Рецепт баклажанная икра с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажанная икра с фасолью

Масло подсолнечное 168 г
Баклажаны 231 г
Морковь, желтая 84 г
Перец сладкий 54 г
Помидоры (томаты), грунтовые 158 г
Фасоль, зерно (Варка) 360 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажанная икра с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 345.9 ккал 1684 ккал 20.5% 5.9% 487 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 3.9% 738 г
Жиры 23 г 56 г 41.1% 11.9% 243 г
Углеводы 23.3 г 219 г 10.6% 3.1% 940 г
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 10% 290 г
Вода 33 г 2273 г 1.5% 0.4% 6888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.4 мкг 900 мкг 7.4% 2.1% 1355 г
бета Каротин 0.4 мг 5 мг 8% 2.3% 1250 г
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 3.3% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 1.6% 1837 г
Витамин В4, холин 1.39 мг 500 мг 0.3% 0.1% 35971 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 3.8% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.524 мг 2 мг 26.2% 7.6% 382 г
Витамин В9, фолаты 52.11 мкг 400 мкг 13% 3.8% 768 г
Витамин C, аскорбиновая 21.42 мг 90 мг 23.8% 6.9% 420 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 10.275 мг 15 мг 68.5% 19.8% 146 г
Витамин Н, биотин 0.255 мкг 50 мкг 0.5% 0.1% 19608 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 0.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.3743 мг 20 мг 16.9% 4.9% 593 г
Макроэлементы
Калий, K 684.12 мг 2500 мг 27.4% 7.9% 365 г
Кальций, Ca 83.95 мг 1000 мг 8.4% 2.4% 1191 г
Кремний, Si 43.465 мг 30 мг 144.9% 41.9% 69 г
Магний, Mg 59.01 мг 400 мг 14.8% 4.3% 678 г
Натрий, Na 28.27 мг 1300 мг 2.2% 0.6% 4599 г
Сера, S 82.81 мг 1000 мг 8.3% 2.4% 1208 г
Фосфор, P 248.4 мг 800 мг 31.1% 9% 322 г
Хлор, Cl 60.41 мг 2300 мг 2.6% 0.8% 3807 г
Микроэлементы
Бор, B 307.7 мкг ~
Ванадий, V 100.68 мкг ~
Железо, Fe 3.229 мг 18 мг 17.9% 5.2% 557 г
Йод, I 7.29 мкг 150 мкг 4.9% 1.4% 2058 г
Кобальт, Co 10.602 мкг 10 мкг 106% 30.6% 94 г
Марганец, Mn 0.7478 мг 2 мг 37.4% 10.8% 267 г
Медь, Cu 348.08 мкг 1000 мкг 34.8% 10.1% 287 г
Молибден, Mo 25.302 мкг 70 мкг 36.1% 10.4% 277 г
Селен, Se 11.847 мкг 55 мкг 21.5% 6.2% 464 г
Фтор, F 35.24 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11351 г
Хром, Cr 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 3.5% 821 г
Цинк, Zn 1.69 мг 12 мг 14.1% 4.1% 710 г

Энергетическая ценность баклажанная икра с фасолью составляет 345,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 345.9 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 23 г -%
Углеводы 23.3 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 33 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С ФАСОЛЬЮ

баклажанная икра с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 13 %, витамином C - 23,8 %, витамином E - 68,5 %, витамином PP - 16,9 %, калием - 27,4 %, кремнием - 144,9 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 31,1 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 106 %, марганцем - 37,4 %, медью - 34,8 %, молибденом - 36,1 %, селеном - 21,5 %, хромом - 12,2 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен баклажанная икра с фасолью

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить баклажанная икра с фасолью, калорийность 345,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажанная икра с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги