 245 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 3.6% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 4.7% 1636 г
Витамин В4, холин 58.93 мг 500 мг 11.8% 9% 848 г
Витамин В5, пантотеновая 0.455 мг 5 мг 9.1% 6.9% 1099 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 16.5% 464 г
Витамин В9, фолаты 9.13 мкг 400 мкг 2.3% 1.8% 4381 г
Витамин В12, кобаламин 1.131 мкг 3 мкг 37.7% 28.8% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 1.02 мг 90 мг 1.1% 0.8% 8824 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.4% 5639 г
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18587 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 4.3656 мг 20 мг 21.8% 16.6% 458 г
Ниацин 0.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.97 мг 2500 мг 10.9% 8.3% 916 г
Кальций, Ca 25.84 мг 1000 мг 2.6% 2% 3870 г
Кремний, Si 4.947 мг 30 мг 16.5% 12.6% 606 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 4.7% 1603 г
Натрий, Na 39.3 мг 1300 мг 3% 2.3% 3308 г
Сера, S 149.36 мг 1000 мг 14.9% 11.4% 670 г
Фосфор, P 151.7 мг 800 мг 19% 14.5% 527 г
Хлор, Cl 16.24 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 14163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.1 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 17.75 мкг ~
Железо, Fe 1.521 мг 18 мг 8.5% 6.5% 1183 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14019 г
Кобальт, Co 1.121 мкг 10 мкг 11.2% 8.5% 892 г
Литий, Li 1.076 мкг ~
Марганец, Mn 0.0672 мг 2 мг 3.4% 2.6% 2976 г
Медь, Cu 89.72 мкг 1000 мкг 9% 6.9% 1115 г
Молибден, Mo 5.118 мкг 70 мкг 7.3% 5.6% 1368 г
Никель, Ni 1.355 мкг ~
Рубидий, Rb 48.5 мкг ~
Селен, Se 17.218 мкг 55 мкг 31.3% 23.9% 319 г
Стронций, Sr 1.56 мкг ~
Фтор, F 108.52 мкг 4000 мкг 2.7% 2.1% 3686 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 6944 г
Цинк, Zn 2.7794 мг 12 мг 23.2% 17.7% 432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 0.687 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.098 г ~
Лизин 1.166 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.276 г ~
Гидроксипролин 0.142 г ~
Глицин 0.84 г ~
Глутаминовая кислота 2.124 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.546 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.621 г ~
18:0 Стеариновая 0.292 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.206 г min 16.8 г 7.2% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.086 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.131 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.096 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,7 %, бэта-каротином - 40,8 %, холином - 11,8 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 37,7 %, витамином PP - 21,8 %, кремнием - 16,5 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 11,2 %, селеном - 31,3 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги