Рецепт Ветчина из свинины и индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из свинины и индейки

Индейка 2 кат. 650 г
Свинина, окорок 750 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из свинины и индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.5 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 627 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 8.9% 420 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 14.5% 257 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1% 3912 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.6 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 19565 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.499 мг 1.5 мг 33.3% 12.4% 301 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 2.9% 1268 г
Витамин В4, холин 103.32 мг 500 мг 20.7% 7.7% 484 г
Витамин В5, пантотеновая 0.677 мг 5 мг 13.5% 5% 739 г
Витамин В6, пиридоксин 0.421 мг 2 мг 21.1% 7.9% 475 г
Витамин В9, фолаты 6.025 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6639 г
Витамин В12, кобаламин 0.589 мкг 3 мкг 19.6% 7.3% 509 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.407 мг 15 мг 2.7% 1% 3686 г
Витамин Н, биотин 2.411 мкг 50 мкг 4.8% 1.8% 2074 г
Витамин РР, НЭ 7.6321 мг 20 мг 38.2% 14.2% 262 г
Ниацин 3.714 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.99 мг 2500 мг 9.9% 3.7% 1008 г
Кальций, Ca 17.23 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 5804 г
Магний, Mg 24.84 мг 400 мг 6.2% 2.3% 1610 г
Натрий, Na 482.74 мг 1300 мг 37.1% 13.8% 269 г
Сера, S 235.07 мг 1000 мг 23.5% 8.8% 425 г
Фосфор, P 194.6 мг 800 мг 24.3% 9.1% 411 г
Хлор, Cl 707.24 мг 2300 мг 30.7% 11.4% 325 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.456 мг 18 мг 8.1% 3% 1236 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4237 г
Кобальт, Co 11.411 мкг 10 мкг 114.1% 42.5% 88 г
Марганец, Mn 0.0228 мг 2 мг 1.1% 0.4% 8772 г
Медь, Cu 96.2 мкг 1000 мкг 9.6% 3.6% 1040 г
Молибден, Mo 21.836 мкг 70 мкг 31.2% 11.6% 321 г
Никель, Ni 6.589 мкг ~
Олово, Sn 16.07 мкг ~
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 51.43 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7778 г
Хром, Cr 12.34 мкг 50 мкг 24.7% 9.2% 405 г
Цинк, Zn 2.2529 мг 12 мг 18.8% 7% 533 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.645 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.845 г ~
Лизин 0.896 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.306 г ~
Треонин 0.446 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.395 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.724 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.613 г ~
Аспарагиновая кислота 0.98 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.608 г ~
Глутаминовая кислота 1.704 г ~
Пролин 0.423 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.964 г min 16.8 г 11.7% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.344 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.56 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.956 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.919 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Ветчина из свинины и индейки составляет 268,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.5 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ СВИНИНЫ И ИНДЕЙКИ

Ветчина из свинины и индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, холином - 20,7 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B12 - 19,6 %, витамином PP - 38,2 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 30,7 %, кобальтом - 114,1 %, молибденом - 31,2 %, хромом - 24,7 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Ветчина из свинины и индейки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина из свинины и индейки, калорийность 268,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из свинины и индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты