Рецепт Фаршированная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированная капуста

Капуста белокочанная (Запекание) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 250 г
Грибы шампиньоны, сырые 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Сметана 10,0% жирности 60 г
Сыр российский 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

1. У головки капусты вырезать кочерыжку и слегка отварить, разбирая на листья по мере того как листья будут становиться мягкими. Срезать утолщения на листьях. 2. Сварить вкрутую 2 яйца. 3. Куриное филе порезать кусочками и поджарить на сухой сковороде, можно подлить чуть воды. 4. Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15мин. 5. Шампиньоны порезать пластинками и добавить к курице. 6. Готовые филе с луком и шампиньоны измельчить в блендере. Туда же добавить мелко порезанные вареные яйца и петрушку, 2 ст.ложки сметаны,Перемешать, добавив по вкусу соль и перец. 7. Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, выстелить листьями капусты, свесив края по бокам ( для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной. 8. Выложить слой начинки слоем 1 см на дно и по краям формы. Сверху выложить слой листьев капусты и снова фарш и так пока не заполнится форма. Верх накрыть листьями капусты, оставленными в 1 слое, смазывая яйцом со сметаной. 9. Перевернуть миску на противень ( я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной. 10. Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. За 15 мин до окончания, смазать капусту оставшимся яйцом со сметаной и посыпать тертым сыром. 11. Подавать порезав кусочками со сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированная капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.3 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1974 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 12.8% 916 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8% 1474 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.2% 5214 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.6% 1111 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 4.1% 2877 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.5 мкг 900 мкг 7.2% 8.4% 1395 г
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.8% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 3.8% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 10.2% 1154 г
Витамин В4, холин 36.16 мг 500 мг 7.2% 8.4% 1383 г
Витамин В5, пантотеновая 0.313 мг 5 мг 6.3% 7.4% 1597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 6.7% 1754 г
Витамин В9, фолаты 21.054 мкг 400 мкг 5.3% 6.2% 1900 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 6.7% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 14.71 мг 90 мг 16.3% 19.1% 612 г
Витамин D, кальциферол 0.31 мкг 10 мкг 3.1% 3.6% 3226 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.5% 7500 г
Витамин Н, биотин 2.179 мкг 50 мкг 4.4% 5.2% 2295 г
Витамин К, филлохинон 54.2 мкг 120 мкг 45.2% 53% 221 г
Витамин РР, НЭ 3.6407 мг 20 мг 18.2% 21.3% 549 г
Макроэлементы
Калий, K 301.01 мг 2500 мг 12% 14.1% 831 г
Кальций, Ca 112.74 мг 1000 мг 11.3% 13.2% 887 г
Магний, Mg 29.74 мг 400 мг 7.4% 8.7% 1345 г
Натрий, Na 357.99 мг 1300 мг 27.5% 32.2% 363 г
Сера, S 70.02 мг 1000 мг 7% 8.2% 1428 г
Фосфор, P 117.3 мг 800 мг 14.7% 17.2% 682 г
Хлор, Cl 460.75 мг 2300 мг 20% 23.4% 499 г
Микроэлементы
Бор, B 153.6 мкг ~
Железо, Fe 1.202 мг 18 мг 6.7% 7.9% 1498 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 3.4% 3409 г
Кобальт, Co 5.168 мкг 10 мкг 51.7% 60.6% 193 г
Марганец, Mn 0.1972 мг 2 мг 9.9% 11.6% 1014 г
Медь, Cu 150.44 мкг 1000 мкг 15% 17.6% 665 г
Молибден, Mo 10.3 мкг 70 мкг 14.7% 17.2% 680 г
Селен, Se 6.275 мкг 55 мкг 11.4% 13.4% 876 г
Фтор, F 15.15 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 26403 г
Хром, Cr 8.41 мкг 50 мкг 16.8% 19.7% 595 г
Цинк, Zn 1.0557 мг 12 мг 8.8% 10.3% 1137 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Фаршированная капуста составляет 85,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.3 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА

Фаршированная капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 16,3 %, витамином K - 45,2 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 12 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 20 %, кобальтом - 51,7 %, медью - 15 %, молибденом - 14,7 %, селеном - 11,4 %, хромом - 16,8 %

Чем полезен Фаршированная капуста

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированная капуста, калорийность 85,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированная капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги